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Uaina – Chenin Blanc Lapataiga: Mai le Yummy i le Yucky

Chenin Blanc

Chenin Blanc o se vine ua le amanaiaina. Aisea? Aua e sili atu le luʻitau nai lo Chardonnay poʻo Sauvignon Blanc e tupu ma fai ma uaina. E manaʻomia e le vine se tuʻufaʻatasiga toetoe lava atoatoa o le palapala ma le tau, ma o se luʻitau mo le fai uaina e faapaleni le oak ma isi mea e faʻaleleia ai le tofo.

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O le vine o se vaega o fagu uaina mai Kalefonia ma e maua i uaina paʻepaʻe mai Aferika i Saute… e naʻo le Vanu o Loire e oʻo ai le igoa Vouvray i lona malosi atoatoa - e amata mai le uʻamea i le suamalie suamalie. E manaʻomia sina faʻaeteete: o le mauaina o Vouvray i luga o le igoa e le faʻamaonia ai se Chenin Blanc lelei. Ina ia puipuia se OOPS, filifili mai le gaosiga sili.

•             2019 Domaine Pinon, Vouvray, Sec. 100 pasene Chenin Blanc

Vouvray o se uaina paʻepaʻe e maua mai le vine o Chenin Blanc o loʻo totoina i luga o auvai o le Vaitafe o Loire i le itumalo o Touraine o Farani, i sasae o le taulaga o Tours, i le commune o Vouvray. O le Appellation d'Origine controlee (AOC) e tu'ufa'atasia e toetoe lava a na'o Chenin Blanc, e fa'atagaina se vine e le o manino ma la'ititi Arbois (ae seasea fa'aaogaina).

Aso mulimuli o le seleselega PINON i le 30s

E umi se tala faasolopito o vine i lenei eria ma aso i tua i le Middle Ages (po o le taimi muamua) pe a

O le Ekalesia Katoliko na aofia ai tovine i monasteries i le lotoifale. O le vine e lauiloa foi o Pineau de la Loire ma atonu na afua mai i le itulagi o Anjou uaina i le seneturi lona 9 ma malaga atu i Vouvray.

 I le 16th ma le 17th seneturi na vaavaaia e le au faatauoloa Dutch le totoina o tovine i le eria e faʻaaogaina mo le fefaʻatauaʻiga o uaina ma maketi i Lonetona, Paris ma Rotterdam. O vine mai le eria o Touraine na fa'amaopoopoina i se fa'afefiloiga tele e fa'aigoaina o Vouvray. O fale uaina na fausia mai ana na faia mai i le eliina o tuffeau (ma'a'ole) na fa'aaogaina e fausia ai le Chateaux o le Vanu o Loire. O le malulu ma le tumau o le vevela o potu e sili ona lelei mo le faʻalauteleina o uaina feilafi na faia i luga o le tu masani methode champenoise system ma lauiloa i le 18 ma le 19 seneturi. Na avea Vouvray ma AOC i le 1936 ma e aofia ai le nuu o Vouvray faʻatasi ai ma le 8 nuʻu lata ane (Chancay, Nouzilly, Vernou-sur-Brenne ma Rochecorbon).

O le itulagi o Vouvray o loʻo i le pito i luga o se laufanua laugatasi, faʻasalalau e tamaʻi vaitafe ma auvai o le Loire. O vaitafe e saofagā i tulaga tulaga ese o le tau e faʻaleleia ai le atinaʻeina o le Botrytis cinerea fungus e mafua ai le pala e faʻaaogaina e gaosia ai vine suamalie suamalie.

O le tau o le tele lava o konetineta ma nisi o aafiaga o le gataifale mai le Vasa Atelani e ui lava e sili atu i le 100 maila i sisifo. E fa'alagolago le uaina i le tau ma le tele o suiga tuai i tausaga ta'itasi ona o le fesuisuia'i o le tau. O tausaga malulu o le tau e suia ai le tele o gaosiga i sitaili uaina mamago e aofia ai le Vouvray susulu. O tausaga vevela o le tau e fa'alauiloa ai le gaosiga o uaina suamalie suamalie.

O le nofoaga i matu ma tau malulu e fai ai le seleselega i Vouvray o se tasi o mea mulimuli e maeʻa i Farani, e masani ona oʻo ia Novema. O sitaili Vouvray e amata mai i le mago i le suamalie ma le filemu ma le feilafi ma iloga mo manogi fuga ma'ale'ale ma le tofo malosi.

O lanu e amata mai i vao mamago (mo uaina fe'ilafi) e o'o atu i alaleo samasama i le auro loloto (mo le Moellex suamalie tuai). I se tulaga lautele, o le manogi e tuaoi i le itu vaivai o le malosi ma auina atu faʻailoga o le pea, honeysuckle, quince ma apu (lanu meamata / samasama) i le isu. Atonu o lo'o i ai ni fa'ailoga malu o le ginger ma le beeswax (e ta'u mai ai le i ai o le pala tama'i… manatu Sauterne). O tofo i luga o le gutu e amata mai le paʻu, mago ma minerality i fualaʻau ma suamalie (faʻalagolago i le faiga).

O le Sec e maua ai se uaina mago (itiiti ifo i le 8 g/L o le suka o totoe; le suiga sili ona mago o Vouvray) ma e masani ona vave ma maua ai minerale.

O tovine Pinon o loʻo taʻua o se tasi o mea sili ona lelei i le itulagi o Vouvray ma e umia e le aiga talu mai le 1786. Na amata e Francois Pinon lana galuega o se tamaititi suʻesuʻe o le mafaufau, ave le esetete mai lona tama (1987). O Pinon e manatu ose fai uaina ogaoga ma o lana taulaiga o loʻo i luga o le vine faʻatoʻaga ma e laʻititi lava le faʻaogaina o le uaina. O le esetete o loo taitaia nei e Julien Pinon.

O tovine o lo'o i totonu o le Vallee de Cousse lea e ufiufi ai e le omea ma le silica le fa'avae o le ma'a ma'a ma'a (silex). E mulimuli Pinon i se faiga e aofia ai le suatiaina o le tovine, le aloese mai vailaʻau faʻamaʻi ma vailaau faʻasaina ma le seleseleina o lima. O fa'ato'aga fou uma e faia e ala i le filifilia o le massale (o le fa'atupuina o le uaina Falani mo le toe totoina o tovine fou ma tipiina mai vine tuai mai le fanua e tasi po'o le tuaoi); e leai se fa'aoga fa'akomepi e fa'aaogaina. O ana vine e averesi 25 y/o. O le esetete na faʻamaonia faʻapitoa i le 2011.

O le fa'afefeteina o le 'ava malosi e tupu i paelo fafie ma ua matua i u'amea u'amea po'o fau (pute lapopo'a, e tusa ma le fa'aluaina le lapo'a o le barrique Bordelaise) e maua ai le paleni i le va o fuala'au 'aina ma le fa'aitiitia. E tasi le fata e aveese ai le mamafa ma o le uaina e tumau pea i luga o ona vai lelei seia oʻo i le faguina, lea e nofo i le 12 masina pe a uma le seleselega e faʻauma ai le uaina. E fa'amama lemu e Pinon ana uaina e fa'amautinoa ai lo latou mautu ma le matua gafatia.

Ua filifilia e Pinon le 0.6 hectares o fanua mafolafola, e sili atu le omea i luma mo lona fagufagu. O vine e tusa ma le 40 tausaga le matutua. O fua e selesele lima, fa'avasega lelei ma oomi fa'atasi. O le sua e tafe i le kalave i tane mo se fa'afefete fa'afefete fa'ale-natura e tumau mo le 2-3 masina e tu fa'alenatura i totonu o le potu malulu o Pinon na vaneina i totonu o le mauga tuffeau. O le uaina ua matua i luga o ona vai lelei mo le 4-5 masina i se faʻafefiloi o oak faʻaaogaina mai le 500-lita oak demi-muids i le 20-hectoliter foudres. 

•             2019 Domaine Pinon Notes

Fa'ailoa le samasama sesega ile mata ma avatu le citrus ma le apu samasama ile isu fa'atasi ai ma fa'ailoga ole tipolo ma le pa'u moli. E maua e le gutu fuala'au fua ua fa'aleleia e le mea manogi ma le citrus. O le mae'a umi e maua ai le minerale e paleni ma fa'amama. E fetaui lelei ma le samani ma le tuna.

© Dr. Elinor Garely. Lenei tusitusiga puletaofia, aofia ai ata, ono le toe gaosia e aunoa ma le faʻatagaina tusia mai le tusitala.

Faitau le Vaega 1 iinei: Aoao e uiga i uaina o le Vanu o Loire i le Aso Sa NYC

Faitau le Vaega 2 iinei: Uaina Falani: Le gaosiga sili ona leaga talu mai le 1970

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E uiga i le tusitala

Dr. Elinor Garely - faʻapitoa i le eTN ma le faatonu sili, uaina

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