Piero Rossi Cairo pulea le aiga o Tenuta Cucco winery. O lana malaga mai le loia kamupani i le fai uaina e le masani ai. I le taimi muamua o se loia tu'ufa'atasia ma fa'atauga, o le suiga a Cairo e fa'ailoa mai ai le seasea o ia gaioiga, fa'ailogaina i lu'itau e pei o seti o tomai eseese, fa'afaigaluegaina o galuega taua, iloiloga tau tupe, ma le ta'uta'ua o le galuega fa'aloia.
I le 2015, i luga o le talosaga a lona tama, na pulea ai e Cairo Tenuta Cucco, faʻapipiʻiina i totonu o le kamupani faʻatoʻaga a La Raia. La Raia, e tusa ma le 180 hectares i Novi Ligure, faatasi ai ma le 48 ua tuuto atu i vine ma biodynamic faamaonia talu mai le 2007, ua atagia ai le naunau o Cairo mo faatoaga olaola ma le faasaoina o meaola eseese, na aafia e lona tuafafine. O le esetete e aofia ai se paka o mea faʻapipiʻi, se faletalimalo faʻatau, ma se faleaiga suamalie, e oʻo atu i tua atu o tuaoi o tovine masani.
Pulea muamua
O le talafaasolopito o Tenuta Cucco na i ai se suiga suiga i le 1966 ina ua pulea e le aiga Stroppiana. I le 2015, o le aiga o Rossi Cairo, e lauiloa i la latou fa'ato'aga fa'ato'aga ma biodynamic La Raia, na mauaina le esetete ma taula'i i le liliu o La Raia i se fa'ailoga uaina.
O lu'itau e aofia ai le toe fa'ailoga mai le tele o fa'atauga i fagu uaina ma fa'aalia ai le fa'agesegese ae fa'aauau pea le aga'i i luma o vaega fa'apisinisi ma fa'ato'aga. O vine a La Raia, o nisi e sili atu i le fitusefulu tausaga le matutua, e ola i le palapala omea-omea, faʻasoaina le uiga faʻapitoa o minerale i vine Cortese. Biodynamic farming, na amataina i le 2002, na mafai ai ona toe faʻaleleia mea faʻapitoa, ma Rossi Cairo o loʻo faʻaaogaina otaota lanumeamata, otaota o pu, sulfur ana, ma kopa i fua saʻo, ma faʻaaogaina palau mama mo galuega tovine.
O le tautinoga a La Raia o loʻo faʻalautele atu i meaola eseese, o loʻo faʻaalia i le gaosiga o meli faʻaletino e tolu. O le matafaioi a Piero Rossi Cairo i le ta'ita'iina o Tenuta Cucco agai i faiga fa'aauau e atagia mai ai e le gata o tiute tau le si'osi'omaga ae fa'apea fo'i se tautinoga i le gaosiga o uaina moni Barolo e fa'aalia ai le mata'utia o le itulagi.
La Raia, i lalo o le faatonuga a Piero Rossi Cairo, o loʻo faʻaalia ai mataupu faʻavae olaola, faʻaogaina le tovine o se faʻalapotopotoga ola faʻanatura. O lenei faiga ua i'u ai i uaina fa'apitoa Gavi DOCG, ua atagia ai se va'aiga fa'atasiga o tu ma aga masani.
O le faiga fa'apitoa a La Raia e aofia ai le su'eina o le DNA o pa'u vine mo le filifilia lelei o le fefete, fatuina o uaina e fa'aalia ai le mata'utia. O loʻo i Gavi, le fanua, faʻamaonia biodynamic e Demeter, e le gata o loʻo avea ma fale faʻatoʻaga ae o loʻo iai foʻi se aʻoga a Steiner ma faʻavae faatufugaga.
O le faalapotopotoga a Tenuta Cucco e gaosia ituaiga e tolu o Gavi DOCG ma ituaiga lanu mumu e lua o Barbera DOC (Nebbiolo ma Barolo Nebbiolo), faʻamaonia faʻamaʻi talu mai le 2018. O le tautinoga faʻaaliga a le aiga i mataupu faʻavae ma biodynamic ua tuua ai se faʻailoga e le mafaagaloina i luga o le lalolagi uaina, faʻatulagaina se fa'ata'ita'iga fa'amalosi e mafai ona gaosia ni uaina fa'apitoa a'o fa'asaoina le si'osi'omaga mo tupulaga o le lumana'i.
O'u Manatu Patino
1. Barolo DOCG. Fa'ailoga 2019
O le uaina lea e faʻaalia ai le tulaga ese ma le matagofie. Faatasi ai ma lona faʻafefiloi ma le faʻaeteete o vine Nebbiolo mai le tovine taʻutaʻua Cerrati, o lenei vine o loʻo faʻaalia ai le ute o le igoa Barolo.
I totonu o le tioata, o le uaina o loʻo faʻaalia ai se lanu mumu-mumu ma lanu moli, o se faʻataʻitaʻiga i le teu lavelave o loʻo faʻatali. O manogi o rosa, laau afu fou, ma fua mumu ua pula, e pei o le cherry ma le rasipi, e fefiloi faatasi ma nota maaleale o le viole, petals rosa, ma le paʻi o le eleele, e puʻeina le aano o le terroir.
I luga o le gutu, o le Barolo Cerrati 2019 o loʻo faʻaalia se paleni paleni o meaʻai. O le 'oloa, velvety mea'ai e fa'apipi'iina i tannins tu'ufa'atasi lelei, e maua ai le fausaga ma le matua-agavaa. Fa'ailoga o fualaau 'aina uliuli, fa'ailoga o le licorice, balsamic nota, lanu moli, ma se minerale ma'ale'ale ua fa'aalia, e fa'ai'u i se fa'ai'uga umi ma tumau e tu'u ai se lagona tumau. O tannins e aulelei ma lelei fa'atasi.
O lenei vine o se molimau i le fa'ata'ita'iina lelei o le tovine ma le tomai i le fa'ainu uaina i Tenuta Cucco. O le uaina ua matua fa'aeteete i paelo oak, ua saofagā i lona lavelave ma fa'aopoopoina ai se pa'i lelei o mea manogi ma le oak nuances.
O lenei uaina e lelei atoatoa mo taimi faʻapitoa pe fiafia i taimi o mafaufauga. O lona uiga le tumau ma uiga fa'aalia ua avea ai ma fa'aaliga iloga o le Barolo terroir.
2. La Raia Gavi DOCG. Vigna Madonnina 2020
O le tovine o Madonnina e tu i totonu o le esetete a La Raia. O le palapala ele, ele, ma marly e talafeagai lelei mo le fa'ato'aga vine Cortese. O tovine e leai ni fetilaisa ma vaila'au. O le eleele e totōina i lapisi lanu meamata (pi lapopoa, pi, ma clover) lea, pe a uma ona teuteu, e liua i le faʻalaʻau ma humus.
O se fa'aaliga mata'ina o le igoa Gavi o lenei uaina e atagia ai le mata'utia tulaga ese ma le fa'ata'ita'iina o le uaina i La Raia. Gavi e lauiloa i le gaosia o uaina paʻepaʻe maualuga, e masani ona gaosia mai le vine Cortese.
I totonu o le tioata, o le uaina o loʻo faʻaalia se lanu samasama lanu samasama ma lanu meamata, faʻaalia ai lona fou ma le ola talavou. O le isu e vave faʻafeiloaʻi e se teu manogi e tuʻufaʻatasia elemene fugalaʻau ma fualaʻau. O faʻamatalaga maʻaleʻale o fugalaau paʻepaʻe, e pei o le acacia ma le jasmine, faʻafefiloi ma manogi manogi pei o le tipolo ma le apu lanumeamata, e fatuina ai se lagona faʻafefe ma faʻafouina.
I luga o le gutu, e ofoina mai ai se gutu mafiafia ma olaola. O le fa'amalama susulu e maua ai se uiga suamalie, fa'aleleia atili ai le fou o le uaina. O mea manogi e fa'ata'ita'ia ai le manogi manogi, fa'atasi ai ma le taula'i atu i fua o le citrus, pea lanu meamata, ma se fa'aamatagofie o le almond. O le minerality e mataʻina, faʻaopoopoina se vaega manino o le lavelave ma saofagā i le fausaga matagofie o le uaina.
O lenei cuvée o se fa'amaoniga o le tautinoga a La Raia i faiga fa'alenatura ma le biodynamic. O le tovine, faʻamaonia e Demeter, faʻamamafaina le faʻaauau ma le ogatasi ma le siosiomaga faʻanatura. O le 2020 vintage, o loʻo faʻaalia ai le tuuto o le uaina i le faʻasaoina o le faʻamaoni o le Gavi terroir.
O le Gavi e tu'ufa'atasia lelei tu ma aga masani, terroir, ma tomai fa'aonaponei i le gaosiga o le uaina. E mafai ona fiafia e pei o se vai inu suamalie pe faʻapipiʻi ma le tele o meaʻai, e aofia ai iʻa, salati mama, poʻo moa papaʻe aano.
© Dr. Elinor Garely. Lenei tusitusiga puletaofia, aofia ai ata, ono le toe gaosia e aunoa ma le faʻatagaina tusia mai le tusitala.
OA MEA E AVEA MAI LENEI TUSI:
- I le 2015, o le aiga o Rossi Cairo, e lauiloa i la latou fa'ato'aga fa'ato'aga ma biodynamic La Raia, na mauaina le esetete ma taula'i i le liliu o La Raia i se fa'ailoga uaina.
- O manogi o rosa, laau afu fou, ma fua mumu ua pula, e pei o le cherry ma le rasipi, e fefiloi faatasi ma nota maaleale o le viole, petals rosa, ma le paʻi o le eleele, e puʻeina le aano o le terroir.
- O le naunautaiga o le aiga i mataupu faavae o meaola ma biodynamic ua tuua ai se faailoga e le mafaagaloina i le lalolagi fai uaina, ma faia ai se faataitaiga malosi e mafai ona gaosia ni uaina tulaga ese ao faasaoina le siosiomaga mo tupulaga o le lumanai.
