Ta'uta'ua i lana tautinoga i le fa'aauauina o le siosiomaga, Abruzzo ua maua se ta'uleleia talafeagai o se tasi o itulagi lanumeamata i Europa. O lenei nofoaga matagofie o loʻo faʻaalia e ala i ona laufanua faʻafefe ma mauga, lea e aofia ai le 99% o lona fanua. O lo'o ta'uta'ua i nei mea ofoofogia fa'alenatura o le tele o Gran Sasso, lea e tu o le tumutumu aupito maualuga i le atumauga o Apennines.
O le tau o Abruzzo e tutusa lelei lava. O le talafatai o Adriatic, e sili atu i le 130 kilomita, e ofoina atu se tau e tuʻufaʻatasia matagofie ai le faʻafouina o le savili o le sami o le Metitirani ma aʻafiaga faʻafefe mai totonu o mauga.
A'a uaina Abruzzo
I le amataga o le 6th senituri TLM, e foliga mai sa fiafia tagata o Abruzzo i le uaina Abruzzo na gaosia e le au Etruscans. I aso nei, o lenei tu masani mauoa o loʻo tumau pea i le tusa ma le 250 faʻatoʻaga vine, 35 kamupani galulue faʻatasi, ma le silia ma le 6,000 tagata faʻatoʻaga vine, faʻatasi ai ma tovine e aofia ai le 34,000 hectares e maua ai le 1.2 miliona fagu malosi. uaina i tausaga taitasi. O le mea e mataʻina ai, o le 65% o lenei gaosiga o loʻo faʻamoemoe mo maketi faavaomalo, maua ai se tupe maua faaletausaga e tusa ma le $ 319 miliona.
O le fetu o ituaiga vine mumu o Montepulciano d'Abruzzo, e tusa ma le 80% o le gaosiga o le itulagi, e ui o Merlot, Cabernet Sauvignon, ma isi lanu mumu o loʻo avanoa foi. O le mea mataʻina, o le Pecorino vine paʻepaʻe tulaga ese, e faaigoa i le mamoe lea na tataa muamua i tovine, e faʻafiafiaina i se teu fugalaʻau, faʻamatalaga o le tipolo, peach paʻepaʻe, mea manogi, suamalie malulu, ma se faʻaaliga o le masima masima. E le gata i lea, o isi vine pa'epa'e fa'aitulagi, e pei o Trebbiano ma Cococciola, e saofagā i le tele o laufanua fa'ato'aga o Abruzzo.
O le Cerasuolo d'Abruzzo, o se uaina piniki iloga e sau mai le itulagi o Abruzzo, o se mea e seasea ona maua, ma o ona tovine e na o le 970 hectares, o se eseesega tele i le lautele na tuʻuina atu i Montepulciano ma Trebbiano d'Abruzzo DO uaina. Ina ia agavaa e avea ma Cerasuolo d'Abruzzo, o le uaina e tatau ona aofia ai le itiiti ifo i le 85% o vine Montepulciano, ae o le 15% o totoe e mafai ona aofia ai ituaiga vine ua faatagaina i le lotoifale. I le faʻatinoga, o le tele o uaina Cerasuolo d'Abruzzo e gaosia faʻapitoa mai le 100% Montepulciano vine. O nei uaina e fa'atagaina e taia i le maketi ia Ianuari 1st o le tausaga pe a mae'a le seleselega.
Mo le tulaga maualuga o Cerasuolo d'Abruzzo Superiore, e sili atu le mamafa o tulaga faʻapitoa e oʻo mai. E tatau ona fa'amaualuga le maualuga o le ava malosi i le voluma (ABV) e 12.5%, e fa'afeagai ma le tulaga masani e 12%, ma fa'asili atu le umi ole taimi matua fa'atuputeleina, e masani lava ile fa masina nai lo le tulaga lua.
O le Cerasuolo d'Abruzzo, e masani ona taʻua o le "rose of Abruzzo," e maua mai lona lanu tele mai se faʻamaʻi puupuu 24-itula, lea e maua mai ai le lanu ma tannins ona o le tele o anthocyanin i totonu o le paʻu o le vine. E ese lenei mea mai le rosa mama e vavae ese ai le sua mai paʻu vave.
A'o le'i fa'aofuofu, o le Cerasuolo d'Abruzzo e masani ona matua i le uamea ma'ale'ale, e maua ai se fa'ailoga fua o lo'o tumu i le pa'i o le ma'ale'ale ma'ale'ale, o se uiga e a'afia i le tele o le susulu o le la o le itulagi, maualuga maualuga, ma le savili fa'afouina o mauga. O fa'ata'ita'iga sili ona lelei o lenei uaina o lo'o fa'aalia ai tannin e tu'ufa'atasia lelei ma le tele o tofo malosi o fuala'au mumu e fa'aleleia pe a matutua. Afai o loʻo e suʻeina se isi mea i le masani Provence-style rosé ma fiafia i lanu mumu e pei o Beaujolais Villages, o Cerasuolo d'Abruzzo e tu o se filifiliga faʻafiafia.
Lelei e Maua ai le Fa'alogo
I le luasefulu tausaga ua tuanaʻi, ua oʻo ai Abruzzo i se suiga mataʻina i lana pisinisi fai uaina, faʻatasi ai ma le taulai atu i le faʻaleleia atili o le uaina. O aiga ua matua maua'a i lenei tu masani o le gaosiga o le uaina ua matua mitamita lava i a latou galuega, fa'aalia o latou tautinoga e ala i le fa'ailoa iloga o latou igoa i luga o fa'ailoga uaina. O lenei fa'afouina o le fa'amamafa i le mata'utia, e aofia ai mea taua e pei o le fa'avasegaina o le palapala, fa'ata'atiaga o le malifa, tau, ma le filosofia o le fai uaina, ua matua si'itia ai tulaga o le gaosiga o le uaina a le itulagi. O auala fou ua aofia ai fo'i le fa'atuputeleina o le oak, battonage e fa'aoga i uaina Pecorino, ma le fa'ata'ita'iina o le uaina fa'afefete i tane terracotta e fai ma sui i u'amea u'amea masani. O nei fa'afouga fa'atasi e saofagā i le si'itia o le ta'uleleia o Abruzzo i le tulaga o le uaina i le lalolagi atoa.
O le fa'amaoniaina o lo'o umia se nofoaga taua i le fa'avasegaina o uaina Abruzzo mai isi. Ona o le tau o le itulagi e fiafia i le uaina, o le tele o tovine i Abruzzo ua faʻaaogaina faiga faʻatoʻaga. O le tele o fale gaosi vine i totonu o le itulagi o lo'o fa'aalia ma le mitamita fa'amaufa'ailoga fa'aola po'o le upu BIO i luga o latou fa'ailoga, e fa'ailoa ai lo latou ta'utinoga i le fa'ato'aga vine. E tele fale'aiga uaina o lo'o fa'atinoina fa'ato'aga fa'aola ae e le'i maua lava se fa'ailoga aloa'ia. O lenei fa'amamafa i auala fa'alenatura e masani ona maua ai uaina e sili atu le suamalie o fuala'au suamalie ma mea fa'apitoa tulaga ese, e saofagā i le uiga iloga o uaina Abruzzo.
O lo'o su'esu'e fo'i e fale'aiga uaina fa'ailoga tulaga ese e tu'u'ese'ese ai i latou.
O nisi ua tulituliloaina tusipasi e pei o le Vegan Certified ma Equality Diversity and Inclusion, o se tusipasi fou na ofoina mai e Arborus. O nei tusipasi e atagia ai le tautinoga a le itulagi i le gafataulimaina, fa'atasi, ma le fa'amalieina o mana'oga eseese o tagata fa'atau.
Sogi
O eleele tovine o Abruzzo e lauiloa mo le i ai o le oneone ma le omea. O lenei tuufaatasiga tulaga ese o le eleele e saofagā i uiga maʻoti ma uiga o le uaina e gaosia i le itulagi. O eleele oneone e lelei tele alavai, e mafai ai ona alu vave le tele o vai. O lenei uiga ou te aoga faapitoa lava i itulagi e maualuga timuga aua e taofia ai le tafe mai o le vai ma fesoasoani e faatumauina le paleni o le susu mo vine. E le gata i lea, o mea e faʻafefe ai le mafanafana o le oneone e mafai ona maua ai se microclimate lelei mo le tuputupu aʻe o le uaina. O le mafanafana o lo'o taofia i le ao e faasolosolo malie ona fa'asa'oloto i po malulu, lea e mafai ona fa'aolaina ai le fua o le vine. O i'uga? O uaina e iai le tofo malosi o fuala'au aina, lelei le acidity, ma se mea lelei.
O eleele omea e maualuga le malosi e taofi ai le vai, e aoga i tausaga matutu aua latou te mautinoa e maua e vine vine le sapalai tumau o le susu. E fesoasoani lea i vine e onosaia vaitaimi o lamala ma fesoasoani i le atinaʻeina o vine ma le sili atu le faʻaogaina ma le loloto o le tofo. O le omea foi e taofia minerale ma meaʻai e faasolosolo malie ona tuʻuina atu i vine, faʻaleleia ai le soifua maloloina atoa ma le lavelave o uaina.
O le tu'ufa'atasiga o le oneone ma le omea e fa'apaleni ai le togavine a Abruzzo i le va o alavai ma le fa'atumauina o le susu ma e mana'omia mo le tuputupu a'e o le vine, e puipuia ai a'a mai le fa'afefeteina a'o fa'amautinoaina le maua pea o le vai i taimi matutu. O le i ai o minerale i le omea e mafai ona tuʻuina atu se uiga faʻapitoa minerale i le uaina, faʻaopoopo i lo latou lavelave ma le loloto.
Toleniga Vine
O le a'oa'oga vine masani i Abruzzo, ua ta'ua o le "pergola abruzzese," o lo'o maua'a loloto i measina a le itulagi e fai ai le uaina ma ua i ai sona sao taua i le fa'ato'againa o vine. O le auala e faʻaalia i lona faʻaogaina o pou laupapa tuʻu saʻo ma se fesoʻotaʻiga o fatamanu poʻo uamea uʻamea, ua mamanuina ma le totoʻa e lagolago ai lala vine e faʻaalia ai le atamai ma le faʻamoemoe loloto.
faiga
O le gaosiga o le uaina a Abruzzo ua vaevaeina i le 42% paʻepaʻe, 58% mūmū ma le rosa (rosato) uaina. O le mea moni, o le itulagi e lauiloa mo le lauiloa Cerasuolo d'Abruzzo, ua manatu o se tasi o uaina rosa sili a Italia. E ui o Trebbiano Toscano ma Trebbiano Abruzzese o loʻo tumau pea i lanu paʻepaʻe muamua, o ituaiga faʻapitoa e pei o Pecorino, Passerina, Cocociola, ma Montonico o loʻo maua le taʻutaʻua, faʻaopoopoina le eseesega i taulaga uaina.
DOC, DOCG
I Italia, ua fa'avasegaina ma fa'atulafonoina e fa'atatau i lo latou lelei, tupuaga, ma ituaiga vine. O faʻavasegaga taua e lua mo uaina Italia o le DOC (Denominazione di Origine, Controllata) ma le DOCG (Denominazine di Origine Controllata e Garantita).
Ole igoa ole DOC e fa'amaoti ai le nofoaga fa'afanua o lo'o totō ai vine ma gaosia ai le uaina. I Abruzzo ole DOC e aofia ai Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo ma Cerasuolo d'Abruzzo. O tulafono faatonutonu a le DOC o loʻo faʻamatala mai ai ituaiga vine e mafai ona faʻaaogaina i le gaosiga o uaina i lena itulagi. I Montepulciano d'Abruzzo DOC e tatau ona i ai le itiiti ifo i le 85% Montepulciano vine e faʻaaogaina mo le gaosiga o uaina mumu. O uaina DOC e tatau ona mulimulita'i i metotia fa'apitoa o le gaosiga e aofia ai tulafono i le matua, 'ava malosi, ma isi ma le fa'amoemoe e fa'atumauina le lelei ma uiga masani o le uaina. O uaina DOC e mata'ituina ma fa'amaonia e se fa'alapotopotoga fa'atonutonu e fa'amautinoa latou te ausia tulaga fa'ata'atia, fa'amautinoaina le moni ma le lelei o le uaina.
Ole igoa ole DOCG ose fa'avasegaga maualuga e fa'ailoa mai e o'o lava i tulafono fa'atonutonu ma fa'amautinoa lelei. Ole uaina ole DOCG e faia su'esu'ega ma su'esu'ega malosi ina ia mautinoa le tulaga lelei ma fa'atusaina le sili ona lelei o latou itulagi. O itulagi e masani ona patino fa'afanua. I Abruzzo, Montepulciano d'Abruzzo Colline Termane ose subzone i totonu o Montepulciano d'Abruzzo DOCG, ua lauiloa mo le gaosia o uaina sili ona lelei. E masani ona i ai tapulaʻa i luga o le maualuga o fua e maua i le hecta e faʻamautinoa ai o vine o loʻo faʻaaogaina i nei uaina e sili ona lelei. O loʻo iai foʻi se faʻamaufaʻailoga o le Faʻamaonia i luga o le fagu e faʻamaonia ai le moni ma le lelei.
lumanaʻi
Abruzzo uaina ei ai se lumanaʻi manuia i totonu o le atunuʻu ma faʻavaomalo faʻafetai i la latou tautinoga i le lelei, faʻaauau, ma le faʻalauiloaina o a latou ituaiga vine tulaga ese. O le tele o measina uaina a le itulagi, tu'ufa'atasia ma lona tu'ufa'atasia i le fa'aleleia ma le fa'afouina, ua avea ai ma tagata ta'uta'ua i le fa'alapotopotoga uaina i le lalolagi.
I loʻu manatu
1. Fattoria Nicodemi. 2021 Trebbiano d'Abruzzo DOC Cocciopesto. Abruzzo
O se uaina tulaga ese ma le mae'ae'a gaosia:
· Terroir: E olaola le tovine i eleele omea ma eleele ele.
· A'oa'oga Vine: Fa'aaogāina o le polokalame a'oa'oga Abruzzo Pergola fa'atasi ai ma le maualuga o le 1600 laau i le hecta.
· Vaitausaga o le Tovine: O vine i totonu o lenei tovine e 50 tausaga le matutua, e saofagā i le loloto ma uiga o le uaina.
· Fa'agasologa o le Uaina: O le vine e fa'alēaogāina, ae le oomiina.
· Fa'afefeteina: Fa'afefete fa'alenatura po'o ambient e fa'aaogaina.
· Maceration: O le uaina e alu i se faagasologa maceration e umi mo le 5 masina, faatasi ai ma le tu'i i lalo i le tusi lesona i le 15 aso muamua.
· Fa'amatua: A uma ona fa'asolo, e toe fo'i le uaina i le tane cocciopesto mo le fa'amama atili.
Cocciopesto Jars: O nei fagu tulaga ese e gaosia mai le faʻafefiloi o piliki mata, fasi maʻa, oneone, fusi, ma vai; fa'agogo mo le itiiti ifo i le 30 aso.
· Micro-Oxygenation: O fagu cocciopesto e iai sona sao taua i le faʻaleleia atili o uiga o le uaina ma le manogi. O latou tulaga fa'apitoa fa'apitoa e fa'amautinoa ai le fa'atonutonuina o le micro-oxygenation e fa'atamaoaigaina ai le uaina e aunoa ma le tu'uina atu o so'o se manogi e le mana'omia.
· Uiga o le Uaina: O le taunuuga o se uaina e sili ona manaia ma maaleale, e iloga i lona uiga o le minerale.
· Fagogoina: O le uaina e faguina e aunoa ma le faʻamamaina, faʻamautu lona mama ma loloto.
· Matua: O le uaina e matua mo le tolu masina faaopoopo e ausia ai lona malosi atoatoa.
Faamatalaga:
· Lanu: Fa'aalia se lanu samasama vaomago ma fa'ailoga tipolo
· Aroma: O le fugalaʻau e teuteuina i faʻamatalaga fugalaʻau maʻaleʻale, e maua ai se lagona manaia ma le manogi manogi.
· Palate: O le uaina o loʻo tuʻuina mai ai se faʻafefiloi matagofie o le meli ma le malosi o fualaau aina suamalie, faʻatasi faʻatasi ma minerale. O le taunuuga o se malaga e leʻi mafaufauina ma malosi
· Alualu i luma: I le miti taʻitasi o le uaina e faʻaalia i le lavelave, e faʻaalia ai lona lelei mataʻina ma se uiga mama, paleni lelei.
· Aotelega: Fa'ailogaina i se isu fuga ma la'au lauusiusi, ose gutu olaola ma minerale, ma se natura fa'alelei, matagofie.
2. Barone Cornacchia. 2021 Trebbiano d'Abruzzo DOC Poggio Varano. 100% Trebbiano. Fa'amaonia oona mai le palapala papa.
O le fa'afefeteina e tupu fa'afuase'i, fa'afetai i le gaioiga a fa'afefete a le atunu'u. O le faigamalaga e amata i le tuʻimomomoina, faʻamaʻi, ma le faʻafefeteina o vine ma paʻu o latou paʻu. O lo'o fa'alauteleina le fa'amama mo le 32 aso i totonu o tane u'amea u'amea, fa'atumauina le vevela ile va ole 16-18 tikeri Celsius. A mae'a lenei fa'a'umi'umi maceration, e tu'u'ese malie le sua mai pa'u e ala i se lolomi vaivai. E 12 masina le matua o le uaina i totonu o tane u'amea i luga o ona vai. O le u'u masani e taofia ai le pa'u, fa'aopoopo le loloto ma le lavelave. O le pa'i mulimuli o se vaitaimi matua i totonu o le fagu mo le tusa ma le 6 masina, fa'ataga le uaina e fa'aleleia ma ausia lona malosi atoatoa.
Faamatalaga:
· I totonu o le tioata, o le Barone Cornacchia's 2021 Trebbiano d'Abruzzo DOC Poggio Varano o loʻo faʻaalia ai se lanu samasama malosi, lanu samasama faʻatasi ai ma faʻailoga auro ma amber.
· Sogisogi: O le uaina e sau mai ai se fugala'au tele i fuala'au fua ma mamago, fa'atasi ma fa'ailoga ma'ale'ale o petals rosa. O fa'aliga lauolaola o le mint ma le sage e fa'aopoopoina ai le loloto ma le lavelave i le fa'ailoga manogi.
· Palate: O le uaina e mitamita ai i se tino atoa ma le lapotopoto e faagaee ai lagona. E fa'ai'u le faigamalaga i se fa'ai'uga umi, e ofoina atu fautuaga fa'afiafia o le oona e fa'aleleia atili ai le tofo atoa.
© Dr. Elinor Garely. Lenei tusitusiga puletaofia, aofia ai ata, ono le toe gaosia e aunoa ma le faʻatagaina tusia mai le tusitala.
