Songtsam, o se fa'ailoga tau-manumalo fa'aputuga fa'atau fale talimalo ma le DMC o lo'o i totonu o le Tibet ma Yunnan Provinces o Saina, na faasilasilaina le tofiaina o le Ta'uta'ua Chef Qisheng Su, e avea ma Faufautua mo Mea'ai ma Meainu, ma aumaia ai musumusuga fou i taulaga kuka a meatotino a le Vaega. Ua uma ona saunia e Chef Su se lisi fou mo le faletalimalo fou o le Padma Pu'er Hotel i Yunnan, le faletalimalo muamua o le igoa fou a Songtsam, Padma.
I le Faletalimalo o Padma Pu'er, ua fa'aaoga e Chef Su lenei avanoa e gaosia ai ipu fa'apitoa e fa'aaoga ai mea mata'ina ma le tele o mea fa'apitonu'u i se auala fatufatua'i ma tu'ufa'atasia, malepe ai le fa'ata'ita'iga o mea'ai Yunnan. “E i ai se ma'ua fetaui lelei ma Padma Pu'er. Ou te iloa e faaopoopo atu i le faletalimalo o loʻo i loʻu nuʻu, e sili atu ona tatala ma aofia ai, ma maua ai e se tasi le lagona o le i ai i tafaoga. O mea'ai fa'apitonu'u mauoa, lea e atagia ai laufanua matagofie o lo'o siomia ai, e mo a'u, o le aisa i luga o le keke. I le avea ai ma Faufautua mo Mea'ai ma Meainu a Songtsam, e mafai ona ou suia le faiga masani kuka o loʻo faʻaaogaina iinei ma taʻalo ma le fatufatuaʻi i se tulaga sili," o le tala lea a Chef Su.
I le lisi fou mo Pu'er, o mea fou o le vaitau o lo'o i totonu o ipu e matua iloga lava.
O tagata Pu'er e fiafia e 'ai fualaau faisua vao, ma o le Chef Su, e masani i mea masani, e filifilia i taimi uma le sili ona lelei. O nisi o fatuga fou a Chef Su, na gaosia ma mea nei e aofia ai: Honey Pickled Tree Tomatoes, Wuliang Mountain Chicken Sweet Bamboo Soup, o le Pu'er Wild Vegetable Ato, Chickpea Flower, I'a vela ma Passion Fruit, Honey Chicken, ma le Suau'u- Fugalaau tipi.
O Mr. Baima Duoji, Songtsam Founder ma le Ta'ita'ifono, na ta'ua, "Matou te matua manuia lava i le mauaina o le Chef Su, o le na manumalo i le lauiloa ma le poto masani faavaomalo, o lo matou Faufautua mo Mea'ai ma Meainu. O le mea e sili ona taua mo i matou, o le Chef Su e tutusa le tautinoga a Songtsam i le faʻaauau e ala i le faʻaaogaina o mea faʻapitonuʻu e fausia ai meaʻai faʻapitoa mo a tatou malo.
Faifa'afai Qisheng Su
Na amata e Chef Su lana faleaiga muamua i Pu'er, e na'o le 1 yuan (pe tusa ma le $0.14 USD) ma ipu araisa falai e lima. I le amataga o le 1990s, na ia tuua ai lona nuu e atiina ae ana lava tuaoi kuka. Mai Kunming i le atunuʻu atoa ma e oʻo lava i le lalolagi atoa, o se fefaʻasoaʻiga o manatu i le va o chefs Michelin mai atunuu eseese na faʻaosofia ai Chef Su e fatuina se sitaili fou o meaʻai, ma aumaia meaʻai faavaomalo i le fale ma ia.
I le TV fa'aaliga "Chef Nic," o se su'esu'ega o mea'ai a Saina na fa'aalia ai e le ali'i talimalo Nicholas Tse, lea e fa'aalia ai malo ta'uta'ua eseese i vaega ta'itasi, na tauva ai le ali'i a'oa'i Su ma Chef Nic i le tulaga lava e tasi. Ina ua uma ona avea ma malo i luga o le "Chef Nic," na avea Chef Su ma se tagata lauiloa vave. Faatasi ai ma nai tagata i Yunnan ua avea o ni kuka lauiloa, o Chef Su ma ona tomai faʻamaʻi e tulaga ese i le vaaiga o le gastronomy i le lotoifale. O Qisheng Su o loʻo umia le tele o faʻailoga mataʻina e aofia ai le Matai o Yunnan cuisine, Manumalo le French Le Cordon Bleu gastronomy pine, Founder of Mushroom Molecular cuisine, ma Master of International Culinary Arts.
Fugalaau Chickpea
E uiga ia Songtsam
Songtsam (“Parataiso”) ose fa'ailoga taualoa fa'aputuga o faletalimalo, faletalimalo ma tafaoga o lo'o i Tibet ma Yunnan Province, Saina. Na faavaeina i le 2000 e Mr. Baima Duoji, o se tagata fai ata tifaga Tibetan Documentary muamua, o Songtsam e na o le pau lea o le aoina o tafaoga faa-Tibeti taugata i totonu o le soifua maloloina avanoa e taulai atu i le manatu o le mafaufau loloto i Tibet e ala i le tuufaatasia o faamalologa faaletino ma faaleagaga. O meatotino tulaga ese e 16 e mafai ona maua i luga o le Tibetan Plateau, e ofoina atu ai le faʻamaoni a malo, i totonu o le faʻataʻitaʻiga o mamanu faʻalelei, mea faʻaonapo nei, ma le le faʻafefeina o auaunaga i nofoaga o le matagofie faʻalenatura e leʻi faʻaogaina ma le fiafia faaleaganuu. O Songtsam ose Virtuoso Preferred Global Partner. E fa'afeiloa'i e Songstam tagata malaga uma e aofia ai aiga e iai tamaiti, tagata malaga e iai mana'oga fa'apitoa ma e faauo LGBTQ+.
E uiga i Songtsam Tours
O le Songtsam Tours e maua ai e malo le avanoa e fa'avasega ai o latou lava poto masani e ala i le tu'ufa'atasia o nofo i ona faletalimalo ma fale talimalo eseese ua fuafuaina e su'esu'e ai tu ma aga eseese a le itulagi, tamaoaiga o meaola eseese, mata'ina matagofie o laufanua, ma measina tulaga ese o le ola.
E uiga i le Misiona a Songtsam
O le misiona a Songtsam o le faʻaosofia lea o a latou malo i faʻalapotopotoga eseese ma aganuʻu o le itulagi ma ia malamalama pe faʻafefea ona tulituliloa ma malamalama tagata o le atunuʻu i le fiafia, faʻalatalata atu malo Songtsam i le mauaina o latou lava. Shangri La. I le taimi lava e tasi, o Songtsam o loʻo i ai se tautinoga malosi i le faʻaauau ma le faʻasaoina o le ute o le aganuu Tibet e ala i le lagolagoina o le atinaʻeina o le tamaoaiga o nuʻu faʻapitonuʻu ma le faʻasaoina o le siosiomaga i totonu o Tibet ma Yunnan. O Songtsam sa i le 2018, 2019 & 2022 Condé Nast Traveler Lisi Auro.
Mo nisi fa'amatalaga e uiga ia Songtsam kiliki iinei.
