New Dean of Chaplin School of Hospitality & Tourism Management i le Florida International University

Ua tofia e le Iunivesite Faʻavaomalo Florida le Michael Cheng dean o le Chaplin Aoga o Talimalo & Turisi Pulega. O le Provost ma le Sui Pule o Kenneth G. Furton na faia le faasilasilaga.

I le naʻo le sili atu ma le lua tausaga o avea ma tofi le tumau, ua faʻaalia ai e Mikaele le avea ma taʻitaʻi malosi e faʻamatala uiga o le Chaplin School of Hospitality ma turisi, o lana vaʻaiga ma le taʻiala; o se atamai mo le fausiaina ma le faʻateleina o faiā ma a tatou paʻaga alamanuia; ma le fia iloa ma le sogasoga e atiaʻe ni metotia fou ma auala e aʻoaʻo ai mo le penefiti o matou tamaiti aʻoga, ”o le saunoaga lea a Ken Furton. "O Dean Cheng o loʻo siʻitia le Aʻoga a Chaplin e faʻamaumau tulaga o le faʻatinoga mo tatou tagata aʻoaʻoina, faletalimalo ma fale talimalo talimalo paʻaga, i le fale ma fafo atu."

"Ua ou fiafia e maua le avanoa e taitai ai ma galulue faatasi ma le sili ona lelei vaega o talenia faiaoga, aufaigaluega, alumni, faletalimalo, meaai & meainu ma talimalo alamanuia paʻaga pei o le Marriott ma Carnival Corporation e fesoasoani atinae Amerika o le isi augatupulaga o talimalo taʻitaʻi, ”O le tala lea a Cheng. "O le Chaplin Aoga tuufaatasiga o potuaʻoga, lugalaina ma le poto masani aʻoaʻoga polokalame ofaina le sili ona malosi ma aoga aʻoaʻoga avanoa - faʻatagaina a matou tamaiti aʻoga e auai i le lauiloa-talimalo talimalo gaioiga, pei o le South Beach Uaina ma Taumafa Tausamiga."

Cheng aumaia i lona tulaga fou sili atu nai lo le 20 tausaga o le sinia taʻitaʻi poto masani i fale kuka, faletalimalo ma talimalo pulega. Sa avea o ia ma pule tumau o le Aʻoga a Chaplin, o se tofiga na ia iloa ai le tele o le alualu i luma ma umia talu mai le 2017. Sa avea muamua ma tofiga o le polofesa lagolago ma faatonu, meaʻai ma meainu i le FIU's Chaplin School.

O le aoga a le FIU's Chaplin School of Hospitality ma Tourism Management ua matua iloga lona alualu i luma i le tele o vaega i lalo o le taʻitaʻiga a Cheng. O le fa tausaga faʻauʻuina mo tamaiti aʻoga na siitia i le 52 pasene faʻatusatusa i le aofaʻi o le atunuʻu o 30-40 pasene. Totogi mo Chaplin faʻauʻu ua faʻateleina foi i lena taimi, ae o le averesi fuafuaina tau o tamaiti aʻoga o latou paʻu ifo mai le $ 13,000 i le $ 8,000. I le lua tausaga ua tuanaʻi, na aumaia ai e Cheng ni vasega fou ma faʻataʻitaʻi ua faʻaigoaina o le PODS (Polokalame mo le Manaʻomia) i le aʻoga talimalo ma faʻateleina le auai o tagata matutua i le atoa. Na ia fesoasoani e faʻalauteleina tulaga taʻutaʻua ma tulaga o le Aʻoga a Chaplin, ma le aoga a le Chaplin School ua avea nei ma se tasi o polokalame maualuga e 50 o le talimalo ma le faʻatautaia o turisi i le QS World Rankings 2019. Faʻailoga tikeri i totonu o sautesasaʻe o le Iunaite Setete ma o loʻo tumau pea le numera 1 mo ana polokalame i luga ole laiga. E ui o ia o le tofi le tumau, ae sa manuia foʻi le sailiga tupe a le Cheng mo le Aʻoga a Chaplin, e sili atu i le $ 1 miliona tala le tupe i le ono masina muamua, $ 4 miliona i lona lua tausaga, ma ua sauni atu nei i le $ 5.6 miliona tala.

O Cheng foi e nafa ma le faʻateleina o le aʻoga auai i le lalolagi-lauiloa Food Network ma Cooking Channel South Beach Uaina ma Taumafa Festival (SOBEWFF®), fesoasoani e faʻateleina iunivesite-lautele aʻoga auai. Na ia fausia faʻamalosi sootaga ma malo talimalo ma tagata tafafao maimoa pisinisi, aofia ai ma le Southern Glazer's Uaina & Agaga, Marriott ma Carnival Corporation, faʻatasi ai ma isi.

I le 1991, na sau ai Cheng i le Iunaite Setete o se tamaititi aʻoga faʻavaomalo mai lona atunuʻu o Malaysia ma mauaina lona tikeri o le tagata malaga i meaʻai tautua pulega ma le tikeri o le matuaofaiva i meaʻai saienisi ma dietetics i le Iunivesite o Nebraska-Lincoln. Na ia mauaina lona Ph.D. tikeri i pulega talimalo mai Iowa State University. I le 2001, Cheng faia le pau mataupu aoaoina e fefiloi culinary faatufugaga ma saienisi taumafa, Culinology®, ma talu mai le tatalaina tolu Culinology® polokalame i le lalolagi atoa ma faaauau pea ona faia se sao malosi i le taitaifono i le maualuga komiti aoga mo le Research Chefs Association.

Na amata Cheng ile FIU ile polofesa lagolago a le Aʻoga a Chaplin ma faatonu o polokalame o meaʻai ma vai inu. O ia foʻi sa fesoasoani tele i le faʻatuina o le FIU muamua meaai incubator, StartUP FIU FOOD. Ae le i auai i le FIU, na tautua ai Cheng o se faiaoga asiasi ma o se tagata suʻesuʻe mai fafo mo le Aʻoga o Kuka Meaʻai ma Meaʻai Suesuega i le Iunivesite o Taylor i Malaysia. Ae le i faia lenei, na ia faavaeina matagaluega nofoa ma faatonu mo Southwest Minnesota Iunivesite o le Setete Matagaluega o Culinary ma talimalo Pulega. O Cheng ma lona aiga e nonofo i North Miami, Florida.