Ole auala Wong o le auala saʻo lea mo meaʻai a Hawaii

tamaloa
tamaloa
tusia e faʻatonu

SAN FRANCISCO - O aʻu lava ma tusa ma le 49 isi agaga laki na maua le manaia i le taimi o le Aso Faraile po, ma aʻoaʻo e 'ai faʻa Hawaii i San Francisco.

Print Friendly, PDF & Email

SAN FRANCISCO - O aʻu lava ma tusa ma le 49 isi agaga laki na maua le manaia i le taimi o le Aso Faraile po, ma aʻoaʻo e 'ai faʻa Hawaii i San Francisco.

Na faʻaigoaina ole "Taste Hawaiʻi Tour," e faʻaautu lava i taleni foafoa a Alan Wong. I le mea na e misia ai Wong atonu o le sili ona taʻutaʻua o le maualuga-lauiloa tagata taʻutaʻua kuka oe na faia vavega kukaina mo le mafaufau i le Aloha Setete i nai tausaga ua tuanaʻi.

Ole mea muamua lea ole ono mea na tupu i San Francisco na faʻamanatuina ai meaʻai a Hawaii ma faʻatoʻaga faʻapea foi ma mea fou ole kuka mo meaʻai a Hawaii. Na faʻaalia ai foi se faʻamatalaga puʻupuʻu na saunia e Arnold Hiura, o se tusitala o talaʻaga o meaʻai a Hawaii, faʻatasi ai ma nisi o le aufaifaʻatoʻaga a Hawaii na talitonu o faʻatoʻaga eseese ma mea lelei na tofoina, na olaola i talaatu o isi atumotu o loʻo iai pinia, alaisa, ma Spam. E tusa ai ma le lagolago, Hawaii ma lona umi subtropical tuputupu ae vaitau ua fuafuaina e lauiloa mo le faʻapitoa meaʻai gaosiga taeao e pei foi ona mo sami-oneone-ma-faaseʻe i aso nei.

E le o le faʻafefeteina o le falaʻaia masani. Ae o le mea moni, o le afiafi na amata i le "faʻafeiloaʻiga cocktail" o le pineini martini, e leai se mea e sili atu ona faigata nai lo le vodka ma fasi o le sili ona suamalie ituaiga o piniki Hawaii faʻapaʻu i tioata taʻitasi.

Mai iina na see atu le taumafataga i le tofoina o mea e pei o chevre ma feta cheeses ma lavosh, o se afi tuna sashimi na tipiina ma le avocado salsa, lilikoi (Hawaii samasama fualaʻau fualaʻau) ma pickled jalapeño ma papalaʻu pateta, Hawaii tamato supo ma tunu Kalua Pig ma sisi mozzarella, onaga fefeteina ginger (Pacific Long-tail red snapper), Kauai shrimp, ma pepe Big Island abalone.

Ona iai lea o le povi i mata ivi 'aina na tuputupu aʻe i Maui ma le "ketchup paʻepaʻe," char siu lamb chops ma le lima-spice yogurt Greek, e faalua ona kukaina "kalbi" ivi asoaso ma le Korea ko choo jang sosi, puaa kalua ma faʻamago ufiufi ma le ula ma lobster, "spong" laau ma Thai sriracha aioli ma pickled fualaʻau, ma lelei ol 'skewered moa yakitori.

Na o mea uma a o lei faia le toafa. Ma o le tele o mea na mulimuli mai o sukalati faʻapitoa na faia mai Hawaii faʻatupuina koko koko. Pei o isi mea, e foliga mai na latou omai i Hawaii ile vaitaimi ole tolu tausaga talu ona ou alu ese ma Atumotu. (O le a ou toe foi ia Ianuari, ae ui i lea, e siaki nisi o nei mea i le tagata.)

O mea na faia mo le taumafataga na aumai saʻo mai i San Francisco mai Atumotu. Ou te taʻutino atu atonu na galo ia te aʻu pe sese le sipelaina o nisi o mea i luga. Na ofa uma i fafo i fafo i se foloa i luga o le fale i le faletalimalo o le SOMA i le Mission Street O le vevela o Hawaii na latalata atu i ai masini faamafanafana feaveaʻi na tu latalata i laulau.

O le tele o ipu na faia mai fua i le tusi fou a Wong, le Blue Tomato, o se kopi na ou sau ma le afiafi. Ou te vaai faalemafaufau pe a uma ona ou taʻe lena tusi, o le a ou sailia pe aisea ua taua ai lena. O Hawaii e iai nisi o tamato e sili ona lelei lona tofoina, ae ou te le manatuaina o latou e lanumoana. O pateta viole na latou mauaina, ae ou te manatu o tamato uma e mumu lava.

Robert W. Bone tusi mo http://travelpieces.com ma le tusitala o le Maverick Guide to Hawaii.

Print Friendly, PDF & Email

E uiga i le tusitala

faʻatonu

O le faatonu sili mo eTurboNew o Linda Hohnholz. O lo'o fa'amauina o ia i le ETN HQ i Honolulu, Hawaii.