Fanau mai i Bra, sa fetaui lelei lona tomai ina ua fausia e ia ma ana uo le Asosi a Uo a Barolo. Na saunia e le vaega se lisi o uaina, e aofia ai pepa faʻamaumauga ma se faʻamatalaga o igoa taʻitasi na iu lava ina avea ma taʻiala Vini d'Italia.
Ua Ulufale i Upufai
I Italia, na vaʻaia e Petrini le faʻatupuina o meaʻai vave a Amerika i le mataʻutia.
Na ia vaaia le paʻu o loʻo lamatia ai tu ma aga masani o meaʻai a le lotoifale, ma o le talisapaia o "meaʻai lelei" ua mou atu. I le taui ma sui, na ia amata ai se osofaʻiga i Italia (1986), faʻasaga i le tatalaina o se McDonald's e lata ane i le lauiloa Sipaniolo Steps i Roma.
I le tausaga lava lea (1986), e toʻa 23 tagata na feoti i le inuina o le uaina ua pala ma le methyl alcohol (o se vailaʻau e maua i le antifreeze). O lenei oona na luluina ai le fale gaosi uaina a Italia ma faamalosia ai le taofia uma o le auina atu o uaina seia oo ina mafai ona faamaonia le saogalemu o uaina. O maliu na mafua saʻo mai le taumafaina o uaina Italia ma le methyl, po o le laau, le ava malosi e siitia ai le ava malosi o le uaina i se averesi e 12 pasene.
E le'i maua le fa'aleagaina i uaina Italia lelei e masani ona auina atu i Amerika i lalo o fa'ailoga ua fa'ailoga DOC (Denominazione de Origine Controllata), o lo'o fa'asino i tulafono a Italia e pulea ai le lelei o uaina mai le tovine e ala i le gaosiga ma le fa'atau atu. O le fa'alavelave na fa'apipi'i atu i uaina tetele taugofie na fa'atau atu i atunu'u tuaoi Europa mo le fa'afefiloi ma a latou uaina i le lotoifale. O uaina taugofie, e le fa'atauaina fa'atau atu vina di tavola mo le fa'aitulagi fa'atauina atu ma le fa'atauga fa'apitonu'u i tau fa'atautau sa matua'i taugofie ma na'o uaina fa'amatu'u e mafai ona maua ni tupe mama.
Ae ui i lea, o le uiga mataʻutia o le solitulafono na sosolo i totonu o le fale gaosi uaina atoa a Italia, ma o le mea na tupu na faʻafefeteina uma oloa uaina ma gaosiga.
O le taunuuga o le oona, na faasaina ai e Tenimaka le faaulufaleina mai o uaina uma a Italia, ma mulimuli i tulagavae o Siamani Sisifo ma Peleseuma. Na faoa e Suiselani le silia ma le 1 miliona kalone o uaina masalomia, ae faoa e Falani le 4.4 miliona kalone, ma faasilasila atu o le a faaumatia ai le itiiti ifo ma le 1.3 miliona kalone na maua ua pisia. Na auina atu lapataiga a le malo i tagata faatau i Peretania ma Austria.
O tagata uma, i soo se mea, na luʻitauina le faʻamaoni o le uaina Italia, faʻalauteleina le faʻalauiloa fou o le alamanuia i vaega uma.
Fa'ato'aina
Ina ua iloa ma ave faamalosi e Farani ma Siamani le tele o uaina ua pisipisia, na tuuina atu ai e le Matagaluega o Faatoaga a Italia se poloaiga e tatau ona faamaonia uma uaina Italia e se falesuesue a le malo ma ave se pepa faamaonia a o lei auina atu i fafo.
O lenei manaʻoga na atili faʻamalo ai le auina atu i fafo o le uaina a Italia, ma na ioe le malo e faapea mai le 12,585 faʻataʻitaʻiga, 274 na maua o loʻo i ai le tele o le methyl alcohol (NY Times, Aperila 9, 1986).
I le 1988, na lomia ai e Arcigola Slow Food ma Gambero Rosso le lomiga muamua o le Vini d'Italia taiala. O lenei pepa na mulimulitaʻia i le 1992 ma le uluaʻi lomiga o le Guida al Vino Quotidiano (Taiala i le Uaina i Aso Taitasi), lea na aofia ai iloiloga o uaina Italia sili ona lelei mai le vaʻaiga tau-tupe.
Na avea ma fesoasoani taua mo filifiliga uaina i aso taitasi.
I le amataga o le 21st seneturi (2004), na fausia ai le Faletupe o le Uaina e faalauiloa ai measina uaina a Italia e ala i aʻoaʻoga aʻoaʻoga ma le puipuia o uaina ua fuafua mo le matua. I le tolu tausaga mulimuli ane (2007), Vignerons d'Europe, i Montpelier, le Salon du Gout et des Saveurs d'Origine na faamanatuina le 100 tausaga talu mai le fouvalega a le au fai uaina Languedoc.
O le lomiga muamua o le Vinerons d'Europe na tuufaatasia ai le faitau selau o tagata fai uaina Europa i se felafolafoaiga i luga o luitau na faia e se lalolagi ua sili atu le lalolagi, ma faailoa atu ai le tuputupu aʻe o faʻafitauli o loʻo feagai ma le gaosiga o le uaina mai le vaʻaiga o le tamaoaiga ma foliga lautele o uaina Italia.
O se Suiga Mata'utia. Uaina Lemu
E o'o mai i le taimi nei, sa toe iloiloina fa'ailoga uaina. Mai ia Robert Parker ma isi iloiloga faapena, na aʻoaʻoina ai e tagata faʻatau le faitau numera, ma o le maualuga o le sikoa a Parker, o le tele foi lea o le faʻatauina o lena uaina patino.
E le gata i lea, o faiga o tovine i le taimi nei e aofia ai le faʻaaogaina (faʻaleagaina) o fetilaisa, vailaʻau faʻamaʻi, ma fungicides e faʻafefe ai faʻamaʻi faʻamaʻi, faʻamaʻi, ma le palapala e afaina ai le gaosiga o le uaina.
Ae ui i lea, o vailaʻau faʻapipiʻi e faʻaleagaina ai le siosiomaga ma faʻaleagaina ai le palapala ma le eleele, e le mafai ona faʻaaogaina, mafua ai le tafe o le vai, faʻaleagaina, faʻaumatia le gaosiga o le eleele, ma isi lamatiaga o le siosiomaga.
Ulufale atu i le Slow Wine movement ma aʻa, avefeʻau uaina i le lalolagi atoa o loʻo faʻamuamua le faʻasaoina o punaoa faanatura e ala i le tausi fanua. I le 2011, na lomia ai le Slow Wine Guide, suia le taulaiga mai le tau numera o uaina i le siʻosiʻomaga macro e aofia ai faʻamatalaga moni o fale vine, tagata gaosi, ma nofoaga o gaosiga.
Sa viia le Taiala ona o le sili atu nai lo na o se lisi o tagata taaalo iloga; na fa'agasolo ai manatu o tagata fa'atau mai numera/fa'ailoga i le fa'amatalaina o le faiga o le uaina ma faiga fa'ato'aga o lo'o fa'aaogaina.
I le 2012 Slow Wine Tours na faʻafeiloaʻi ma aofia ai asiasiga i fale vine i Niu Ioka, Chicago, ma San Francisco. I tausaga na sosoʻo ai, faʻatau vine i Siamani, Tenimaka, Iapani, Kanata, ma Slovenia (2017). I le 2018 na asia ai Kalefonia, ma 50 wineries na toe iloiloina.
I le 2019 na aofia ai Oregon, sosoo ai ma Washington State. Talu ai nei lava, o le Slow Wine movement o loʻo toe iloilo fale vine i Saina, e aofia ai Ningxia, Xinyang, Shandong, Hebei, Gansu, Yunnan, Shanxi, Sichuan, Shaanxi, ma Tibet.
soʻotaga
O le Slow Wine Coalition na fa'atūina i le 2021. Ose feso'ota'iga fa'ava-o-malo o lo'o lalaga fa'atasi vaega uma o le pisinisi uaina. O lenei mafutaga uaina fou na amataina se suiga e faavae i luga o le faatumauina o le siosiomaga, puipuiga o le laufanua, ma le tuputupu aʻe o agafesootai-aganuu o nuu i tua. Na saunia e le faalapotopotoga se Manifesto ma le taulai atu i le uaina lelei, mama, talafeagai.
Taua ole Gaoioiga Uaina Lemu: Fa'afanua Auala
Ose lu'i le ulufale atu i se faleoloa uaina, savali i le uaina i se supamaketi po'o le su'esu'e i luga ole laiga i luga ole laiga i luga ole laiga. E faitau selau (atonu e faitau afe) uaina mai itu uma o le paneta ma le tele o tau, iloiloga, ma manatu. E faapefea ona iloa e le tagata faatau le auala e fai ai se filifiliga poto? E fiafia le tagata fa'atau ile lanu (mumu, pa'epa'e, po'o le rosa), fizz po'o mafolafola, tofo, tau, atunu'u na tupuga mai ai, mautu, ma/po'o le tele o isi fesili e a'afia ai le fa'atau ma le tofo. O le Slow Wine Guide o loʻo ofoina atu se faʻafanua o le auala i le tagata faʻatau uaina, faʻaalia manino ma le manino faiga faʻatoʻaga, ma fautua mo fale faʻatoʻaga e mulimuli i le talitonuga (leai se vailaʻau).
Uaina Slow e fa'avae i luga o le Slow Food movement; o se tulaga o le mafaufau ma maua ai se auivi mo le faʻatoʻaga o se taumafaiga atoa. E i ai le malosi o le kulupu e fesiligia auala fa'ato'aga pe a mae'a fa'ato'aga ma toe iloilo mea tatou te 'ai (mea'ai ma uaina) e tusa ai ma le fa'atumauina ma a'afiaga e feso'ota'i ma vaila'au.
O lo'o galulue le Movement i le a'oa'oina o tagata fa'atau e uiga i fa'alavelave e feso'ota'i ma mea'ai vave fa'apea fo'i le fa'atosina e tetee atu i vaila'au fa'ato'aga ma fa'amama fatu e fa'asao ai ituaiga measina. O le manatu ua salalau atu i isi pisinisi e aofia ai le telegese o faiga e faʻaalia ma faʻamalosia totogi talafeagai ma le siosiomaga, ma le faʻagesegese o femalagaaiga e taumafai e faʻafefe ai le tele o turisi. I Amerika, o le Slow Wine Guide e na'o le pau lea o le tusi uaina a le atunu'u e fa'amuamua le tausiga o fanua, ma le fa'amoemoe o le tu'uina atu o le manino i tagata fa'atau.
Fufulu lanu meamata
Ose lu'i i le Slow Wine movement ole GREENWASHING. O lenei faiga e fa'atatau i pisinisi fa'asese tagata fa'atau i le manatu o a latou faiga, oloa, po'o auaunaga e fa'aitiitia ai lo latou a'afiaga o le si'osi'omaga nai lo le mea moni, ma tu'u ai tagata fa'atau i le fenumiai ma le le fiafia. O le mea lea e toe tu'u ai le tiute i luga o tauau o tagata fa'atau, e mana'omia ai latou e faia su'esu'ega tele e iloa ai le a'afiaga moni o le si'osi'omaga. I le tele o tulaga, o fa'amatalaga o lo'o su'esu'eina e le maua.
Ta'amilosaga a le Lalolagi Lemu o le Uaina 2023. Su'esu'e Oltrepo Pavese. Niu ioka
Talu ai nei na ou auai ai i le Slow Wine event i Manhattan lea na faaalia ai le itulagi uaina Italia o Oltrepo Pavese (Italia i Matu, i sisifo o Milan). O se sone uaina masani lea e gaosia ai le uaina i taimi o Roma. O le itulagi e pulea le fanua laugatasi i le va o Alps ma Apennines o Italia i Matu. I le itu i matu o le Vaitafe o Po o le aai faʻasolopito o Pavia. O le itulagi o le uaina o Oltrepo e pulea e mauga ma mauga - o se nofoaga lelei mo le totoina o vine. E aofia ai le 3600 sikuea kilomita ma e aofia ai le 16 municipal.
I le taimi o le Emepaea o Roma, sa i ai se taumafaiga e gaosia uaina e faatautava ma uaina a Eleni. I lena taimi, sa lauiloa tele uaina Eleni ma sa sili ona manaʻomia i uaina uma na maua. O le taʻua muamua o vine i le itulagi e mai le Codex Etruscus (850 AD). O le galueaina ma le gaosiga o le uaina na lauiloa i le 15th seneturi ma ua aloaia o se vaega o mea tau faatoaga.
Oltrepo e maua mai le afa o le uaina mai le itulagi o Lombardy, latalata i le aofaʻi o gaosiga o Asti ma Chianti. E tusa ma le 9880 eka o vine Pinot Noir ua avea ai ma laumua o Pinot Noir. E tauina vine i le amataga o le matua o le pa'u ma maua ai le paleni lelei o le suka ma le suka.
O 'ele'ele e fausia i ma'a anamua (Terra Rossa), ma maua ai le 'ele'ele mauoa ma le 'ele e ola ai vine. O le palapala foi o loʻo i ai le tele o le uʻamea. O le tau e masani lava o le Metitirani e maua latalata i Alps ma mafanafana mafanafana. mālūlū mālūlū, ma itiiti timuga.
Uaina e Faia
O uaina mūmū ta'uta'ua o Cabernet Sauvignon ma Pinot Nero, e masani ona fa'aaogaina i nai paelo tuai e fa'aopoopo ai se isi vaega o le tofo. O le uaina paʻepaʻe filifilia e aofia ai Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling Italico, Riesling, ma Pinto Nero. O le spumante e faʻafefeteina e faʻaaoga ai le auala masani o le gaosiga o le uaina ma e mafai ona aofia ai le 30 pasene Pinot Nero, Pinot Bianco, Pinot Grigio, ma Chardonnay. Sparkling Oltrepo Pavese Metodo Classico ua i ai se faʻavasegaga DOCG talu mai le 2007.
I loʻu manatu
Le faia o laasaga e suʻe ai le faʻaitulagi Slow Wines:
1. La Versa. Oltrepo Pavese Metodo Classico Brut Testarossa 2016. 100 pasene Pinot Nero. Matua mo le itiiti ifo i le 36 masina i luga o le lees.
La Versa na amataina e Cesare Gustavo Faravelli i le 1905 e gaosia ai uaina sili ona lelei e faʻaalia ai le teritori. I aso nei ua lauiloa faavaomalo ma aloaia i le Decanter Wine Award, Slow Wine, Gambero Rosso, ma Best Winery i Oltreo Pavese (2019).
Faamatalaga:
I le mata, o se lanu auro e maua mai ai ni pupuni maaleale laiti. E fiafia le isu i fautuaga o apu mumu ma lanumeamata, faʻailoga o le tipolo, masi, ma hazelnuts. O palate e fa'afou i le mama mama, tino feololo, mousse kulimi, ma le mea e tau atu i apu, ma le vine i le mae'a.
2. Francesco Quaquarini. Sangue di Giuda del'Oltrepo Pavese 2021. Itulagi: Lombardy; Soaitulagi: Pavia; Varietal: 65 pasene Croatina, 25 pasene Barbera, 10 pasene Ughetta di Canneto. Organic. Fa'amaonia e le Organic Farming BIOS. Matagofie Teisi Feilafi
Ua gaosia e le aiga Quaquarini le uaina mo le tolu augatupulaga. I le taimi nei, o loʻo faʻatonuina e Francesco le faʻatauina ma lona atalii, Umberto, ma le afafine o Maria Teresa. O le fale gaosi uaina o se sui o le Association Producers of Cassese ma o se sui o le lisi o le Kalapu a Buttafuoco Storico. O sui auai foi e aofia ai le Itumalo o le Uaina Lelei i Oltrepo Pavese ma le Consortium mo le Puipuiga o Oltrepo Pavese Uaina.
O lo'o fa'atupuina e le fa'ato'aga uaina ni polokalame su'esu'e e fa'aleleia atili ma fa'aleleia atili ai le gaosiga. O lo'o fa'aaogaina e le falefa'ato'aga le faiga o le mutia (le iai o se vao i totonu o le tovine) i le fa'ato'againa o tovine. O le auala e maua ai se faʻaleleia atili o le fua o vine.
O lo'o ta'uta'ua le fa'ato'aga uaina mo le fa'aaogaina na'o fugala'au fa'aola o manu ma/po'o fuala'au tupuaga, fa'atumauina o meaola eseese, aloese mai le fa'aogaina o vaila'au, teena GMOs, fa'atumauina su'esu'ega fa'asaienisi e fa'aoga tekinolosi e fa'amautinoa ai tulaga maualuga.
Faamatalaga:
I le mata, lanu mumu; e maua e le isu le manogi malosi ma fautuaga o fugalaau ma fua mumu. Ua maua e le laulau le suamalie suamalie o lo'o ta'u mai e fiafia e fai ma uaina suamalie e fa'atasi ma Panettone, Pandoro, tats po'o masi pupu'u, ma fuala'au mamago.
