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O le fausiaina o Maison Décotterd e faʻamanatuina e le Glion Institute of Higher Education

tusia e Harry Johnson

Tolu masina talu ona auai Stéphane Décotterd i le Glion Institute of Higher Education, o le Chef e tele faʻailoga faʻatasi ai ma le aoga faʻaaloalogia pulega aoga faʻafiafiaina le fausiaina o Maison Décotterd. Maison Décotterd o se gastronomic taunuʻuga ma tolu avanoa tulaga ese aofia ai le gastronomic Faletalimalo Stéphane Décotterd ma lona ofoofogia vaaiga luga o le Geneva Lake; o le Bistro e ala ia Décotterd, o le chic brasserie; ma le Lounge Bar e ala ia Décotterd ma ana ipu mama ma le filifiliga o uaina i le ipu malamalama.

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Tolu masina talu ona auai Stéphane Décotterd i le Glion Institute of Higher Education, o le Chef e tele faʻailoga faʻatasi ai ma le aoga faʻaaloalogia pulega aoga faʻafiafiaina le fausiaina o Maison Décotterd. Maison Décotterd o se gastronomic taunuʻuga ma tolu avanoa tulaga ese aofia ai le gastronomic Faletalimalo Stéphane Décotterd ma lona ofoofogia vaaiga luga o le Geneva Lake; o le Bistro e ala ia Décotterd, o le chic brasserie; ma le Lounge Bar e ala ia Décotterd ma ana ipu mama ma le filifiliga o uaina i le ipu malamalama.

O faleʻaiga mataʻina e lua, o loʻo i totonu o le Faletalimalo muamua i Bellevue i Glion, o loʻo talia le vaʻaiga a le aliʻi kuka e lua ia Michelin, o Stéphane Décotterd, o se faʻaaliga faʻaitulagi, gafataulimaina ma uluaʻi taumafa. I le faʻatatauina o lana filosofia, na ia taʻitaʻia lana 'au i le alualu i luma faifai pea, toe fafaguina o tulafono laiti o le gastronomy. Na taʻua e Stéphane Décotterd, "O laʻu meaʻai e mautinoa lava e faʻaitulagi, e mafai ona maua mai ma e mai lava i taimi uma.

Talu mai le 2016, Stéphane Décotterd faitau i lana fitafita le Pastry Chef Christophe Loeffel, o le na manumalo i faʻailoga o le "Chef Pâtissier o le tausaga 2021" mai Gault & Millau Switzerland ma le "Bronze Desserts 2020" i le Farani siamupini siamupini mo ipu suamalie. Talu ai nei na ia auai ai i le tauvaga "Patissier des Jahres" i Cologne, Siamani, ma faʻaiʻu ai i le tulaga lua. O le tamaititi Pastry Chef folafola o lea ua uma ona atiaʻe sana ia lava saini, galue ma le ituaiga, ituaiga, ma le faigofie. "Ou te taumafai i taimi uma e faʻaopopo se paʻi mai o le amataga ma faʻamatala se tala ma oloa. Ou te faʻatauaina le taua o le faʻamamafaina o le aganuʻu o loʻo ou i ai, i le faʻaaogaina o oloa faʻaitulagi, ”o le atinaʻeina lea a Christophe Loeffel.

I totonu o le potuʻai, o le auaunaga e mautinoa e Stéphanie Décotterd, o le Faʻatonu o le Maison Décotterd, ma lana 'au. Na ia tuʻuina atu se tautua ma faʻataʻitaʻi lelei faʻataʻitaʻiga amio, ao faia se faʻapitoa auala, ofoina atu i le malo le le mafaagaloina aafiaga. Lenei faʻapaʻiaina i le silisili ese ma le talitonuina, ua faʻatagaina Stéphanie e manumalo i le muamua Michelin Suiselani faʻailoga mo talimalo ma tautua, ia Fepuari 2019.

Tautoga o le silisili, Maison Décotterd e fiafia e avea ma vaega o le Castles moligafua asosi, auai i se upega tafaʻilagi o 580 tulaga ese faletalimalo ma faleʻaiga i le lalolagi atoa, umiaina ma faʻatautaia e tutoʻatasi tagata fai pisinisi o e naunau i a latou vaʻa ma loloto tuuto i le fausiaina mafanafana, tumau sootaga ma a latou malo. E pei lava foi o taumafataga ma filosofia a Stéphane Décotterd, o sui o le Relais & Châteaux e puipuia ma faalauiloa le tamaoaiga ma le eseesega o tu ma aga masani a le kukaina ma talimalo i le lalolagi, ina ia mautinoa latou te ola manuia pea. Latou te tutusa tuuto i le faʻasaoina o le lotoifale measina ma le siʻosiʻomaga, pei ona faʻamatalaina i le asosi a le Vaaiga faʻaalia i le UNESCO ia Novema 2014.

Glion tamaiti aʻoga sili maua tupe mama mai le faʻatuina o lua saini falemaʻi luga o Glion lotoa, faʻaavanoaina ia i latou ma fou 'aiga' aʻai faʻapea foi ma se avanoa tulaga ese e aʻoaʻo mai tulaga ese kukaina taleni, beneficiating mai se tulaga ese aʻoaʻoga i umukuka, tautua, ma pa. I le taimi lava e tasi, na toe faʻafouina ai le campus a Glion i Suiselani e faʻalauteleina ai le tulaga o tamaiti aʻoga.

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E uiga i le tusitala

Harry Johnson

O Harry Johnson sa fai ma faatonu faatonu mo eTurboNews mo le toeititi 20 tausaga. E nofo i Honolulu, Hawaii, ma e sau mai Europa. E fiafia o ia e tusitusi ma ufiufi talafou.

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