Fa'atomuaga: Su'esu'eina o Uaina Eleni – Ose Ta'amilosaga
I lenei faasologa e 4-vaega, “Greek Wines. Laiti-Laiti + Aafiaga Tele," matou te vaʻavaʻai pe aisea e tatau ai ona i ai le uaina Eleni i lau radar.
Eseesega o le vine fa'aleaganu'u: E sili atu i le 300 vine fa'aleaganu'u e fa'amaualuga e Eleni, e tofu ma ona lava tofo ma uiga ma'oti. O lenei eseesega mata'ina e mafai ai uaina inu e su'esu'e ai le tele o fa'amatalaga vine e fa'aalia ai le mauoa o measina a Eleni. Mai le Assyrtiko ma'a'a ma minerale e o'o i le manogi ma fuga Moschofilero, e iai le uaina Eleni e fetaui ma fofoga uma. O le su'esu'eina o nei ituaiga fa'ale-aganu'u e pei o le alu i se folauga i le mata'utia ma le aganu'u a Eleni.
Terroir tulaga ese: O le eseese o le tau o Eleni, le tele o le susulu o le la, ma le tulaga ese o le palapala e saosaolaumea i le tulaga ese o ana uaina. O le la ma le matutu o le tau e mafai ai ona matua atoatoa vine, e maua ai le tofo faʻapitoa ma le malosi o le acidity. O le eleele manifinifi ma le leaga, e masani ona maua i vaega maugā, e faʻamalosia ai vine e tauivi, e maua ai fua maualalo ae o vine e tulaga ese. O lenei tu'ufa'atasiga o mea e maua ai uaina ma le lavelave, loloto, ma se lagona malosi o le nofoaga.
Uaina Pa'epa'e Mata'utia: O uaina pa'epa'e Eleni ua maua le fa'ailoga fa'ava-o-malo mo o latou uiga mata'ina ma uiga iloga. Assyrtiko, e masani ona tupu i Santorini, e maua ai uaina mago ponaivi ma maualuga acidity, taʻua minerality, ma suamalie suamalie suamalie. Malagousia ma Moschofilero ofo atu tala'aga manogi ma fa'amatalaga fugala'au ma fa'ailoga o fuala'au 'ese'ese. O nei uaina pa'epa'e e fegalegaleai ma fetaui lelei ma mea'ai eseese, ma avea ai ma fa'aopoopoga matagofie i so'o se aoina o uaina.
Uaina Mumu Fa'aalia: O uaina mūmū Eleni, aemaise lava Xinomavro ma Agiorgitiko, ua fa'ailoa mai fo'i le loloto ma le lavelave. O Xinomavro, e masani ona faʻatusatusa i le Nebbiolo a Italia, e maua mai ai lanu mumu e matua aoga ma tannin mautu, malosi malosi, ma tofo o fualaau aina uliuli, mea manogi, ma le eleele. Agiorgitiko, ua lauiloa o le "Blood of Hercules" e tuʻuina atu uaina aulelei ma feololo faʻatasi ma mea manogi suamalie mumu ma tannins siliki. O nei uaina mumu e ofoina atu se mimilo tulaga ese i ituaiga vine masani ma maua ai se aafiaga faʻamalosi mo tagata fiafia uaina.
Sitaili fa'alelei i mea'ai: O uaina Eleni e lauiloa i a latou meaʻai-faʻafeiloaʻi ma lo latou gafatia e faʻalelei matagofie meaʻai a le atunuʻu. Fa'atasi ai ma lona fa'amamafa i mea'ai fou, la'au manogi, ma tofo malosi, o mea'ai Eleni e fetaui lelei ma uaina Eleni. Pe o e fiafia i se taumafataga o le sami ma se Assyrtiko mafiafia, fa'apipi'i se ipu mamoe ma se Xinomavro malosi, po'o le fa'amalieina o le meze Eleni fa'atasi ai ma le Agiorgitiko, o le uaina Eleni e fa'aeaina ai le 'ai ma maua ai le fetaui lelei.
Tamaoaiga o Alamanuia Uaina Eleni
E umi ma mauoa Eleni talaʻaga o le gaosiga o uaina, ma o loʻo umia se nofoaga taua i le aganuu a le atunuu. O le fa'afanua tulaga ese o Eleni, fa'atasi ai ma ona microclimates eseese ma 'ele'ele, e mafai ai ona fa'ato'aga le tele o ituaiga vine ma le gaosiga o uaina ma tofo ma uiga ma'oti.
I le tulaga o le fua o le tovine, ua manatu Eleni o se micro-producer pe a faatusatusa i isi atunuu e gaosia uaina. O le aofaiga atoa o tovine i Eleni e tusa ma le 106,000 hectares, ma o le gaosiga o le uaina faaletausaga e tusa ma le 2.2 miliona hectoliters. O lenei fua la'ititi o le gaosiga e fesoasoani i le fa'apitoa ma le tufuga e feso'ota'i ma uaina Eleni.
O le gaosiga o le uaina Eleni e mafai ona faʻavasegaina i ituaiga autu e fa o gaosiga e faʻavae i luga o latou gafatia gaosiga. O fale fa'ato'aga tetele e maua ai le malosi e sili atu i le 100,000 hectoliters i le tausaga, a'o le lapopo'a lapopo'a e maua ai le va o le 30,000 ma le 100,000 hectoliters i tausaga ta'itasi. O tama'i fale uaina, e masani lava a le aiga, e fa'atapula'aina le gaosiga o le gaosiga e i lalo ifo o le 30,000 tone. E le gata i lea, o loʻo i ai le galulue faʻatasi o loʻo taulaʻi i le gaosiga ma le tufatufaina atu o uaina i le lotoifale.
E tusa ma le 700-1350 tagata gaosi uaina malosi i Eleni ma le 692 ma le laisene e gaosia ai le PDO (Protected Designation of Origin) ma le PGI (Protected Designation of Indication). E taua le matauina o lenei numera e aofia ai le gaosiga o le uaina ma le tele o fale uaina, lea e naʻo le tasi le resitalaina e faʻatatau i le nofoaga o lo latou laumua. O le faaupuga "toaga" e faasino i tagata gaosi ua uma ona gaosia fagu uaina. O nisi tagata fai uaina i Eleni atonu e iai togāvine ae e leʻi iai se fale uaina atoatoa, ma latou faalagolago i isi fale uaina mo le gaosiga ma le lagolago. O le gaosiga o le uaina i Eleni e maualalo le fa'asoaina o sea maketi ma e leai ni kamupani e sili atu nai lo le 5 pasene sea maketi.
O le vaega o le uaina i Eleni e masani ona avea ma pisinisi a le aiga ma se tu masani ua leva. O nei fale fa'ato'aga a le aiga o lo'o fa'ao'o atu i luma tu ma aga, fa'ailoga, ma tu ma aga e maua'a loloto i a latou tu ma aga. O le tele o nei aiga ua fausia se talaaga mautu o maketi i le tele o tausaga, faafetai i lo latou tuuto i le lelei ma la latou tautinoga i le faasaoina o uiga tulaga ese o uaina Eleni.
O le faʻalauteleina o le faʻalauteleina o le gaosiga o le uaina Eleni e mafai ona faʻatatau i:
1. 1969, ina ia faʻataunuʻuina aiaiga e auai i le Iuni a Europa, na toe teuteu ai e Eleni lana faʻavae tulafono mo uaina.
2. 1988, o le faaaogaina o le faaupuga "uaina faaitulagi" na faamaonia e tulafono faatonutonu a le atunuu.
O nei atina'e na mafua ai le fa'aleleia atili o le uaina o lo'o gaosia ma toe fa'afouina le vaega o le uaina a le atunu'u. O nei aga'i i luma ua fa'amalosia e ala i gaioiga fa'atasi a le au fai uaina i le tele o itulagi na latou faia fa'alapotopotoga e le o ni tupe mama.
Ole tele ole maketi ole pisinisi uaina Eleni (2023) fuaina i tupe maua e 182.0m Euro. O le maketi ua paʻu i le 15 pasene i le tausaga i le averesi i le va o le 1018 ma le 2023. O loʻo faʻafaigaluegaina e le alamanuia 3580 tagata i le gaosiga o le uaina (2023) faʻatasi ai ma le averesi o le 4.8 tagata faigaluega i le vine.
Tagata fa'atau e fa'aosofia
O le uaina Eleni o lo'o tu'uina mai ai se lu'itau mata'ina i le tagata fa'atau ona o lo'o i ai le tele o ituaiga vine eseese o lo'o fa'ato'aina. E ui o nei vine e mautu lelei, o le tele talu mai aso anamua, e le o iloa i fafo atu o Eleni ma o latou igoa e masani ona faigata ona taʻu. O igoa o le uaina, itulagi, ma le gaosiga o loʻo iai foʻi se luʻi faapena.
O le fa'ailogaina o uaina Eleni e fa'avae i luga o tulafono a le Iuni a Europa mo le vaega o le uaina ma o lea e tatau ai ona mulimulita'i i tulafono patino. O se fa'ailoga uaina sa'o e fai o le a iai uma fa'amatalaga e mana'omia ma fa'atonuga, e tusa ai ma le vaega o le uaina.
O uaina na gaosia e atunuu i totonu o le Iuni a Europa, lea o loʻo avea ai Eleni ma sui auai, ua vaevaeina i ni vaega tetele se lua: VQPRD (Farani mo Uaina Tulaga Faʻatau i totonu o se Itu Faʻatonu) ma Uaina Laulau. O se vaega maualuga mo le Uaina Laulau o le Uaina Fa'aitulagi e ta'ua foi o Vins de Pays.
Uaina ma Fa'auiga - VQPRD
I Eleni, e lua vaega o le VQPRD:
1. Uaina ma le igoa e sili ona lelei [Οίνοι Ονομασίας Προελεύσεως Ανωτέρας Ποιότητος poʻo Ος
2. Uaina ma le igoa o le Pulea Origin [Οίνοι Ονομασίας Προελεύσεως Eλεγχόμενης poʻo le ΟΠΕ] e faʻaaogaina mo na o uaina.
Ina ia mafai ona faʻamaonia se uaina e avea o se igoa o le amataga, e tatau ona mulimulitaʻia tulafono e faʻatatau i vaega faʻamaonia:
a. Le mea e fa'ataga ai ona fa'ato'aga vine
e. Le ituaiga o vine
i. Le auala o le galueaina
o. Ole maualuga ole fua ile eka
u. Pasene o le ava malosi
f. Vinification auala
g. O uiga vaaia o le uaina na gaosia
E 28 Talosaga i Eleni. 20 o Talosaga o le Tulaga Sili mo uaina mago ma le 8 o Talosaga o le Pulea Origin mo uaina suamalie.
O ai o lo'o Inuina?
E mafai ona eseese le faitau aofaʻi ma le mafaufau o tagata e inu uaina Eleni, ona o le taumafaina o le uaina e aʻafia i mea e fiafia i ai tagata taʻitoʻatasi, mea faʻaleaganuʻu, ma tofo a le tagata lava ia. Ae ui i lea, o nai uiga masani e faʻamatalaina ai i latou e fiafia i uaina Eleni:
Tagata e fiafia i le uaina: O tagata e fiafia tele i le uaina, e fiafia e su'esu'e i itu eseese uaina, ma talisapaia le tofo tulaga ese ma uiga o uaina mai le salafa o le lalolagi e foliga mai o le a tatala i le taumafai o uaina Eleni. Atonu latou te su'esu'e ma le toto'a i itu e le ta'uta'ua po'o niche uaina ma ituaiga vine, e aofia ai ma mea na maua i Eleni.
Tagata su'esu'e fa'ale-aganu'u: O tagata taʻitoʻatasi e fiafia i suʻesuʻega faʻaleaganuʻu ma maua meaʻai eseese ma meainu e masani ona tosina atu i uaina Eleni. O nei tagata e mafai ona i ai se fia iloa e uiga i aganuu Eleni, talafaasolopito, ma tu ma aga, ma vaʻai i le uaina o se auala e suʻesuʻe ma fesoʻotaʻi ma measina a le atunuu.
Palates Adventurous: O tagata e fiafia e fa'ata'ita'i mea'ai fou, su'e ni tofo fa'apitoa, ma la'a i fafo mai o latou sone fa'amafanafana e ono tosina i uaina Eleni. E ofo atu e Eleni le tele o ituaiga o vine, e tofu lava ma ona uiga ma'oti, e maua ai le avanoa mo tagata e fiafia i le uaina e su'esu'e ma maua ai ni tofo fou.
E fiafia i mea'ai ma uaina: O uaina Eleni e masani ona fiafia faʻatasi ma meaʻai Eleni, lea e lauiloa mo ona mea fou, tofo Metitirani, ma meaʻai eseese. O tagata ta'ito'atasi e fa'afetaia le tu'ufa'atasiga o mea'ai ma le uaina, ma fiafia e su'esu'e mea'ai ma pa'iga uaina, e ono maua uaina Eleni e fai ma filifiliga fa'aopoopo mo a latou mea'ai.
Faiaoga uaina ma Tomai Faapitoa: Sommeliers, faiaoga uaina, ma tagata tomai faapitoa i le pisinisi uaina o loʻo aʻafia i le aʻoaʻoina, tusitusi, poʻo le faʻatalanoaina e uiga i le uaina atonu e fiafia faapitoa i uaina Eleni. E mafai ona latou
O tagata o loʻo nonofo i Eleni o tagata faʻatau muamua ia uaina Eleni. O tupulaga laiti e tatau ona talitonu o le inu uaina sa masani ae o tupulaga matutua e tatau ona liua i fagu (e ese mai i le tele) uaina. Sa tatau ona latou aʻoaʻoina o le uaina e mafai ona avea ma se vaega manaia o le olaga i aso faisoo.
O le mea e leaga ai, o le tele o tagata faʻapolofesa uaina ma tagata faʻatau e faʻafesoʻotaʻi le uaina Eleni ma Retsina, ma le le iloa o le retsina o loʻo iai nei e mama ma faʻafouina, ma e le faʻaalia ata o penisini.
© Dr. Elinor Garely. Lenei tusitusiga puletaofia, aofia ai ata, ono le toe gaosia e aunoa ma le faʻatagaina tusia mai le tusitala.
Faitau le Vaega 1 iinei: Uaina! Eleni Mo Au
