Fa'atuina i le 1994 e Yiannis Paraskevopoulos, ose faifa'ato'aga ma lona Ph.D. i Enology mai le Iunivesite o Bordeaux II, ma Leon Karatsalos, o se Faifaatoaga, Uaina Gaia o lo'o aofia ai le agaga fa'a-Eleni o le fia iloa ma a'oa'oga.
O lenei uiga faʻaalia i la latou gaosiga o le uaina, aʻo latou taumafai e faʻaalia i latou e fiafia i le uaina i le lalolagi atoa i le tulaga maualuga e le mafaatusalia.
I le taimi nei, Uaina Gaia o lo'o fa'agaioi ma le fa'amaualuga ni fale fa'ato'aga e lua o lo'o i totonu o vaega e lua o le PDO (Protected Designation of Origin) pito sili ona mata'utia a Eleni.
I lana faigamalaga atoa, o le misiona autu a Gaia sa, ma tumau, o le faʻalauteleina ma le faʻamanatuina o uiga faʻapitoa o loʻo maua i ituaiga o vine Eleni masani e pei ole Agiorgitiko ma Assyrtiko.
O lenei fa'apa'iaga e fa'atatau i le ausiaina o le fa'ailoga i le lalolagi.
O le tapasa e taʻitaʻia ai le auala a Gaia o loʻo tumau pea le tumau ma se tautinoga le maluelue i le lelei.
O a latou uaina, o loʻo pipii atu i tulaga maualuga, faʻataʻitaʻia fata o atunuu e 25 i le salafa o le kelope-mai Iapani i le Iunaite Setete, ma faʻasalalau teritori Scandinavian i Ausetalia.
I aso taʻitasi, o loʻo faʻaauau pea ona faʻalauteleina le aofaʻi o oloa auina atu i fafo ma faʻailoga, o se molimau i le faʻalauteleina o faʻamoemoega o Gaia Wines.
O le naunau e le uma e aʻoaʻo ma talia mea fou e faʻamalosia ai le malaga o sailiga, lea e faʻaauau.
O Yiannis Paraskevopoulos o lo'o fa'amanino le latou va'aiga fa'avae, "Na matou fa'atulaga ma le loto i ai a matou fa'ato'aga uaina i laufanua fa'ato'aga e sili ona taua i Eleni, ma le fa'amoemoe e gaosia ai uaina e le gata ina tauva i le lalolagi atoa ae fa'amautu tulaga lelei e le fa'afefeteina."
I le toe faʻaalia o lenei lagona, na faʻamatala mai ai e Leon Karatsalos, "O lo matou faʻamoemoe o i latou e faʻafeiloaʻi Gaia Wines 'faʻailoga o le a vave ona latou malamalama i lo matou faʻaosofiaga avetaʻavale, lea e tumau pea le faʻamaoni-e suʻesuʻe i faʻamatalaga o ituaiga Eleni, faʻatasi ai ma se taulaiga manino i Agiorgitiko ma Assyrtiko, faʻamautinoa lo latou taʻutaʻua i le lalolagi atoa."
I totonu o Nemea, ua filifili Gaia Wines e fa'agaioia, gaosia uaina fa'avasegaina i lalo ole Nemea PDO ma Peloponnese PGI
Faatasi ai ma lona fale gaosi oloa faʻaonaponei na fausia i le 1997 i le lotolotoi o vaaiga matagofie o lo latou tovine tumaoti i Koutsi, e tu i le 550 mita i luga aʻe o le sami, o lenei fale uaina o loʻo i ai se faatosinaga faʻaonapo nei.
O le tuufaatasiga o le eleele o tovine—sinasina ma susu lelei—ma le tau lelei e maua mai ai le tele o fua o vine e sili ona lelei pe a faatusatusa i isi tovine faaitulagi. O lea tulaga ua fa'amalosia ai le 'au fai uaina a Gaia e va'ava'ai toto'a so'o se la'asaga o le fa'agasologa o le vi'iga, ma maua ai se vaega fa'apitoa o uaina fa'apitoa.
Gaia Esetete, Nemea PDO
O loo faaauau ona faamatala mai e Yiannis Paraskevopoulos: “O loo i luga aʻe o le afā tifato i Saute sisifo o Koutsi, matou te tausia ma le faaeteete a matou vine Agiorgitiko, ma vaai faalemafaufau i le fatuina o se uaina mūmū e iloga ona uiga uiga ese ma le malosi o le matua. O la matou sini o le aumaia lea o mea taua uma mai se aofaiga itiiti o vine.
“O la matou faiga o le faiga o le uaina ua faatulagaina ina ia faaofiofi ai le tamaoaiga faalenatura o vine i le uaina e maua mai ai, ma faasaoina ai lo latou fatu i lona tulaga sili ona mamā. O le vaega muamua taua o lo'o fa'ata'amilo i se va'aiga tele ina ua mae'a le fa'afefeteina. Mulimuli ane, o le uaina fou e matua mo le itiiti ifo i le 12 masina i le 225-lita Farani paelo oak.
“O itu lavelave taitasi, mai le puna o le togavao e oo atu i le tulaga o le mu, le auala o le filifilia o fafie, ma auiliiliga minute taitasi, e suesueina ma filifilia e faaiuina i se uaina lavelave lavelave.
"Ina ua oʻo i lona maualuga, o le Gaia Estate e tuʻu saʻo mai le pusa, faʻafefe i soʻo se togafitiga muamua e pei o le malulu poʻo le faamamaina. O lenei faiga ma'oti e puipuia ai le aano o mea taua o la tatou uaina.
“I le va'ai atu i se lanu mūmū-uliuli mafiafia, e pei o le Gaia Estate, o lo'o fa'aalia ai se fa'amatalaga lavelave ma le manogi manogi o lo'o fa'afefiloi ma fa'amatalaga o fualaau 'aina, oak, vanilla, ma cloves. O lona gutu manogi, tino tele, fausaga malosi, ma mea manogi faʻapipiʻi e fetaui lelei e faʻamalamalama ai uiga o lenei taulaga faʻapitoa Nemea.
“E le masalomia, o le uaina lea ua fuafuaina mo le gasologa o taimi. Pe a fa'asaoina lelei i totonu o se si'osi'omaga sili ona lelei i le va o le 12°C ma le 14°C, o le a fa'aauauina lana malaga fa'aliliu, ma fa'amatuaina i se fiafiaga sili atu ona fa'amalieina ma fa'atulagaina i le isi luasefulu tausaga o lumana'i.
A'o e fa'amalieina, ia manatua e fa'asoa le taimi mo le fa'amama GAIA ESTATE, fa'atagaina e manava mo le itiiti ifo i le afa itula. O lenei fa'ailoaina o ona fua fou e mautinoa lava e fa'afiafiaina ma fa'afiafiaina ou lagona.
