Le uaina i lau Bordeaux

Ou te manaʻo e nofo i se falefeʻau i le auala savali i Bordeaux e mitiina le uaina o le itulagi nai lo le tu i luga o le pito i sisifo o le pito i sisifo o Manhattan e mitiina le uaina Bordeaux ae - o le pito i lalo - e tusa lava po o le a le nofoaga - o le uaina e taua. .

O Ai e Inu Uaina

E oo mai i le 2011, na faʻaaogaina e le Iunaite Setete le tele o le uaina na gaosia i le lalolagi (13.47 pasene), sosoo ai ma Farani (12.29 pasene), Italia (9.46 pasene) ma Siamani (8.17 pasene). Ua inu uaina e tagata Amerika nai lo se isi lava taimi muamua. I le 2012, e 2.73 kalone uaina na fa'aaogaina e tagata ta'ito'atasi, toeitiiti lava fa'aluaina le aofa'i na fa'aaoga i le 1970 (1.31 kalone). (O lenei fa'amaumauga e aofia uma ai ituaiga uaina mai le uaina feilafi ma le suamalie, i le vermouth ma isi uaina fa'alenatura ma le laulau fa'apitoa. O fa'amatalaga e fa'avae i luga o le Ofisa o le Tusigaigoa o lo'o fa'atatauina le faitau aofa'i o tagata nonofo. .

Lototele Bordeaux

O le pito sili ona tele e gaosia ai uaina i Farani o Bordeaux ma e tusa ma le 450 miliona fagu uaina e gaosia i tausaga taʻitasi (pe tusa ma le 39 miliona pusa mumu ma le 4 miliona pusa paʻepaʻe Bordeaux).

Le sili sili o Bordeaux

O Bordeaux e tutusa lelei ma le fa'atupula'ia muamua fa'ailoga fa'alelalolagi e pei o Lafite Rothschild, Margaux, Latour, Haut-Brion, Mouton-Rothschild ma esetete sa'o faletupe o Petrus ma Le Pin. E ui ina mana'omia ma mana'omia, o nei uaina e na'o le 5 pasene o gaosiga fa'aitulagi. Su'e se Chateau Lafite-Rothschild 2010, fuafua e fa'aopoopo le $1550 i lau AMEX - ona fa'atali lea mo le 3-6 masina mo le tu'uina atu. Mana'o ile Chateau Mouton Rothschild 375ML afa-fagu 2006? O le tau o lenei tofo e $399. Ole Chateau Mouton Rothschild 2005 o lo'o maua pea ile $859.

O lo'o ta'ua e le au fai uaina a Lafite le vine o se faatufugaga. A'o ta'ua e Falani o le 'ele'ele - e na'o le palapala; ae ui i lea, o le faʻafefiloi tulaga ese o le iliili, oneone ma le limestone i le itulagi o Medoc e ofoina atu fua maualalo ae suamalie vine e tuʻufaʻatasia e maua ai le vine sili ona lelei. O vine e ola i le eleele sili ona lelei ua tuʻuina atu i ai le tulaga ese o le avea ma cru premier cru (muamua tupu) Bordeaux. O isi mea uma - ua ta'ua o le tuputupu a'e lona lua - o mea ia o lo'o fa'aaogaina e le isi vaega o le tau e amata mai i le $10- $55. I totonu o lenei tau tau e mafai (ma e tatau) ona sii se ipu ipu Bordeaux e faʻaopoopo i se salati, faʻaleleia le tart poʻo le manogi lelei o se sisi, poʻo le faʻatamaoaigaina o le tofo o se meaʻai e seasea ona tunu.

Tofo le Bordeaux

I se fa'afiafiaga talu ai nei na lagolagoina e le Bordeaux Wine Council tau tau pa'epa'e, mumu, rosa ma suamalie suamalie mai le 25 Bordeaux AOC's na filifilia mo le tofoina. O le Fono e fai ma sui o le uaina, tagata fa'atau uaina ma le au fai pisinisi i le fale gaosi uaina a Bordeaux. O lana 'misiona o le tuʻuina atu lea o faʻamatalaga, suʻesuʻega ma auʻiliʻiliga i le gaosiga ma le faʻatau atu o le uaina Bordeaux i le lalolagi atoa.

Mea e Sili ona E Fiafia I Ai

1. Chateau Bonnet, 2013. Talosaga: Entre-Deux-Mers. $10-$14. 50% Sauvignon, 40% Semilon, 10% Muscadelle.

O le aiga o Reynier, o tagata faatauʻoa manuia mai Libourne, na amataina le tovine Chateau Bonnet i le seneturi lona 16. O lo'o i le itu i matu o Entre-Deux-Mers (i le va o vasa e lua - ae o le mea moni e lua vaitafe), o vine e totō i luga o le 'ele'ele.

• Uu le tioata i le malamalama, o le uaina o vaomago sesega i le lanu, faʻaleleia e se lanu lanumeamata e faʻamalosia ai i tatou e laa ese mai Manhattan ma i totonu o se laufanua sili atu ona matagofie. I le isu e manogi ma lavelave. I luga o le laulaufaiva o se faʻailoga o le mutia lanumeamata ae o loʻo pulea e le vine ma apu lanumeamata. O le fa'ai'uga umi e mago, ma'a'a ma mama. Manaia pe a fa'atasi ma se pea, apu ma le salati walnut fa'atasi ai ma se fa'a'ofu o le yogurt.

2. Chateau De Ricaud 2012. Talosaga: Bordeaux. $10-$14. 70% Semilon, 30% Sauvignon.

• E sili ona pa'epa'e lanu enaena i le mata, ma agamalu i le isu (la'i mutia mai le Sauvignon) ma le manaia tele i le laulaufaiva. Na maua le meli (mai le Semilon) fa'atasi ai ma apu, kiwi, ma na'o le fautuaga o le pineapple ma le cantaloupe. Faʻaopoopo i le fiafia o se salati beet ma sisi sisi faʻatasi ma pecans vevela.

3. Chateau la Dame Blanche, 2012. Talosaga: Bordeaux. $10-$19. 100% Sauvignon Blanc.

• O vine pa'epa'e e selesele i lima ma tu'u (e masani lava) i totonu o fagu u'amea i le fa'ai'uga o Setema (18 tikeri C). O lanu auro mama ma na'o se fa'ailoga o mea o le a o'o mai (i le isu)… mamana i le laulaufaiva. Faamanatuga o tipolo fou, limes, apu, ma peaches ua tumu i le vanilla ma almonds nutimomoia. O le suamalie e mafai ona faʻataʻatia e minerality e maua i Bordeaux. Fa'atasi ma se quiche po'o se tat aniani.

4. Lieutenant de Sigalas 2007. Talosaga: Sauternes. $20-$29. 80% Semilon, 20% Sauvignon Blanc.

• O lo'o umia e le aiga o Lambert des Granges (suli ia Chateau Sigalas Rabaud) e tele le fa'aaloalo mo le terroir. Fa'apolofesa fa'apolofesa ma fa'ata'ita'iga sili ona lelei e maua mai ai se fa'afefiloi e maua mai i le vave ma le tuai o le pikiina e fa'atupu ai se tofo matagofie ma le manaia.

• Semillon e tele lona tofo ma se vine pa'epa'e e manogi manogi ma fa'afefete i botrytis. E oo ina faamaneta pe a pisia i le “pala lelei.” A tu'ufa'atasia ma le Sauvignon Blanc (sogi ma le maualuga maualuga) e avea le Sauterne ma uaina manaia ma manatua pea.

• O se fefiloi o lanu auro ma le dandelion faatasi ai ma fasi susulu o le la e faaopoopo ai le fiafia. Le manogi o le honeysuckle ma marigolds. O le suamalie suamalie e toetoe lava a mafai ona lagona le pisapisao i luga o le tioata. Fa'ata'ita'iga o le ginger ma le kinamoni e suitulaga ai le meli suamalie ma apricots. E fa'alogoina le laulaufaiva e pei o le susulu o le la i le goto o le la. Fa'atasi ma Muenster, Gorgonzola Cremificato po'o Blu de Moncenision sisi ma masi; fa'ata'ita'i fo'i le Roquefort ma le walnuts fa'afefete e fa'atasi ma le salati apu sinapi.

5. Verdillac, 2013. Talosaga: Bordeaux. $10-$14. 55% Cabernet Franc. 45% Cabernet Sauvignon.

• Le sili ona lanu piniki i le tioata - toetoe lava o se iila ae le o se lanu. Le manogi o tama'i rosebuds i le afiafi o le fuga. E suamalie teisi i le gutu ma fa'ailoga o le vine ma le tipolo e maua ai se fa'ai'uga tart e manatua pea. E fetaui lelei mo le pati faʻaipoipo ao latou sauni mo le mea autu. Fa'atasi ma samani tunu ma asparagus fa'ato'a ausa.

Le Lumanai mo Bordeaux

Sa i ai se taimi na le tatau ai ona mafaufau Bordeaux i le tauvaga. I le taimi nei, e ui i lea, o loʻo i ai luitau ogaoga mai maketi fou ma tekonolosi fou. O le fa'atauina o uaina Bordeaux i le US e le'i suia mo le 20 tausaga. O le tauvaga e sau mai Ausetalia, Aferika i Saute, Atenitina, Chile ma Niu Sila faapea foi ma Amerika. O lenei fa'avasegaga e fa'atatau i le 25 pasene o maketi a le lalolagi, o se si'itaga e 15 pasene talu mai le 1996 - 2000.

Afai o le tofoina o le uaina talu ai nei na lagolagoina e le Bordeaux Wine Trade Council o se sui o lo latou poto tau maketi e itiiti ifo nai lo le malosi - e le o se mea e ofo ai le alu ese o le tagata faatau mai le vaega Farani o le latou faleoloa uaina ma aapa atu i se fagu Ausetalia Yellow Tail.

E leai se felafolafoaiga e faapea o le uaina Bordeaux e fatuina ai aafiaga manatuaga o le tofo; ae ui i lea, o le tagata faʻatau e faʻamoemoe e maofa i le poto masani atoa o le manumalo ma le 'ai, ma o le siosiomaga talafeagai e tatau ona avea ma vaega o le faʻafefiloi.