I le tusi o Teuteronome, o le fua o le vine o loo lisiina o se tasi o ituaiga o fua faamanuiaina e fitu o loo maua i le laueleele o Isaraelu.

E tusa ai ma le Tusi o Numera, na auina atu e Mose ni tagata asiasi e faalautele atu le Nuu o le Folafolaga. Na latou toe foʻi mai ma fuifui vine e matuā lapopoʻa ma sa tatau ona tautau mai i se pou ma amoina e ni tamāloloa se toʻalua. I aso nei, ua faʻaaogaina uma e le Carmel Winery ma le Malo o Isaraelu lenei ata e fai ma latou logo. O vine na filifilia e fai ma faatusa o le laueleele e tafe ai le suāsusu ma le meli; ua sooga vine o se tasi o faamanuiaga o le Nuu Folafolaina—le folafolaga i le fanauga a Isaraelu.

Ona sau ai lea o le Tupu o Tavita (3000 T.L.M., pe tusa o le 600 T.L.M.) o lē ua lipotia mai sa iai se fale tele uaina ma se tagata faigaluega na tofia e filifilia uaina mo ana taumafataga (le sommelier muamua i le lalolagi?). Na taofia le gaosiga o uaina i le XNUMX T.L.M., ona o se osofaʻiga a Islama ma faaleagaina ai togāvine o Isaraelu. O monike o lo'o nonofo i monaseri ma nu'u Iutaia o lo'o faia sauniga fa'alelotu na fa'atagaina ona fa'aaofia ai le uaina mo fa'amoemoega fa'amanatuga - ae - leai se isi mea.

Uaina mai Isaraelu na auina atu i Roma i le vaitaimi o Roma ma na toe faʻafouina le pisinisi i le taimi o le pulega a le Crusaders (1100-1300). E ui ina toe amata puupuu le uaina, ae o le osofaʻiga ma le puleaina o le Malo o Ottoman (1517-1917) na taofia atoatoa ai le gaosiga o uaina i Isaraelu mo le 400 tausaga. E leʻi oʻo i le 19th seneturi (1848) na tatalaina ai se fale uaina i Isaraelu e Yitzhak Shor; o le mea e leaga ai, o le uaina na faʻaaogaina mo faamoemoega faʻalelotu. Mulimuli ane, na iloa e Baron Edmond James de Rothschild na fanau Farani le avanoa mo le gaosiga o le uaina i Isaraelu ma o le mea o totoe o le talafaasolopito.

E iloa e le au Rothschild le uaina – o le aiga lea i tua o le Bordeaux, Farani, Château Lafite Rothschild. O a latou tupe teufaafaigaluega piliona-tala (amata i le 1877) na aofia ai tovine faapea ma avanoa tau aʻoaʻoga ina ia mafai ai e tagata nofoia ona aʻoaʻoina le faiga o le uaina lelei i le atunuu. O le malosi ma le lagolago a le aiga o Rothschild na faaosofia ai le pisinisi uaina a Isaraelu ma na amataina le Kamupani Uaina a Karamel i le 1895, faʻatau atu uaina a Rishon LeZion ma Zichron Yaʻakov, faʻavaeina uaina faʻaonaponei a Isaraelu.

I le amataga o le 1900s, na taulaʻi Isaraelu i le tutoʻatasi (ia Me 1948, na faʻaalia aloaia ai e Isaraelu se malo tutoʻatasi) ma na taofia ai le gaosiga o uaina. Mulimuli ane, i le 1970s, na toe faʻaauau ma faʻalauiloa auala faʻaonaponei e fai ai le uaina mo le fiafia ae le naʻo se ava malosi mo faamoemoega faʻalelotu. I le vaitau o le 1980 na aumai ai tagata tomai faapitoa Kalefonia i Isaraelu e faʻalauiloa auala faʻaonaponei na aʻafia lelei i luga o le uaina ma totonu o le tovine. I le vaitau o le 2000, na avea ai le uaina a Isaraelu ma fa'atauva'a e fai ai le uaina mai tovine tasi fa'apea fo'i ma le iloa ma le tu'ueseeseina o uiga mai fanua ta'itasi i totonu o le tovine.

E seleseleina e Isaraelu le tusa ma le 60,000 tone o vine vine ma gaosia le silia ma le 40 miliona fagu uaina i tausaga taʻitasi.

O lo'o lagolagoina e le alamanuia le 70+ fale'oloa fa'atauina ma le tele o fale fa'ato'aga e sefulu e pulea le 90 pasene o le gaosiga. O oloa auina atu i fafo e $70+ miliona le tau. E silia ma le 55 pasene o oloa auina atu i fafo e agai atu i Amerika, e tusa ma le 35 pasene e agai atu i Europa ae o le vaega o totoe e lafo i Sasaʻe Mamao.

Uiga o Isaraelu

Isaraelu o se Eastern Mediterranean le atunuu e tuaoi ma le Sami Metitirani i sisifo ma siomia e Lepanona, Suria, Ioritana, ma Aikupito i le itu i matu, sisifo, ma saute. O le tele o fanua e tusa ma le 7,992 sq. maila ma faʻalautele 263 maila mai matu i saute, lagolagoina le faitau aofaʻi o 8.5 miliona tagata. O atumauga e aofia ai le Mauga o Heremoni/Golan Heights, le Mauga o Merona i luga o Kalilaia, ma le Sami Mate, o le pito pito i lalo o le lalolagi. O le tu'ufa'atasiga o le la, maupu'epu'e, ma eria mauga o lo'o fa'aalia ai le palapala o le limestone, terra rossa (lanumumu, omea i le palapala palapala ma tulaga le tutusa o le pH ma uiga lelei alavai), ma le volcanic tuff e fausia ai se parataiso uaina.

O le vaega lafulemu o le atunuu ei ai le tau Metitirani e aofia ai le umi o le vevela o le taumafanafana ma le malulu o timuga malulu ma le kiona i nisi taimi e aliali mai i luga o mauga maualuluga, aemaise lava Golan Heights, Upper Galilee ma Judean Hills. O le Toafa o Negev e aofia ai le sili atu ma le afa o le atunuu ma o loʻo i ai vaega e le gata i le matutu. O le aafiaga tele o le tau o le Sami Metitirani ma matagi, timu, ma le susu e sau mai sisifo. O timuga i le taumalulu e matua faʻatapulaʻa ma ona o le le lava o timuga i le vaitau o le tuputupu aʻe, e taua tele le faʻafefe o meaʻai. O lenei metotia na paionia e Isaraelu i le amataga o le 1960 ma ua faʻaaogaina nei i le lalolagi atoa.

I le Tovine

O le tele o tovine na totōina i le 25 tausaga ua tuana'i e ogatasi ma le tulaga masani: 1.5 mita i le va o vine ma le 3 mita i le va o laina. Ole tele masani ole tovine e 2220 vine ile hecta. O lo'o i ai le mana'oga mo le seleseleina fa'ainisinia e fa'ataga ai se seleselega i le po e fa'amae'a i ni nai itula, i le taimi sili ona lelei, ma aumai i le fale fa'ato'aga i le mālūlū o le vevela o le taeao po.

O le puleaina o le paluga e taua tele i totonu o se atunuʻu vevela ma e tatau ona faʻaitiitia le malosi o vine ma puipuia vine mai le faʻaalia. O le tele o tovine o lo'o fa'apipi'iina i se VSP tu'u sa'o fa'afana. O nisi o tovine tuai ua totoina i se ipu, fuga vine faatulagaga, ma i le Mauga o Iuta, o nisi o tovine e totōina i fanua maa. Atonu e le manaʻomia e tovine tuai ona faasūsū ona o aʻa o vine ua eli loloto i le palapala papa i le tele o tausaga ma maua ai le vai e manaʻomia. O nei vine e selesele lima.

Fa'afou uaina

I le taimi nei, o Karamelu o le falefa'ato'aga sili ona tele i Isaraelu, o lo'o pulea le toeitiiti 50 pasene o maketi i le lotoifale, ma o le lona tolu tele o kamupani fa'apisinisi a Isaraelu i le aofa'i o fa'atauga (Dunn & Bradstreet, Isaraelu), ma le fa'atauga e $59.2 miliona ma le fua fa'aletausaga o le 5. pasene +/-. E tusa ma le 20 miliona fagu e gaosia e Karamelu i le tausaga; o le tauva sili ona latalata o Barkan-Segal winery.

E faatauvaa lava le amataga o Karamelu. Na amata le faalapotopotoga i le 1895 ma auina atu uaina i Polani, Ausetalia, Peretania Tele, ma le US. I le 1902, na amata ai Carmel Mizrahi i Palesitina e maketi ma tufatufa atu uaina i aai o le Malo o Ottoman.

E oo ane i le faaiʻuga o le senituri lona 19, ua lava le lelei o uaina a Karamelu mo le tuuina atu i le Faiga Faava o Malo o Perelini i se faapaologa sa tuutoina atu i falegaosimea a le kolone o Iutaia i Palesitina. E afe ma afe na asiasi atu i le faaaliga ma inu le uaina o le Rishon Le Zion a Karamelu. I le tasi tausaga mulimuli ane, na faia ai se isi faaaliga i Hamburg lea na talia lelei ai uaina a le au nofoia ma manumalo ai Rishon LeZion i se pine auro i le Paris World's Fair (1900). I le amataga o le senituri lona 20, na faalautele atu ai e Karamelu lana galuega i lālā i Tamaseko, Cairo, Beirut, Perelini, Lonetona, Warsaw, ma Alexandra.

Faʻateleina faʻatauga i le taimi o le Taua Muamua a le Lalolagi. Ina ua maeʻa le taua, na faʻaitiitia le faʻatau ona o le pisinisi na leiloa se maketi tele i Rusia (feteʻenaʻiga faamiliteli), i le US o le amataga lea o le Faʻasaina, ma i Aikupito ma Sasaʻe Tutotonu, o le amataga lea o le nationalism Arab. Na toe liaʻi ese foʻi togāvine a Isaraelu ma toe totōina i laau citrus.

O le Taua Lona Lua a le Lalolagi na osooso-amataina le pisinisi uaina ma galu o tagata malaga na suia a latou masani inu. I le 1957, na tuʻuina atu ai e Baron Edmond de Rothschild fale faʻatoʻaga e lua i le Cooperative of Winegrowers, le Société Cooperative Vigneronne des Grandes Caves, e sili atu ona lauiloa i lalo o le igoa tau fefaʻatauaʻiga Carmel Mizrahi i Isaraelu ma Karamelu i le lalolagi atoa. O uaina suamalie e taulaʻi atu i mea tau tapuaʻiga o se oloa taula o Karamelu; ae ui i lea, faatasi ai ma le tulaʻi mai o le lalolagi fou i le gaosiga o uaina, na amata ai e le au fai uaina Isaraelu ona suʻe ni ituaiga fou. E oo atu i le 1971 Cabernet Sauvignon ma Sauvignon Blanc ua lava lelei e tuuina atu i le maketi a Amerika.

Ae paga lea, o le vaitau o le 1980 na vaaia ai se isi paʻu i le gaosiga o le uaina ae na mafai e le au fai uaina ona toe faʻaleleia i le ogatotonu o le sefulu tausaga ona o le manaʻoga mo uaina lelei na atiaʻe ma le faʻaleleia atili o le gaosiga o le uaina na tuʻufaʻatasia e le au fai uaina e mafai ai ona tauva le uaina a Isaraelu i le tulaga o le lalolagi.

Pulea o Karamelu

O Karamelu e pulea e le Council of the Vine-growers Union (75 pasene) ma le Jewish Agency for Israel (25 pasene). O le kamupani matua o le Société Cooperative Vigneronne des Grandes Caves Richon Le Zion ma Zikhron Ya'akov Ltd.

O le nofoaga muamua o Karamelu o Rishon LeZion Winery, na fausia i le 1890 e Baron de Rothschild, ma avea ai ma fale gaosi oloa aupito leva i Isaraelu o loʻo faʻaaogaina pea. O le pisinisi muamua lea na faʻapipiʻi le eletise ma le telefoni ma o David Ben-Gurion (le palemia muamua o Isaraelu) o se tagata faigaluega.

I le tulaga o le gaosiga, o le fale tele uaina i Isaraelu (e gaosia le uaina, agaga, ma le sua o le vine) ma le tele o le gaosiga o le uaina kosher i le lalolagi. Ua sili atu pine na maua e le atina'e nai lo se isi lava tagata gaosi uaina a Isaraelu.

O le Carmel Winery e iai le tele o tovine i Isaraelu atoa ma e aofia ai nisi o togavine sili ona lelei i totonu o le atunuu. O le fua faatatau o le seleselega a Karamelu e tusa ma le 25,000 tone o vine, pe tusa ma le 50 pasene o le seleselega atoa a Isaraelu. O nofoaga e totō ai uaina ua manatu i ai e sili ona lelei ona o lo latou maualuga maualuga ma le malulu o le tau.

Karamelu. Tofo o Isaraelu

Karamelu. 2020 Talosaga. Cabernet Sauvignon, Kalilaia i Luga. Uaina Mumu mago. Kosher mo Paseka, Mevushal. Fa'alava fa'alava ma pa'u; matua i paelo oak Farani mo le 12-masina. E le fa'asalaina le uaina ma fa'amama fa'amama a'o le'i tu'uina; e ono aliali mai le palapala fa'anatura i le taimi e matua'i ai fagu.

O le upu kosher o lona uiga "mama." O maketi faʻatatau e aofia ai tagata Iutaia faʻapitoa o loʻo tausia tulafono a le Jewish Dietary. O uaina Kosher e mafai ona avea ma vasega lalolagi, maua togi sili ma manumalo faʻailoga faavaomalo. O uaina e gaosia e fa'aaoga ai faiga tutusa e pei o uaina e le kosher. I tulaga lelei, o le igoa kosher e le taua.

O Kalilaia o le pulega ma le uaina i le itu i matu o Isaraelu. “O le vai i le uaina” o se autu lea o le itulagi e faavae i le talafaasolopito o se faaipoipoga i Kana, lea na liua ai e Iesu le vai i le uaina. O ituaiga eleele e aofia ai iliili e fa'asa'o fua, ma'a'a'a ma papa'a mauga mu e tele minerale. O le eria o loʻo faʻaalia i luga o papa maualuga e sili atu i le 450 mita (1500 futu). O le malulu ma le maualuga o timuga i lenei eria e mafai ai e le vine ona taofi lo latou acidity ma maua ai se uaina fou ma olaola.

Faamatalaga

O le lanu violē i le mata ma faʻailoga o vine fou e fiafia i le isu, faʻatasi ai ma le cassis. O le uaina e maua ai le suamalie o fualaʻau matua, suamalie ma le tofo malosi (mafaufau Ausetalia Shiraz, Chateauneuf-du-Pape) i le gutu faʻafetai i fautuaga o pepa, mea manogi, rasipi, cherry fou, plums ma paʻu. Manaia e miti i taimi o talanoaga lelei pe fa'apa'i ma steaks, ma pasta sosi aano o manufasi.