Sa latou asiasi uma i le Republic o Georgia ma sa matua faagaeetia lava i le tulaga ese vine (faatasi ai ma isi uiga tulaga ese) ina ua latou toe foi i le fale, sa latou tusia e uiga ia i latou.

Georgia Oozes Talafaasolopito

Afai e te nofo i Georgia, e foliga mai e te valaʻau i lou atunuu o Sakartvelo. O nisi o suʻesuʻega e taʻu mai ai o le igoa "Georgia" na afua mai i le Vaitau Tutotonu ina ua ui atu le au faʻatauvaʻa Kerisiano i le itulagi i lo latou ala i le Nuu Paia. O le taimi lea sa avea o se vaega o le Malo o Peresia ma sa taʻua tagata o le atunuu o Guri oe na tuuto atu ia St. George o se tagata paia lagolago i le Vaitau Tutotonu na faʻaalia e Egelani, Catalonia, Venise, Genoa, ma Potukale ona o ia o le faʻatusaina o manatu. o le au Kerisiano. Na faia e le Crusaders le sootaga ma faaigoa le atunuu o Georgia.

O le amataga o le gaosiga o le uaina a Georgian na tusia i se pese anamua, "O oe o se Tovine" na faapaiaina e le Tupu o Temetrius (1093-1156AD) i lona Malo Georgian fou. Ua amata le viiga, “O oe o le tovine faatoa fuga mai, taulelea aulelei, o loo tupu i Etena.”

Sa matuā faatāuaina le uaina Georgia e tupu o Asuria o ē na suia a latou tulafono lea na faataga ai tagata e totogi a latou aitalafu i le uaina nai lo le auro.

I le isi itu o le talafaasolopito o Joseph Stalin. Na fanau o ia i Georgia ma maua ai le taʻutaʻua o se tagata fouvale i le Malo o Rusia ma avea ma taʻitaʻi faaupufai o le Soviet Union mai le 1924 - 1953. O nisi o loʻo faʻaauau pea ona faʻaaloalo ia te ia ona na ia faatoilaloina Hitila; peita'i, e manatu le to'atele o ia o se pule sauā e nafa ma le fasia mata'utia o ona lava tagata.

Nofoaga, Nofoaga, Nofoaga

O le mauga maualuga i Europa o le Caucasus Mountains, e fausia ai le tuaoi i le va o Georgia ma Rusia. O le pito maualuga e mafai ona i Rusia; ae ui i lea, o le pito maualuga lona lua, Shkara, o loʻo i Georgia (17,040 ft) faʻatoʻilaloina Mauga Blanc e toetoe lava 1312 futu.

O loʻo iai 600 maila i sasaʻe o le Bosporus, Georgia o loʻo i Asia, e tuaoi ma le Sami Uliuli i sisifo, Rusia i matu ma matu sasaʻe, Turkey i sautesisifo, Armenia i saute, ma Azerbaijan i sautesasae. O le atunuu e aofia ai le 26,900 sq miles ma le faitau aofaʻi o 3.7 miliona tagata. O le tasi vaetolu o le faitau aofaʻi o loʻo nonofo i Tbilisi - o le laumua ma le tele o taulaga e 3.7 miliona tagata.

Uaina Vaega o Talafaasolopito

O le gaosiga o le uaina i Georgia o se vaega o lona talafaasolopito a o amata le faagasologa i le silia ma le 8,000 tausaga talu ai ma e toatele e manatu o le Malo o le "moe o le uaina." I le tele o seneturi, na osofaʻia Georgia, ma tuleia tagata fai uaina anamua mai o latou tovine. O le mea e lelei ai, sa i ai se tu masani o le faʻasaoina o laʻau mo faʻatoʻaga faʻasolosolo na mafai ai ona ola le togavine ma le gaosiga o uaina.

Fai mai le tala o Saint Nino, o le uluai failauga o le faaKerisiano i Georgia, na ia faia lana koluse mai laʻau vine ma faʻapipiʻi le laʻau i lona lava lauulu. E talitonu foi o monike o le monastery Alaverdi na saofagā i le faʻasaoina o le auala qvevri (aka kvevri ma tchuri).

Na olaola le au fai uaina i Georgia i le Vaitau Tutotonu, ona sa luluina le itu i sasaʻe o le Metitirani i le Crusades. I le avea ai o se malo Kerisiano, na tuua ai Georgia e leʻi afaina e le Crusaders ma sa mafai ona atiina ae ana faatoaga ma pisinisi i se filemu. Mulimuli ane, na tumau pea i fafo atu o le Malo o Ottoman, o lana tulafono a le Islamic Sharia na faasaina ai le taumafaina o le uaina.

Na olaola le gaosiga o uaina i Georgia seia oo ina taunuu mai le phylloxera ma le palapala mai Amerika i le faaiuga o le 19 seneturi. O le fa'ama'i na fa'aleagaina le toeitiiti 150,000 eka (60,700ha) o tovine.

Ina ua sau Georgia i lalo o le pulega a le Soviet i ni nai tausaga mulimuli ane, na toe totoina tovine i le faitau afe e faafetaiaʻia ai le manaʻoga. Ae ui i lea, i le faaiuga o le 1980s na vaaia ai se uiga mataʻina e uiga i foliga i le Soviet Union i le uaina. O le taumafaiga malosi a Mikhail Gorbachev e tetee i le ava malosi na pipili ai le uaina mai Georgia i fafo.

Ua na o ni nai vaitaimi pupuu o le mautu faapolokiki na olioli ai le atunuu talu ona faalauiloa le tutoatasi mai le USSR i le 1991. O loo faaauau pea feeseeseaiga i le va o Georgia ma Rusia i aso nei, e pei ona molimauina e Rusia i le 2006 i luga o oloa faaulufaleina mai o uaina a Georgia, lea e lei aveesea seia oo ia Iuni 2013.

Georgia'a Qvevri Method

Qvevri o ipu omea lapopoa omea e fa'aaogaina mo le fa'afefeteina, teuina, ma le matua o le uaina Georgian masani. O le atigipusa e pei o le amphorae lapopoa, foliga fuamoa e aunoa ma ni au ma e mafai ona tanumia i lalo o le eleele pe tuu i fola o fale tele uaina.

Amphorae e faia ma au ma qvevri e leai ni au, faʻavasega galuega a ia taʻitasi. I Eleni anamua ma Roma, o amphorae na faʻaaogaina mo le felauaiga ma le teuina o mea taumafa e pei o le uaina ma le suauu olive ae le o le gaosiga o le uaina.

Qvevri sa avea pea ma vaega o le faiga o le uaina ma e le talafeagai mo felauaiga ona o lo latou tele ma, ioe, ua tanumia i le eleele.

I le taimi mulimuli o le fausiaina o le qvevri, o totonu o vaʻa taʻitasi e ufiufi i le beeswax (o fagu e tumau pea le pala ma faʻatagaina sina ea e ui atu i le taimi o le faʻafefe); ole beeswax e fesoasoani e fa'amama ma fa'amama le va'a e fa'ataga ai le faiga o le uaina e sili atu le tumama ma e faigofie ona fa'amama ipu pe a uma fa'aoga. O le taimi lava e faʻapipiʻi ai i lalo o le eleele, pe a faʻamamaina ma tausia lelei, e mafai ona faʻaogaina le qvevri mo le tele o seneturi.

I le taimi muamua, o le qvevri o Georgia anamua sa lava le tele e faʻafetaui ai manaʻoga o se aiga. A'o fa'atupula'ia le mana'oga na fa'atuputeleina le qvevri e mafai ai ona maua le tele o le uaina i le va'a. A'o fa'atupula'ia le lapopo'a, na amata ai ona le mautu le fausaga o le 'ele i lalo o lo latou mamafa tele fa'apea fo'i ma le fa'atupuina o le mamafa a'o fa'afefeteina. Ina ia fesoasoani i le faʻamautuina i le taimi o le faagasologa, na amata ai e le au fai uaina ona tanu le qvevri i lalo o le eleele. O se faiga fa'ate'ia atamai lea aua o le fa'anofoina o le gaosiga i lalo o le 'ele'ele na latou maua ai le tulaga tuai o le pusaaisa (o le vevela e sili atu le malulu i lalo o le eleele). O lenei mea e mafai ai ona umi se vaitaimi o le fa'afefeteina o vine, lea e ono fa'aleagaina ai le uaina i luga a'e o le eleele. O le umi o le maceration e fa'atupuina ai le fa'atuputeleina o le manogi ma le tofo i totonu o uaina qvevri. Ua faaigoaina e le UNESCO le metotia qvevri o se nofoaga o Measina Faaleaganuu i le 2013.

O le Faagasologa

O vine e oomi se vaega a'o le'i ulufale i le qvevri mo le fa'afefeteina. I nisi itulagi, e mafai ona aofia ai paʻu ma aʻa; ae ui i lea, i totonu o itulagi malulu o lenei faiga e manatu e le manaʻomia ona o le uaina e mafai ona atiaʻe uiga "lanumeamata".

E amata le fa'afefete pe a mavae ni nai aso ma fa'aauau mo le 2-4 vaiaso. A'o tupu a'e se pa'u malo, 'au, po'o se pulou, e magoto ifo i lalo o le sua fa'afefeteina. O le pulou e tuʻuina atu tofo, manogi, ma tannins i le vine e tatau. A'o fa'afefete, e tu'i fa'alua lenei pulou i aso ta'itasi e fa'ateleina ai lona a'afiaga i le uaina.

A pa'ū le pulou, ona aveese lea o pa'u ma ogalaau mo uaina mumu, ae tu'u le pa'epa'e. O le isi laasaga o le ufiufi lea o le qvevri i tapuni maa ma amata ai le malolactic fermentation. O le uaina e tu'u pea e matua mo le tusa ma le 6 masina, o le taimi lea e pa'u'u ai le li'o ma le malo i se vaega i le pito i lalo o le va'a e la'ititi ai le fa'afeso'ota'i ma le a'afiaga.

I le fa'ai'uga o le fa'agasologa, e tu'u le uaina i se qvevri fou fa'amama po'o se isi ipu e teu ai se'ia tu'u fagu; o nisi taimi e faguina loa le uaina.

O Kvevris e umia le 10 i le 10,000 lita (800 e masani ai) ma faʻatamaoaigaina le uaina i le omea. O le uaina e le fa'afefeteina ma maua ai se uaina lanu moli e fai sina fa'ama'i fa'ama'i ma tannic.

O se Fuifui Vine

Georgia e toetoe lava 50,000 hectares o vine, ma 75 pasene totō i vine paʻepaʻe ma 25 pasene i vine mumu. O le vaega pito sili ona tele o tovine a le atunu'u o lo'o totōina i le itu o Kakheti i sasa'e o Georgia, o le nofoaga autu e fai ai uaina a le atunu'u. O vine e lua e sili ona lauiloa o Rkatsiteli (paʻepaʻe) ma Saperavi (mumu).

Georgia e faitau pe tusa ma le 500 ituaiga vine, ae e oʻo mai talu ai nei, na taulaʻi le gaosiga faʻapisinisi i le toʻaitiiti e pei o le tele na faʻaumatia i taimi o Soviet pe a faʻavae le faʻamamafa i le faʻamalosia ma le lelei. I aso nei, e tusa ma le 45 ituaiga ua gaosia faapisinisi; ae ui i lea, o le malo o Georgian o loʻo i ai i se misiona e faʻasaoina ma toe faʻafeiloaʻi vine tuai ma faʻalauteleina filifiliga. I le taumafanafana 2014, na amata ai e le National Wine Agency ona toe faʻafouina le gaosiga o le uaina e ala i le tuʻuina atu o laʻau 7000 o "le manino" ma ituaiga faʻaleaganuʻu i le au faifaatoaga i le atunuʻu.

O su'esu'ega o lo'o fa'ailoa mai ai o le vine pa'epa'e Rkatsiteli na muamua alia'e mai i le itu i sasa'e o Georgia (seneturi 1), e maua mai ai se uaina pa'epa'e fa'asa'o mata'ina ae paleni ma le tofo atoatoa ma le tino atoa. E maua ai se tofo apu lanu meamata ma fa'ailoga o quince ma peach pa'epa'e. E lavelave le aafiaga o le gutu ona o le faiga masani a Georgian qvevri o le gaosiga.

O le vine mūmū ta'uta'ua, Saperavi, e tupuga mai i Georgia (o lona uiga: o se nofoaga lanu). O se tasi lea o nai ituaiga vine i le lalolagi e iai le aano mumu fa'apea fo'i ma le pa'u mumu. E maua mai ai se lanu loloto, inky, e masani ona matua'i fa'alilolilo ma manogi ma tofo o vine uliuli, licorice, aano o manu tunu, tapaa, sukalati, ma mea manogi.

Ose Valoaga Manuia. Masalo

O suʻesuʻega e taʻu mai ai o Georgia o loʻo mafatia i se tulaga ogaoga o le "fiva uaina" ma tagata uma e naunau e auai. O tagata Georgian o loʻo aʻoaʻoina e avea ma sommeliers faʻapolofesa, fai uaina, ma taʻitaʻi taʻamilosaga vine, ma o loʻo faʻateleina le numera o vasega mo tagata faʻatau.

I aso nei ua maua Georgian uaina i 53 atunuu e aofia ai Polani, ma Kazakhstan. Saina, Farani, Isaraelu, Netherlands, Amerika, ma Kanata. O lo'o i ai nei le alamanuia i se vaitau o le toe su'esu'eina, fa'afouina, ma le fa'atupulaia - ma ua sauni le au fa'atau uaina i le lalolagi atoa e fa'afeiloa'i nei uaina i le maketi fa'atauva o e-pisinisi, faleoloa uaina, ma fale uaina o supamaketi ma malae va'alele. E valusefulu fale vine sa galulue i le 2006, e oo atu i le 2018 ua toetoe lava 1,000 vine.

O le a le mea o le a faia e le au fai uaina Georgian? E mafai ona latou fa'atauaina ituaiga vine fa'ava-o-malo ma ona o le tau, ua aga'i atu ai i le faiga o sitaili uaina sili ona matua. I le isi itu, e mafai ona latou filifili e tusi i tala faasolopito, ituaiga ua leva ona faʻamautuina ma sitaili uaina. O le mea sili ona umi e foliga mai o se faʻafefiloi o mea e lua.

Asosi uaina Georgia

I le 2010, na faʻavaeina ai e sui o le Georgian wine industry le Georgian Wine Association (GWA) e fai ma faʻavae mo le lagolago, atinaʻe, ma fefaʻatauaʻiga manatu. O le fa'alapotopotoga e to'a 30 tagata o le leo lea o le vaega uaina a Georgian i totonu o le atunu'u ma fa'ava-o-malo ma fa'amoemoe e fa'ateleina le fa'alauiloa lautele ma le talisapaiaina o uaina a Georgia. O lo'o fa'atonuina fo'i le fa'alapotopotoga i le fa'atumauina ma le atina'eina o tu ma aga uaina fa'apitonu'u ma auala e fai ai le uaina, totōina ma le fa'amaninoina o fuala'au fa'ato'aga, lagolagoina su'esu'ega fa'asaienisi ma a'oa'oga fa'ato'aga fa'apea le atina'eina o le vaega o turisi uaina.

Fautuaga mo le uaina

1. Teliani Tsolikouri 2021. Nofoaga: Orbeli, Lechkhumi itumalo

O le Vanu o Teliani o le ituaiga Georgian muamua lea ua ulufale atu i le maketi a Amerika ma le tele o fale gaosi vine a le atunuu e sili atu i le 500,000 mataupu i le tausaga ma le 70 pasene e auina atu i fafo. O lo'o tu'ufa'atasia faiga fa'aleaganu'u ma fa'aonaponei e gaosia ai uaina mai ituaiga o vine o le Georgian.

O le tovine o loo i luga o le esetete a Prince Alexander Chavchavadze (1786-1846), o se tusisolo Georgian, o se fesoasoani lautele, ma o se sui o le militeli o le ua manatu o le "tama o Georgian romanticism." O iinei na muamua faguina ai le uaina i Georgia ma o le aoina o uaina tuai o loʻo i ai le fagu sili ona tuai o le 1814 uaina.

• Faamatalaga.

Mafaufau ia Chablis ma se lanu mama-tipolo, na gaosia mai le Tsolikouri varietal, faʻatasi ai ma minerale ma faʻailoga o le tipolo, ma le maʻa; fou ma fua (mafaufau pear, apu lanumeamata, vine, pineapple) ma le meli). Fa'atasi ma moa tao.

2. Gvantsa Aladasturi Red 2021. Nofoaga: Imereti region; ituaiga vine aladasturi; qvevri fa'afefeteina i le fefete vao; ua totōina vine i mea maualuluga. Organic. Na faia e Gvantsa Abuladze, ma le tuafafine o Baia.

• Faamatalaga.

mūmū mūmū sesega i le mata, fa'ailoga o raspberries fou, fuala'au mumu, fa'amatalaga fugala'au i le isu; tannin paleni ma vaivai; fautuaga o fua mumu, mea manogi maaleale i luga o le gutu, e taitai atu ai i se umi umi. Fa'atasi ma le mamoe po'o le pua'a.

3. Tevza Chinuri 2021. Nofoaga: Kartli itulagi (nuu o Bebris ma Vazian); 100 pasene ituaiga vine Chinuri; 14-y/o vine ua pikiina ma le lima, ave i le fale uaina, ma tu'i sa'o ile qvevri; fa'afefete e amata ile vevela ole potu. E taofi le fa'afefete fa'afuase'i pe a mago le uaina ma soso'o ai ma le fa'apa'u fa'anatura MLF.

O le igoa e mafua mai i se lanu auro faapitoa, faʻamaonia i luga o le igoa. O le Chinuri o se ituaiga vine manifinifi pa'u ma manino manino pulu ma sua. Goga Tevazdze o le uaina (faʻavae i le 2018). Le fa'asalaina; fa'aaogā fa'afefete moni mo le fa'afefeteina; fa'amama pa'epa'e mo le 4-6 vaiaso ile pa'u ile qvevri ile la'ititi ole SO2.

• Faamatalaga.

Samasama vaivai i le amber i le mata; minerality, citrus, kulimi, texted ma le lavelave tele