“O meaai a le malumalu e fesoasoani ia te au e maua ai le filemu i totonu ma le toafilemu,” o le tala lea a tagata na asiasi atu ia Balwoo Gongyang, o se faleaiga pop-up i le ogatotonu o Manhattan, Niu Ioka, ma tofo i meaai a le Malumalu. O le a le filosofia o loʻo i totonu o meaʻai a le Malumalu na faʻafilemu ai tagata Niu Ioka?
Tofo i le fesoʻotaʻiga atoa Multichannel News Release iinei: https://www.multivu.com/players/English/9099951-temple-food-1700-years-korean-buddhism/
O mea'ai a le malumalu o se taumafataga e 'aina e monike ma nuns i totonu o malumalu. Peitaʻi, e lē na o meaʻai. Ae, o lona uiga o le talisapaia o le faamaoni o tagata uma na galulue malosi seia oʻo ina faia le taumafataga, mafaufau i le faagasologa atoa mai le faʻatupuina o meaʻai i le faia o meaʻai e pei o le faʻataʻitaʻiina o aʻoaʻoga a Buddha ma faʻaleleia oe lava.
E le gata i lea, o meaʻai a le Malumalu o loʻo aloaia nei o se isi meaʻai fou i le taimi e faʻafefe ai le faʻalavelave o le tau i le lumanaʻi o tagata soifua. O meaʻai a le malumalu e tumu i le poto mo se olaga gafataulimaina aua e aofia ai meaʻai e seleseleina e ala i le faʻaleleia o le siʻosiʻomaga, o se taumafa maualalo-carbon e le faʻaaogaina ai aano o manufasi, o se fua e faʻaaogaina ai mea uma, ma se auala o le taumafataga, e taʻua o le "Barugongyang, ” lea e inu ai le vai pe a uma ona sasaa i totonu o se tanoa (“Baru”) ma solo.
Ona o nei mafuaaga, ua matua naunau ai le lalolagi i meaai a le Malumalu. O loʻo faʻalauiloaina o se "tofo o Korea" i le lalolagi atoa. E le gata i lea, o le chef nun Buddhist Jeong Kwan, o le na mauaina le lalolagi atoa i le Netflix series "Chef's Table," sa i ai se mafutaga faaleaoaoga a Barugongyang ma faʻaalia meaʻai a le Malumalu i le lima o le "Faʻafeiloaʻiga ma Aganuʻu Puta a Korea" na faia i le Aai o Niu Ioka ia Aokuso 2022. Na ia tuʻuina atu tulaga taua a le Buddhist mo le natura ma le siʻosiʻomaga i le mea na tupu, ma faʻaalia ni iloiloga lelei mai Niu Ioka.
O meaai a le malumalu e lauiloa foi ia i latou o loo moemiti e avea ma kuka. Ia Me o le tausaga nei, na sainia ai e le Cultural Corps of Korean Buddhism se maliliega ma le Le Cordon Bleu ma le Korean Cultural Center i Farani mo aoaoga meaai a le Malumalu o Korea, sosoo ai ma se lauga faapitoa ma le tofoina o meaai a le Malumalu.
Le Cordon Bleu Lonetona na aofia ai meaai a le Malumalu a Korea e avea o se vaega masani o le Tipiloma i Plant-Based Culinary Arts i le 2021. O vasega faʻapitoa i meaʻai a le Malumalu na faia i le tele o aʻoga, e aofia ai Nantes Bougainville Cooking School i Farani ma UC Berkeley i le Iunaite Setete. setete. Ua faatupulaia foi le numera o tagata e fia aoaoina meaai a le Malumalu.
Afai e te fuafua e asiasi i Korea, e faigofie ona e iloa ma tofo i meaai a le Malumalu i Seoul. E mafai ona e asiasi i le Nofoaga Autu o Meaai a le Malumalu o Korea i Insa-dong, o se tasi o tafaoga maimoa, ma ave le vasega e tasi le aso “Tatou aoao meaai a le Malumalu Korea” i le Igilisi i taeao uma o Aso Toonai.
Afai e lē faigofie ona maua se taimi, e lelei foʻi le asiasi atu Balwoo Gongyang, le fale'aiga e mafai ona e tofoina ai le taumafataga o mea'ai a le Malumalu. O lenei faleaiga na manumalo i le Michelin 1 Star mo le tolu tausaga sosoo ma faʻaaogaina mea faʻa-vaitaimi. Afai e te manaʻo e faʻatumu lou tino gaogao ma lou mafaufau i meaʻai faamaoni i le tautoulu, faʻafefea le asiasi atu i Korea?
