Uaina mai le Chateau de la Dauphine: Faigofie e fai atu, suamalie e inu

Atamai ma se uaina Connoisseur

Sailia se uaina Farani sili ona lelei mai Bordeaux ae o le gagana Farani e le o se vaega o lou tomai-seti? O le tala lelei e mafai ona e okaina se uaina sili ona lelei mai Bordeaux (Left Bank) ma avea oe o se tagata faʻatamaʻi! Pau lau mea e fai o le vaʻai solo le lisi (poʻo fata) ma piki fagu ia mai le Chateau de la Dauphine ma, i le New York minute, o oe o se Farani uaina pulega. Le taimi lava e tatalaina fagu ma amataina le malamalama lagona, tagata uma o le a manatu o oe o se uaina poto.

vaaiga

O le Bordeaux itulagi e vaevaeina e le Gironde Estuary i totonu o le Left Bank (Medoc ma Graves) ma le Tatau Faletupe (Libournais, Bourg ma Blaye). O lenei vaega i Bordeaux ua taʻutaʻua ona o le eleele mumu palapala e gaosia ai mumu mumu (mafaufau Merlot, Cabernet Franc ma Cabernet Sauvignon). O uaina mai Libourne e feololo feololo ma taninini vaivai, e faʻamamaina.

Chateau de La Dauphine e tu i Fronsac, latalata i le Vaitafe o Dordogne, ni nai maila mai Bordeaux. O le igoa o le Chateau e mafua mai ia Marie-Joseph de Saxe, le tina o le tupu mulimuli o Farani, Louis XV, o le na tuuina atu lona igoa o La Dauphine i le meatotino e manatua ai lana asiasiga i le 18th seneturi. O le itulagi na atiaʻe e Cardinal Richelieu ma lona tei e fai uaina e sili ona taugata ile malo ma avea ai ma uaina e fiafia iai Lui XV.

I le taimi nei o Chateau e 53 hectares o tovine ma Merlot ma Cabernet Franc - ua avea ai ma tovine sili ona tele i le itulagi. O le Chateau na taofi le faʻaaogaina o vailaʻau vailaʻau ma vailaʻau na faʻateʻaina i le 2012 ma mauaina faʻamaonia aloaia Organic Faʻatoʻaga i le 2015. Na amata faʻaaogaina le biodynamic mataupu faʻavae i le 2015 ina ia o le a tupuola vine vavalalata ma natura ma auai i se faʻaletupulaia tuputupu aʻe. O le esetete e tuʻufaʻatasia talaʻaga (na fausia i le 1750), ma se fale-o-le-oe-faʻatekonolosi nofoaga (ie, faʻataʻamilomilo fale pu ma le kalave o loʻo faʻaaogaina).

E ui o uaina mai le Chateau de La Dauphine na amata mai lava i le amataga o taimi, na faatauina le vaega i le 2015 e le aiga Labrune, o latou foi CEGEDIM, o tekinolosi ma auaunaga pisinisi e taulai atu i le soifua maloloina ma le soifua maloloina. O le tautinoga e mulimuli i tulagavae o muamua leoleo o nei vine, le Labrune aiga faaauau pea le tu masani o le gaosia maualuga o le biodynamic uaina o sui o le terroir.

Tofo

Talu ai nei na faʻafeiloaʻi ai aʻu i le lafulemu ma le faʻamalosi uaina mai le Chateau de La Dauphine i NYC's Gotham Bar & Grill. Na taʻitaʻia matou i uaina o Marion Merker, Pule o Tagata Tafafao uaina ma le Amepasa o Brand mo le Chateau.

Le uaina:

1. Chateau de La Dauphine Rose 2016. Talosaga Apili: Bordeaux. Eleele: Clay-limima; Eseese: Merlot - 80 pasene; Cabernet Franc - 20 pasene. Averesi tausaga o le vine: 30 tausaga. Oenologists: Michel Roll ma Bruno Lacoste.

Faamatalaga

I le vaʻai - lanu piniki o 'amu. E maofa le isu i le manogi o lemoni fou, pea, faʻi, palama ma moli. O le gutu e faʻamanuiaina i fugalaʻau malamalama ma citrus e aulelei ma faʻamamaina. O le iʻuga e lamolemole ma faʻafouina. Fiafia e pei o se aperitif pe i ai ma prawns, shrimp or steamed cod.

2. Chateau de La Dauphine 2014. Apili: Fronsac. Eleele: Eleele ma maʻa maʻa. Eseese: Merlot - 90 pasene; Cabernet Franc - 10 pasene. Matua: 12 masina, 30 pasene Farani fou oki

Faamatalaga

Loloto, mafiafia ruby ​​mumu i le mata. O le manogi o fugalaʻau fefiloi ma matua uli cherry faʻasesēina le isu ao le lelea ua faʻaosofia i se sophisticated strawberry / cherry / oak poto masani e fausia ai se manaʻoga mo le isi suamalie sensory fafagu. Faʻatasi ma Duck Prosciutto ma Chicory Salad ma Radicchio, Endive, Fresh Figs, ma Candied Pecans ma Red Wine Vinaigrette.

3. Chateau de La Dauphine 2012. Apili: Fronsac. Eleele: Eleele ma maʻa maʻa. Eseese: Merlot - 90 pasene; Cabernet Franc - 10 pasene. Matua: 12 masina, 30 pasene Farani fou oki. Faʻavasega faʻalua muamua / pe a maeʻa le faʻamamaina. O fualaʻau ua faʻatupuina le kalave i totonu o tane ona faʻasolosolo ai lea o le pamuina o le tusi pasi i luga atu o le 1 ½ le aofaʻi i le aso mo le 10 aso e laʻititi le ea. Fermentation i le 26 tikeri C mo le 20 aso. Faʻatonutonuina mulimuli ane e ala i luga faʻasolosolo oomi ma le vavaeʻeseina o musts. Faʻamaonia ile 20 paelo; faʻaputuputuga malolactic i paelo mo le 30 pasene o le seleselega. Faʻailoa i vaega eseʻese i le aluna mo le 12 masina.

Faamatalaga

Cerise faʻatatauina le mata ae o fualaʻau o blackberry faʻafefiloi ma sika e momoli ai se iloga uiga ese i le isu. Atoa ma mauoa i luga o le gutu tau atu i le mafaufau loloto ma faigata maeʻa. Faʻatasi ma Pan Roasted Aged Filet Mignon ma Braised Swiss Chard, Carrots, Potato Puree ma Truffle Sauce.

4. Chateau de La Dauphine 2003. Apili: Fronsac. Eleele: Eleele ma maʻa maʻa. Eseese: Merlot - 90 pasene; Cabernet Franc - 10 pasene. Matua - 12 masina, 30 pasene Farani fou oki.

Faamatalaga

O le loloto pogisa ruby ​​mumu faʻasolosolo i le uliuli ofa faʻatosina mata. O loʻo tuʻu mai e le Merlot ni cherry pogisa, palama ma mea manogi (kinamoni, nutmeg) ma fualaʻau i le isu. I luga o le gutu, o le uiga e manatua ai se liqueur ma mea manogi ma pogisa cherry po o se meaai suamalie uaina. Faʻatasi ma le Sukalati keke ma le Masima Aisa kulimi kulimi.

O Lumanaʻi

E tusa ai ma le WineInvestment.com, ana leai le uaina o Bordeaux, e le i ai le olaola manuia o le lalolagi o uaina e teu ai tupe. E mafaufau le au faʻatau tupe i le talafaʻasolopito o Bordeaux, o lona gafa ma lona tamaoaiga faaleaganuu, e taua ai le itulagi i tagata e teu tupe teu faafaigaluega (kamupani ma tagata taʻitoʻatasi) i Sasaʻe Mamao o loʻo fiafia i uaina faʻapea foi ma le chateaux.

Pe oe faʻatau se fagu Chateau de La Dauphine mo oe lava fiafia, o se meaalofa, pe vaʻai i le inivesi, Bordeaux uaina o le a faʻamalieina ma faʻafiafiaina. Nei uaina e mafai ona faʻatau nei ma inu nei - pe - sefe mo se aso timuga.

© Dr. Elinor Garely. Lenei tusitusiga puletaofia, aofia ai ata, ono le toe gaosia e aunoa ma le faʻatagaina tusia mai le tusitala.