Manu'a Manaia
E 500 maila i sisifo o Morocco, Madeira o se motu Potukale e tu i le Vasa Atalani. O ona laufanua mataʻina, e aofia ai mauga lanumeamata lauolaola, papa mataʻutia, ma taulaga matagofie i le talafatai, ua avea ai ma nofoaga lauiloa i aso malolo i Europa.
O se tasi o itu sili ona mataʻina o Madeira o lana uaina, lea e faʻasoa lona igoa ma le motu. O le uaina a Madeira e iai lona talafaasolopito mauoa na amata mai i le 19th seneturi, ina ua manatu o se mea inu a le au maualuluga. O le au mauoa ma le atamamai o le taimi na latou sailia le uaina Madeira e le gata mo lona tofo matagofie ae mo lona tulaga ma le atamai na faʻatusalia ai.
Madeira uaina ua faamanatuina mo o latou uiga tulaga ese. E sau i sitaili eseese, e tofu lava ma lona fa'ailoga tulaga ese. O nei uaina e lauiloa ona o latou lanu matagofie, e amata mai i le amber loloto e oʻo i le lanu auro, e faʻaosoosoina ai le vaai. O manogi o uaina Madeira e tutusa lelei, ma faʻamatalaga o fualaau mamago, caramel, nati, ma mea manogi e fatuina ai se teu lavelave. O le mea moni e tu'u ese ai le uaina a Madeira o lona umi fa'apitoa. E le pei o le tele o isi uaina, o le uaina Madeira e mafai ona matua lelei mo le tele o tausaga, pe a le o seneturi, e aunoa ma le leiloa o lona lelei. O lenei tulaga umi o le ola ua sili ona sailia e le au aoina ma le uaina Madeira tagata fiafia uaina.
I le Amataga
I le 18th seneturi, o le uaina a Madeira sa i ai se talaaga e matua ese lava mai lona tulaga faʻaonapo nei. I lenei vaitau, sa masani ona manatu o se uaina laulau taugofie ma le fa'atauaina. Na gaosia e fa'aaoga ai le faavae o le vine pa'epa'e tatau, ma ina ia ausia le lanu ma le tofo o lo'o mana'omia, e masani ona fa'aopoopoina e le au fai vine ma le au fa'atau atu le aofa'i o mea mumu.
O se suiga taua na tupu i le taimi o le suiga mai le 18th i le 19th senituri, o se vaitaimi ua faailogaina i le sainia o le Feagaiga Methuen (lea ua taʻua o le Port Wine Treaty) i le va o Egelani ma Potukale. O lenei maliliega mata'ina na a'afia ai Portugal i le fa'amutaina o lana fa'asaina o le fa'aulufaleina mai o ie fulufulu mamoe fa'aPeretania, a'o ta'utino Egelani e ofo atu le fa'amuamua i uaina Potukale e ala i le tu'uina atu na'o le lua vaetolu o le lafoga fa'aulufale mai e fa'atatau i uaina Farani. O lenei faatulagaga sa tatau ona faamalosia e faavavau. I le tulaga na le mafai ai e Egelani ona faʻataunuʻuina ana folafolaga, na taofia e Potukale le filifiliga e toe faʻafouina le faʻasaina o le faʻaulufaleina mai o fulufulu mamoe Peretania.
Sooga
I le 1807, na pulea ai e Peretania Madeira ma na faailogaina ai le amataga o le uaina a Madeira e pei ona tatou iloa, o se oloa na viia e oenophiles. O le evolusione o le uaina a Madeira e le o se galuega a se "tagata atamai" nofo toatasi. Nai lo lena, na mafua mai i se taumafaiga faʻatasi e aofia ai se fesoʻotaʻiga lavelave Atelani a tagata gaosi oloa, tufatufa, ma tagata faʻatau o loʻo auai i talanoaga ola ma le tasi. O lenei suiga ose taumafaiga fa'aletamaoaiga na fa'aosoina e fa'atauga fa'apisinisi ma se tulaga fa'aagafesootai.
O fefa'ataua'iga i Atelani-Atelani na faia se sao taua i lenei suiga, galue o se faiga fa'alautele ma fa'alilolilo. Ose fa'agaioiga malosi e fa'aalia i le fa'aauau pea ma o nisi taimi e fememea'i ai fa'amatalaga e uiga i vaega eseese o oloa. O lenei faafesuiaiga na aofia ai faʻamatalaga i le auala na gaosia ai nei oloa, afifi, ma lafoina, faʻapea foʻi ma le auala na tufatufa atu ai, teuina, faʻaalia, ma mulimuli ane faʻaumatia.
O le mea moni, o le uaina Madeira lea na sili ona taua i seneturi mulimuli ane, o se oloa o se taumafaiga tele ma le galulue faʻatasi, na faʻavaeina i fegalegaleaiga ma talanoaga a tagata taʻitoʻatasi i itu uma e lua o le Atelani. O se faʻamaoniga i le malosi o le faʻasoa faʻamatalaga, faʻafouga, ma le faʻaleleia o tofo o le taimi, suia Madeira mai se uaina laulau faʻatauvaʻa i se meainu lauiloa ma faʻailoga.
Ose Fa'agasologa Faigata
O le tau o Madeira, faatasi ai ma ona tau vevela ma malulu malulu, e taua tele i le faagasologa o le matua o le uaina. O le uaina e matua i paelo oak ma faʻaogaina i se faʻavevela ma faʻamafanafana tulaga faʻapitoa e taʻua o le estufagem, lea e tuʻuina atu ai le tofo ma uiga e taʻutaʻua ai le uaina a Madeira.
O le gaosiga o le uaina a Madeira o se faʻamaualuga mo le itulagi, ma o loʻo tumau pea le oloa taua a le motu.
O le fa'ato'aga o le tovine i Madeira o lo'o fa'atonuina ma le fa'aeteete e fa'amautinoa ai le gaosiga o vine maualuga e fa'aaogaina i le gaosiga o lenei uaina tulaga ese. O tovine e masani ona taatia i luga o tifato, e fai ai le togavine e galue malosi ae tauia.
O le gaosiga o le uaina a Madeira o se faiga lavelave ma lavelave ua maeʻa ona faʻamamaina i le tele o seneturi ma ua maua ai le viia faʻavaomalo mo ona tofo maʻoti ma le umi o le ola.
1. Vai vine: O le uaina Madeira e faia mai ituaiga vine eseese, e tofu sao i ona lava uiga ma'oti i le oloa mulimuli. O ituaiga vine muamua o loʻo faʻaaogaina i le gaosiga o le uaina e aofia ai Sercial, Verdelho, Bual (poʻo Boal), ma Malvasia (faʻapitoa foi o Malmsey). O vine ta'itasi e feso'ota'i ma se sitaili 'ese'ese o le uaina a Madeira, e amata mai i le mago i le suamalie.
2. Sogi: O eleele e mafua mai i mauga mu, lafulemu, ma e matua tele lava i mea faʻaola.
3. Tovine: O tovine i Madeira e masani ona fa'atūina i luga o tifato e fa'ateleina ai le la. O le eleele mauga mu o le motu, tu'ufa'atasia ma lona tau uiga ese, e iai sona sao taua i le fa'ato'againa o vine.
4. taina: O vine e selesele i lima, e masani lava i le faaiuga o le taumafanafana po o le amataga o le tautoulu, pe a oʻo i le maualuga e manaʻomia o le matua. O le taimi o le seleselega e mafai ona fesuisuiaʻi e faʻatatau i le faʻamoemoeina o le uaina Madeira.
5. Fufulu vine: Pe a uma le seleselega, ona tuʻimomomoina lea o vine, ma aveese mai le sua, lea e taʻua o le “tatau.” O mea tatau e aoina i tane fa'afefe mo le fa'agaioia atili.
6. fermentation: I aso ua mavae, sa masani ona faafefeteina le uaina o Madeira i paelo laupapa. Ae ui i lea, o faiga faʻaonaponei e masani ona aofia ai tane uamea. E mafai ona taofi le fa'agasologa o le fermentation i la'asaga 'ese'ese e ausia ai tulaga eseese o le suamalie po'o le mago i le uaina mulimuli.
7. Faamalosia: O le taimi lava e ausia ai le maualuga o le suamalie o loʻo manaʻomia, e taofi le faʻafefete e ala i le faʻaopopoina o le vine vine poʻo le brandy. O lenei faiga e taofia ai le fefete mai le liua uma o suka vine i le ava malosi, ma faasaoina ai le suamalie o le uaina.
8. Tupulaga: Ua matua le uaina Madeira i paelo oak, e masani lava i se siosiomaga mafanafana ma susu, lea e faatelevaveina ai le faagasologa o le matua. O le uaina e faia i se faiga faʻamafanafana ma le faʻamafanafana tulaga ese e taʻua o le "estufagem," lea e aofia ai le faʻamafanafanaina o le uaina ona faʻataga ai lea e malulu. O lenei faiga e saofagā i le tofo tulaga ese ma uiga o le uaina Madeira.
9. Faʻafefiloi: O le fa'afefiloi o se laasaga taua i le gaosiga o le uaina a Madeira, aua e mafai ai e le au fai uaina ona faia ni uaina tumau ma paleni lelei. E mafai ona fa'afefiloi 'ese'ese vine ma ituaiga vine ina ia maua ai fa'amatalaga e mana'omia.
10. Faʻavasegaga: O uaina Madeira e fa'avasegaina e fa'atatau i la latou ituaiga vine ma le suamalie. O sitaili autu e fa o le Sercial (mamago), Verdelho (medium-dry), Bual (medium-sweet), ma Malvasia (sweet).
11. Fagu ma le matua: A maeʻa ona faʻafefiloi ma faʻavasegaina, o le uaina Madeira e masani lava ona matua i totonu o fagu, faʻatagaina e faʻafefe ma faʻalavelave. O le uaina o Madeira e lauiloa ona o lona tulaga matua matua, ma o nisi fagu e mafai ona matua mo le tele o tausaga poʻo seneturi foi.
12. Tofiaina o le Amataga: E aofia ai le 450 hectares o tovine, lea o le ituaiga vine lauiloa, e nafa ma le sili atu ma le 80% o le aofaʻi o tovine, o Tinta Negra. O isi ituaiga vine lelei e paepae uma: Sercial, Verdelho, Boal, ma Malvasia.
13. faʻatau atu: Na amata i le 18th seneturi, sa lauiloa Madeira i le tele o faamasinoga a Europa, aemaise lava Egelani, Farani ma Amerika. I se tasi o tala le tumau a Siekisipia, o le Tupu o Henry IV, o le tagata e le mafaagaloina, o Falstaff, ua tuuaia malie i le faafesuiai o lona agaga mo se vae moa suamalie ma se ipu uaina lelei o Madeira.
Matafaioi a Madeira i le US History
Madeira o se meainu sili ona fiafia i ai tagata Amerika i le 18th seneturi. Na faʻaumatia i le taimi o le sainia o le Tautinoga o le Tutoatasi (1776). O John Hancock, o se tasi o le au saini, sa lauiloa i lona alofa ia Madeira ma fai mai na faʻafefete i ai ina ua uma ona tuʻuina lana saini i luga o le pepa faʻasolopito.
O Siaosi Uosigitone, o le uluai Peresetene o le Iunaite Setete, sa i ai se fiafia i ai. Ua lauiloa o ia na faaulufale mai ma faʻaaogaina le tele o Madeira, tautua i le Mauga o Vernon, lana esetete, ma sa faʻaalia iloga i ana faʻalapotopotoga faʻapitoa.
E le gata i lea, sa masani ona faʻaaogaina i le tipiloma ma Thomas Jefferson, aʻo avea ma Minisita Amerika i Falani, ua lauiloa o loʻo i ai fagu meaalofa o le uaina a Madeira i le au failotu ma tagata ofisa, faʻaaogaina e fai ma meafaigaluega mo le tipiloma ma le fausiaina o mafutaga.
Fefa'ataua'iga a Madeira o se vaega taua o fefa'ataua'iga muamua a Amerika. O le aufaioloa na auai i le faaulufaleina mai ma le faatauina atu o Madeira na saofagā i le atinaʻeina o le tamaoaiga o le malo talavou.
E ui o le lauiloa o Madeira i le Iunaite Setete ua fesuisuiai i le tele o seneturi, ae o loʻo tumau pea le faʻailoga faʻasolopito o le colonial ma le amataga o aganuu a Amerika, e fai ma sui o le faʻaleleia o tagata maualuluga ma le faʻafeiloaʻiga o tagata lautele.
I loʻu manatu
1. Pereira D'Oliveira. Mavasia 1990
Oliveira e tu ma le mitamita e avea ma kamupani Madeira Wine e mitamita i se aoina mataʻina o fagu Madeira Uaina ma paelo na amata mai i le 1850s, o loʻo avanoa uma mo faʻatauga faʻapisinisi. O le 2018 Mavasia na matua matagofie i totonu o le pa'ia o paelo oak Farani. O nei paelo o lo'o maua lo latou malu i totonu o le fale uaina fa'aaloalogia o le seneturi lona 1990 o lo'o i le fatu o Funchal fa'asolopito.
O lo'o fa'atali mai se fa'afiafiaga va'aia a'o su'esu'e e ou mata lenei uaina, ma lona lanu mata'ina o le lanu enaena karamel. O lagona olfactory e togafitia i se musika malie o manogi, faatasi ai ma vine suamalie, meli, moli moli, mea manogi maaleale, fualaau mamago, ma se vaega maaleale o le acidity lalagaina se ie lalaga faatosina. A o pa'i atu le vai i lou gutu, e fa'ailoa mai ai se fa'afiafiaga o tofo - nutty nuances, fa'ailoga o le ginger, le tamaoaiga o le maple syrup, le susulu o le mandarin, ma le manogi o le pa'u moli.
Faatasi ai ma le matua mataina o le 20 tausaga ua leva, o lenei Mavasia matagofie ua folafola mai e tumau mo le tele o tausaga a sau, o se molimau moni i le faatufugaga tumau a D'Oliverira.
2. HM Borges. Tinta Negra 2005 Sweet
Na maua mai fua vine Tinta Negra na seleseleina i luga o mauga matagofie o Estreito de Camara de Lobos ma le talafatai i saute o le Motu o Madeira, HM Borges Madeira Uaina o loʻo faia se faiga faʻafefeteina maʻoti e mafai ai e tannins ona solo malie aʻo mafai ai le faʻafefeteina o le ava malosi.
Na faia i totonu o le Fa'ailoga iloga o le Atu Madeira Archipelago (PSR), o lenei uaina malosi fa'amalosi e fa'amaualuga ai le 'ava malosi mai le 17 i le 22 pasene, o se fa'amaoniga o lona uiga malosi ma le tofo matagofie.
A'o su'esu'eina, o lenei uaina e fa'afiafiaina i lona felanulanua'i felanulanua'i, fa'asolo mai se karamel mu loloto i se beige matagofie ua fa'aofuina i fa'ailoga manino o moli ma samasama, e fa'atupuina ai se fa'aaliga matagofie matagofie. A o e aumaia i lou isu, o loo faaalia mai ai se musika o manogi faatosina, e aofia ai le fusi mafanafana o laupapa, le suamalie suamalie o le karamel, le faatosina auro o le meli, ma le manogi o sekati. O se su'esu'ega lelei o le manogi o le a iloa ai ni fa'amatalaga o mati suamalie, citrus e fa'aola ai, lagomeli ma'ale'ale, ma se fa'amanino fa'amanino, o lo'o fa'afefiloi lelei uma a latou fati manogi. O se fautuaga maaleale o le marmalade e faʻaopoopoina le loloto ma le lavelave i lenei malaga manogi, faʻateleina le faʻaogaina o le uaina.
