Uaina Bordeaux: Pivote mai Tagata i le Eleele

Ua faia le uaina i le itulagi o le uaina o Bordeaux talu ona nofoia e Roma le eria (60 BC). O tagata Roma na muamua totoina tovine (e mafai ona maua mai Rioja, Sepania) ma gaosia le uaina i le eria. E oo lava i le amataga i le 1st seneturi TA, o uaina faaitulagi sa talisapaia ma tufatufa atu i fitafita Roma, ma tagatanuu i Gaul ma Peretania. I Pompeii, na maua ai vaega o Amphorae e taʻua ai Bordeaux. O le eria na lelei atoatoa mo le totoina o vine mo le uaina e aofia ai le tuʻufaʻatasia tulaga ese o le eleele saʻo, tau o le gataifale, ma le faigofie ona oʻo atu i le Vaitafe o Garonne lea e manaʻomia mo le lafoina o uaina i teritori o Roma.

I le 1152, na faaipoipo ai le suli o le Duchy of Aquitaine, Eleanor o Aquitaine, i le tupu o Egelani i le lumanaʻi, o Henry Plantagenet, na taʻua mulimuli ane o le Tupu Henry 11. E oo atu i le taufaaiuiuga o le 1300s, ua avea Bordeaux ma aai tele ma i le 14th seneturi Bordeaux uaina. na auina atu i Egelani mai St. Emilion mo le fiafia o le Tupu o Edward I.

O Richard le Lionheart, le atalii o Eleanor ma Henry II, na faia le uaina Bordeaux ma ana meainu i aso uma ma, na malilie tagata lautele e faatau uaina - afai e lelei mo le Tupu, ua lava mo tagata fiafia uma o le uaina a Peretania.

Dutch Advances i Bordeaux

O tagata Dutch foi sa fiafia i le uaina Bordeaux; ae ui i lea, sa latou popole i uaina sili ona aoga o le igoa Bordeaux ma o se faʻafitauli lea ona e manaʻomia e le Dutch a latou uaina e ave vave aʻo leʻi faʻaleagaina. Sa latou mananao i uaina mo le tau maualalo ma o nei uaina ua vave leaga ona latou maua ai le manatu e susunu le sulfur i paelo, e fesoasoani ai i le malosi o le uaina e tumau ma matua. O loʻo faʻamaonia foi le Dutch i le manatu o le faʻafefeina o vao ma taufusi, e mafai ai ona faʻavavevave le felauaiga o latou uaina Bordeaux ma faʻateleina avanoa tovine ma faʻateleina ai le aofaʻi o uaina Bordeaux.

Taulai atu i Terroir

Pe a tatou fiafia i se ipu uaina, e seasea tatou iloa o le faiga o le uaina e faavae i luga o le eleele, o vine, o le tau, ma e ui ina sa faia le uaina i totonu o le falesuesue, ae o se ipu uaina lelei e faalagolago i le faifaatoʻaga ma le tagata faifaatoaga. tagata fai uaina/saienitisi e ave le vine ma, toetoe lava pei o le alchemist, liliu le tamaʻi suka i ipu tioata mumu, paʻepaʻe, rosa, ma uaina feilafi.

Fa'ato'aga o Fa'ato'aga-pisinisi

Viticulture o se faaupuga lautele e aofia ai le galueaina, puipuiga, ma le seleseleina o vine i fafo o galuega. O le Enology o le su'esu'ega fa'asaienisi e fa'atatau i le uaina ma le uaina, e aofia ai le fa'afefeteina o vine i le uaina ma e tele lava ina na'o totonu o le fale. O le tovine o se fa'ato'aga o vine e fua mai ai vine ua totō mo le fai uaina, vine, vine laulau ma le sua o le vine e le 'ava malosi.

Viticulture ua o'o i se tasi o le maualuga o le tuputupu aʻe i totonu o faʻatoʻaga oloa i tulaga o eka ma tau i le 30 tausaga talu ai ma o loʻo avea nei ma atinaʻe e faitau piliona tala i le lalolagi.

O le tuputupu ae e mafua ona:

1. fa'ateleina fefa'ataua'iga fa'ava-o-malo

2. fa'aleleia tupe maua a le lalolagi

3. suiga o faiga faavae

4. fa'atekonolosi fa'afouina i le gaosiga, teuina, ma felauaiga

5. fa'agaioiina ma le fa'aogaina o oloa e ta'ita'iina atu ai i le atina'eina o oloa fou ma le soifua maloloina, fa'atasi ai ma le fa'alauteleina o le fa'alauiloaina o fa'amanuiaga fa'alesoifua maloloina o mea'ai e mauoa i antioxidants pei o vine.

Le aoga

O le totōina o le vine o se tasi lea o faiga fa'ato'aga e sili ona taugata ma fa'aleaganu'u i le lalolagi. O le fa'ato'aga o le uaina na fa'avae i luga o feso'ota'iga fa'aitulagi-tau-fa'ato'aga ma o lea ua fa'atupula'ia le popolega o le vevela o le lalolagi e mafai ona toe fa'afouina nei itulagi, ma tuleia i latou i latitu maualuluga ma maualuga e su'e ai le malulu.

O fa'ato'aga o ituaiga o la'au ua uma ona fa'ato'aina ma fa'atupuina e ala i fa'auilavea a tagata. E faia pe a ave e tagata ituaiga o la'au ma fa'atupuina mo uiga fa'apitoa (ie, tofo, lanu, tetee atu i fa'ama'i). O le la'au fou e tupu mai i le tipiina o la'au, fa'apipi'i po'o le aganu'u. O le laau e fafagaina ma le faʻamoemoe seia oʻo ina malosi ma iloa le uiga manaʻomia.

Ole ituaiga ole ituaiga ole la'au e tupu fa'anatura ma tupu mai ile fatu - e tutusa uiga ma le matua o le la'au.

O ituaiga vine e aofia ai vine ua totoina ma e faasino i cultivars ae le o ituaiga botanical moni e tusa ai ma le International Code of Nomenclature for Cultivate Plants aua e faʻatupuina e tipi ma le tele e iai ni mea e faʻaleleia ai le faʻaleleia.

Fualaau ma Eseesega

O fa'ato'aga vine uaina fa'apitoa e tofu ma le maualuga o le vevela e mafai ai ona fa'atuatuaina le gaosiaina o uaina maualuga ma talia fa'apisinisi. A'o mafanafana le tau fa'aitulagi i fafo atu o laina sili ona lelei, e ono fa'aitiitia le lelei o le uaina. Mo se itulagi e ola ai e tatau ona fetuutuunai, masalo e ala i le suia o fuafuaga tau pulega e faatumauina ai le lelei o fualaau aina ma le uaina ma/po o le suia o fuala'au e sili atu ona fetaui ma le tau fou, mafanafana masani.

Fa'alavelave Alamanuia Fa'avevela o le Lalolagi

O le tele o le toe tufatufaina atu o itulagi e totō ai uaina e ono afaina ai le tele o tamaoaiga fa'aitulagi. E o'o lava i le suia o fa'ato'aga e mafai ona matua fa'alavelave ona e maua ai le tulaga ese o uaina e fa'amatala ai le fa'asinomaga o itulagi.

O le maualuga o le vevela o lo'o fa'atapula'aina e se la'asaga pito i lalo e mana'omia e matua ai le fua ma o le maualuga pito i luga e mafai ona o'o atu ai i fuala'au matua (pe leaga). O fuala'au fua ua matua e tatau ona iai le maualuga o le suka (su'ia i le ava malosi e ala i le fa'afefeteina) ma metabolites lona lua e saofagā i le iloa o le uaina (ie, lanu, mea manogi, tofo, lagona o le gutu). O le atugaluga o le maualuga o le vevela e mafai ona afaina ai le tuufaatasiga o fualaau aina ma le lelei o le uaina. I le vaitau o le 1980 na amata ai ona fa'atupula'ia le maualuga o le suka ma fa'aauau pea.

E ui ina iloa e le tala faasolopito o le itulagi o Bordeaux, mo le tele o seneturi, sa i ai le faʻafefiloi saʻo o se tau talafeagai, faʻatoʻaga, gaosiga ma fefaʻatauaʻiga e maua ai uaina sili ona lelei, o loʻo i ai isi ua faʻamoemoe e faapea, "o se itulagi lelei uaina aua sa taumafai e avea ” ( Hugh Johnson, Vintage: The Story of Wine). 

O Bordeaux e gaosia le tasi vaetolu o le uaina lelei a Farani ma faia mai le fa'afefiloi o Merlot, Cabernet Sauvignon ma Cabernet Franc. O suiga o le tau e a'afia ai le tulaga lelei o le uaina ma e masani ona fa'amauina ai nofoaga e totō ai uaina i le lalolagi atoa. O le tau e sili ona lelei mo le totoina o vine e mafai ona fai e avea ma uaina sili ona lelei e faʻaalia ai le susu, malulu i le malulu, sosoo ai ma vaipuna mafanafana ona mafanafana lea i tau vevela ma sina timuga.

O le mea e lelei ai mo Bordeaux, ua fuafuaina e saienitisi o suiga o le tau i le itulagi o Bordeaux i le afa lona lua o le 20 seneturi na lelei mo le gaosiga o le uaina maualuga; ae ui i lea, o le tau talu ai nei ma faʻataʻitaʻiga o le tau ua le aoga tele mo le gaosiga o uaina ma faʻaleagaina le vaega o faʻatoʻaga faʻatatau i le sili atu i le US $ 16 piliona ma toeitiiti atoa le tasi vaetolu o tupe leiloa na tutupu i Farani.

O loʻo feagai le au faʻatoʻaga uaina Bordeaux ma tau o le fetuunaʻi i se tau mafanafana ma o loʻo latou suʻesuʻeina le alualu i luma i genetics, faʻatoʻaga, ma fetuunaiga o tovine e fesoasoani e faʻaitiitia ai nisi o aʻafiaga leaga o suiga o le tau e faʻaopoopo i se polokalame faʻaleleia e vaʻavaʻai i le atinaʻeina o vine e tetee atu i le vevela. . O suiga i faiga fa'ato'aga e aofia ai:

1. Fa'aitiitia le tosoina o lau e puipui ai fuifui mai le mu

2. Seleseleni i le po

3. Faatuai ona teuteuina

4. Faateleina le maualuga o le ogalaau vine

5. Fa'aitiitia le mafiafia o la'au

6. Fa'ateleina meaola eseese e ala i le fa'apipi'iina o ofagapi

7. Fausia se faigapa'aga ma le Ligue de Protection des Oiseaux e puipuia ai manulele ma fa'amalosia pe'a e 'ai pe'a ma isi fa'ama'i fa'ama'i i totonu o le tovine, fa'aitiitia le mana'omia o vailaau fa'asaina.

8. Uunaia le Siosiomaga o le Haute Valeur (High Environmental Value) o le HVE o lo'o fa'amaonia ai tovine e aofia ai le fa'aitiitia o le vai ma le fa'aogaina o fetilaisa, fa'asaoina o meaola eseese ma ta'iala mo le puipuiga o la'au.

Ole fa'asologa lea e taula'i ile uaina Bordeaux.

Faitau le Vaega 1 iinei:  Uaina Bordeaux: Na amata i le pologa

© Dr. Elinor Garely. Lenei tusitusiga puletaofia, aofia ai ata, ono le toe gaosia e aunoa ma le faʻatagaina tusia mai le tusitala.

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