Ona ou maua lea o le manuia e auai i se mea uaina a Croatia i Manhattan. E leai soʻu faʻamoemoega ma ou te leʻi faitau ma le faʻamoemoe i iloiloga o le uaina aʻo leʻi auai i le polokalame. Sa ou manao e matua tatala atu i a aafiaga fou uaina ma fa'amoemoe e uiga i a'u fa'amatalaga.
I le Iloa
· O fea o iai Croatia?
E tuaoi i le itu i saute sisifo e le Sami Adriatic (le itu i matu sisifo o le Sami Metitirani). Slovenia ma Hanikeri e tuaoi ma le atunuu i matu; tuaoi o Bosnia ma Herzegovina ma Serbia i sasae. Croatia e pu'upu'u tuaoi ma Montenegro ma fa'asoa tuaoi o le gataifale ma Italia.
· O fea o iai Istria, Slovenia?
O le penisula i matu-sisifo o Croatia.
· Aisea e manaia ai Istria?
O le eria sa avea ma taʻitaʻi i le faʻailogaina ma le atinaʻeina o le uaina i le sefulu tausaga talu ai.
· Po o Istria o se vaega o se oganuu tele e gaosia ai uaina?
Istria e tuaoi ma Italia ma Slovenia. O Friuli (Italia), Primorska (Slovenia), ma Istria (Croatia) e lauiloa i le talafaasolopito o le Julian March. O le gagana Italia Graziadio Isaia Ascoli na faʻaaogaina le faaupuga (1863) e faʻaalia ai o le Austrian Littoral, Veneto, Friuli, ma Trentino (se vaega o le Austrian Empire) na faʻaaogaina le gagana Italia masani.
O le tamaoaiga e taulaʻi i taimi uma i faʻatoʻaga, ma o le uaina o le oloa sili ona taua. I le 4th senituri TLM, na amata ai e tagata Eleni ona gaosia le uaina i le talafatai o Adriatic. Na faalautele e tagata Roma ma tagata Croatian i ona po nei le aganuu faa-Eleni e totō ai vine. Na faʻaleleia atili le lelei o uaina Croatian ina ua mavae le vavaeeseina o Croatia mai le Yugoslavia muamua.
E tusa ai ma le lipoti a le Croatian Central Bureau of Statistics, Agricultural Production (2019), e 20,000 hectares o tovine na totoina e le au faifaatoaga Croatian ma maua ai le 108,297 metric tone o vine ma le 704,400 hectares o uaina. E tusa ai ma le lipoti a le 2014 Wine Institute, o le 69 miliona lita o uaina na gaosia i Croatia o loʻo faʻaaogaina e le maketi i le lotoifale le 46.9 lita i le tagata taʻitasi i tausaga taʻitasi.
O vine tetele?
O le vine Malvazija Istarska e pule i Istria ma e maua ai se tasi o uaina paʻepaʻe autu o Croatian Istria ma le itu i matu o Dalmatian. Na faʻafeiloaʻi i le eria e tagata faʻatau Venetian na aumaia tipi mai Eleni. O le vine Malvazija e maua mai ai se uaina fou, mama, manogi, ma suamalie suamalie, faʻalelei lelei mo le taumafanafana. E fetaui lelei ma samani malulu ma ula.
Teran o le vine mūmū lauiloa mai Istria, Croatia, ma e maua tele i le itu i sisifo o le nofoaga. O se ituaiga tuai ona matua, ola i fuifui tetele, ma o vine e matuaʻi tumu. E manaʻomia e le vine le tele o le la. E ta'ua o Teran-Croatian Istria (Hrvatska Istra) o le ituaiga eseese e masani lava ona fou, ma fuala'au i luma ma paleni lelei, tannins mautu, ma nota o vine ma mea manogi.
· E inu uaina/beer/spirits e tagata Croatia?
O tamaloloa o le atunu’u e fa’afa taimi e sili atu ai le ‘ava malosi nai lo fafine. Mai le ava malosi, sa fiafia tagata Croatia i le uaina, sosoo ai ma le pia ma le ava malosi. E lauiloa le uaina ma e fiafia tagata o le atunuu i le uaina ma a latou taumafataga. O se fa'afefiloi lauiloa o se uaina e fa'afefeteina i vai malū pe fe'ilafi (meamata-uaina pa'epa'e ma vai fa'asao), ma le bevanda (uaina mumu ma vai vai).
E leai se tausaga fa'aletulafono mo le inu i Croatia; peita'i, e tatau ona 18+ lou matua e fa'atau ai le 'ava malosi, ma e sa'o tulafono inu/ta'avale.
Na auina atu e le au fai uaina Croatian le $14.3M i le uaina (2020), ma avea ai ma 47.th pito sili ona faatau atu uaina i le lalolagi. O tagata fa'atau muamua o Bosnia ma Herzegovina, Siamani, Amerika, Serbia, ma Montenegro. O maketi sili ona televave (2019-2020) o Netherlands, Suiselani, ma Kanata.
faʻavasegaga
I le 1996 na fausia ai le Croatian Institute of Viticulture and Enology ma le misiona o le vaavaaia o le uaina a le atunuu ma le faatonutonuina o le gaosiga o le uaina ma tulaga masani (faʻavae i luga o tulafono a le Iuni a Europa).
Ua fa'avasegaina uaina Croatian i tulaga lelei:
- Barrique: fa'aalia i luga o fa'ailoga e iloa ai uaina na fa'aalu le taimi i le oak
- Arhivo Vino: igoa e seasea mo se uaina e sili ona lelei lona uiga e matua umi
- Vrhunsko Vino: tulaga maualuga
- Kvalitetno Vino: uaina lelei
- Stolno vino: uaina laulau
Isi Tuutuuga
· Suho: mago
· Slatko: suamalie
· Pola Slatko: Afa suamalie
E ono agava'a le uaina mo se fa'ailoga fa'afanua fa'afanua pe afai o le uaina e gaosia mai vine o lo'o totō i totonu o le itulagi e to'a ai uaina. Mo fa'avasegaga maualuga (fa'atusa, tulaga fa'apitoa) o le uaina fa'atasi ai ma se fa'ailoga fa'afanua e tatau ona fetaui ma ta'iala mo le ituaiga vine, le tulaga o le tovine (vinegrowing hill) ma le tulaga ma'oti ma uiga mo le ituaiga.
- Faailoga fa'ailoga vine: 85 pasene o le ituaiga vine o lo'o i ai lona igoa
- O le igoa Vintage (Arhiv) e tatau ona teuina i totonu o le potu e umi atu nai lo lona matua sili ona lelei ma ia le itiiti ifo i le lima tausaga mai le aso o le gaosiga o vine i le uaina, lea e le itiiti ifo i le 3 tausaga i totonu o se fagu.
- Uaina Croatian e leai se DO po'o le AOC system
Uaina Fakin
O Fakin o se fale fa'ato'aga a le aiga e 300-tausaga le tala fa'asolopito o fa'ato'aga i Istria (o lo'o i le itu i matu-sisifo o le peninsula o Croatia), fa'atasi ai ma vine o lo'o fa'atau atu i isi Istrian wineries na manumalo i pine mo uaina na faia mai Fakin vine. Na ave e Marko Fakin le pisinisi a le aiga ma amata ai lana gaosiga o le uaina i le 2010 i totonu o lana faletaavale, faʻamagoina ni vine mo vine suamalie i lona fale.
I le 2010 Croatian Winemakers of the Year tauvaga a le atunuu, Marko Fakin ma ana uaina na manumalo i faailoga. Talu mai lea tulaga manuia, ua siitia Fakin mai le 2000 fagu i le 120,000 fagu gaosiga ma le aofaʻi e 82 tovine i Motovun, Istria, Croatia. Na ia iloa o lona manuia o se tuufaatasiga manuia o le micro-climate o le Metitirani e afaina i le Vaitafe o Mirna o loʻo siomia ai Motovun, ma le eseesega tele i le va o le ao ma le afiafi o le vevela e atiina ae ai le lavelave o manogi vine. O lona manuia e mafai foi ona mafua mai i le eleele papaʻe e lagolagoina ai ituaiga vine e pei o Istrian Malvazija, Teran, ma Muskat.
Fakin e taula'i i faiga fa'ato'aga gafataulimaina ma fa'aolaola. O ana vine Teran o lo'o selesele lima ma mulimuli i le vinification, ua matua i le uamea mo le 8 masina. O le mea lea e tau atu ai i se uaina mūmū mūmū lona tino feololo, matagofie e maua ai le manogi lavelave o vine ma le eleele. O Malvazija Istarka o le masiofo o vine paʻepaʻe ma tuʻuina atu peaches paʻepaʻe ma pears faʻatasi ai ma faʻataʻitaʻiga faʻamalieina o fualaau suamalie maʻa e oʻo atu ai i se mama mama, maʻago, mago, ma manatua pea.
The Fakin Wines – I Lo’u Manatu
Tulaga Ese
O le tala fiafia lava o le uaina Fakin e le o se "vaiaso Aso Lua." Sa mafai moni lava ona ou tofoina lima o le faifaato'aga ma le fai vine i totonu o le fagu. Mulimuli ane, o se tagata fai uaina e mautinoa i lana faatufugaga, o lana faiva, ma le faasaienisi ma o le a le tuʻuina atu i se numera numera e fuafua le mea o le a ia puʻeina i totonu o lana fagu.
E mafai ona ou faʻaogaina le upu "faʻamaoni," mo Fakin uaina, ae o le upu ua soona faʻaaoga (e oʻo lava i le faʻaleagaina). Masalo o se faʻamatalaga sili atu o le "moni." O le a le mea e taua ai le uaina Fakin (ia te aʻu) o le mafai lea ona ou iloa le uaina i totonu o le uaina. Croatia (i le taimi nei) faʻatagaina le tagata fai vine e ave lana vaʻaiga i le mea e tatau ona i ai se uaina - ma faʻaola. O Marko Fakin e manino lava o loʻo i ai se misiona tuʻufaʻatasia ma le gutu o se sommelier e fatuina uaina e faʻamaoni i lana vaʻaiga ma lana misiona - e tatau i le fai uaina ona iloa lelei ana vine e fai ai se uaina sili ona lelei.
Fautuaga Fa'atonu
1. 2020 Fakin Malvazija. 100 pasene Malvazija Istriana. O se uaina muamua ma le Fa'ailoga Puipuia o le Origin (PDO) e afua mai i le Istra Peninsula o Croatia. O le taimi nei o le ituaiga lona lua sili ona totōina i Croatia ina ua uma Grasevina. Seleseina e lima. Maceration 3-6 itula; matua i u'amea uamea mo le 6 masina.
Fa'amatalaga: I le mata, o lenei uaina pa'epa'e mago e maua ai se lanu samasama auro mama ma fa'ailoga lanu meamata. O manogi manaia na fa'asa'oloto mai le ta'amilosaga o lo'o fa'ailoa mai ai se fa'ailoga mama o pea Asia ma tangerine. I luga o le gutu, o se faʻafefiloi o peaches, apu, meli, vine, almonds, ma maʻa fua faʻamafanafanaina e le la, faʻafefiloi ma le tipolo citrus e maua ai se mama mama, manino oona e fatuina ai se gutu fiafia. Tofo atoatoa ma manatua pea ae le o le "fa'amalosi" - e o'o lava i le iuga. O le aafiaga o le tofo e maaleale ae tulaga ese le fatuina o se tagata tolauapi fiafia.
2. 2019 Fakin Teran. Vine vine - Teran. Seleseina e lima. Maceration ma faʻafefe mo le 21 aso. Tausaga mo le 8 masina i le uamea.
O lenei uaina mumu mamago e faia mai le ituaiga vine mumu taua i le itulagi Istrian. O lo'o fa'aalia se lanu mumu e pei o le lanu mumu piliki pe a matutua. E fiafia le isu i tofo atoatoa ma malosi ma fua i luma. E maua ai le acidity ma tannins e fautua mai ai le lima o le au fai uaina.
Fa'amatalaga: O le manogi manogi i le isu e aumaia ai mea manogi ma vine i le mafaufau. I luga o le gutu, e aumai ai vine, palama, blueberries, oak, tapaa, cloves, paʻu, eleele, ma sukalati. O se fugala'au oona o strawberries vao e faaopoopo ai le manava ma le ola i le gutu. Sieli lanu uliuli tat ma craisin fa'afefiloi ma fa'amatalaga o minerale u'amea ma fuga vine mumu e tumau ma tumau.
Sosoo ai mo Uaina Croatian
O le pisinisi uaina e tauva ma i tausaga taʻitasi e sili atu i le 36 piliona fagu o loʻo maua i le lalolagi atoa, ma sili atu ma le tasi miliona igoa uaina. Ua tauivi le au fai uaina ina ia tulaga ese ma maua se tulaga i luga o le tulaga o le lalolagi ma ua ausia e Fakin le luitau. A e su'e se uaina e aumaia ai se aafiaga malu, suamalie i lou isu ma lou gutu, aua ne'i misia le avanoa e pu'e ai ni nai fagu uaina Fakin mo le isi aoauli, brunch, 'aiga o le afiafi, ma se sauniga fa'apitoa.
© Dr. Elinor Garely. Lenei tusitusiga puletaofia, aofia ai ata, ono le toe gaosia e aunoa ma le faʻatagaina tusia mai le tusitala.
O lenei fa'asologa e lua-vaega e va'ava'ai i le tele o si'osi'omaga e fa'atupu ai se mea e manatua pea (lelei pe leaga) o le uaina.
O le filifiliga o le faʻatauina o le uaina e sili atu le lavelave nai lo le filifiliga mo le tele o isi oloa. E ui o le tofo ose mea fa'atosina, ae o le lamatiaga e sili ona popole ai tagata fa'atau. Talu ai e toetoe lava o fa'atauga uma e le aofia ai le avanoa e tofo ai le uaina a'o le'i fa'atau, e fa'aaoga e tagata fa'atau fa'amatalaga mai le fagu ma fa'ailoga e fai ma fa'aata'ataga i mea o lo'o i totonu o le fagu.
E fa'atauaina e le tagata fa'atau uaina lo latou poto masani i le uaina e fa'atatau i fa'amatalaga: Intrinsic (sogisogi ma tofo) ma fafo (ama'aga, fagu fa'ailoga/lanu, fa'ailoga, afifiina, taui, tau, auai tagata fa'atau i le fa'atau).
Faitau le Vaega 1: O le Uaina o se Malaga Ulu ae le o se Lesona Fa'afanua
