O Isaraelu o se tagata ta'alo uaina tele, o lo'o gaosia ai kosher varietals manumalo e le na'o aso malolo fa'alelotu, sauniga, ma taumafataga masani. E le'i fa'amalosia tamaitai. Lenei mea moni uaina tala tu'u uma atu ma maua le tofa. Manuia!
Barkan Winery
Afai e te leʻi faʻalogo muamua i lenei mea, seʻi ou faʻasoa atu ia te oe i le taimi nei ... O Isaraelu o se tagata taʻalo uaina tele, gaosia kosher manumalo ituaiga eseese e le na'o aso malolo fa'alelotu, sauniga fa'alelotu, ma taumafataga masani.
Faʻailoga Maketi
O ai na te fa'atauina le uaina kosher mai Isaraelu? O le maketi sili ona tele e auina atu i fafo mo uaina a Isaraelu o le Iunaite Setete, ma sili atu i le 50 pasene o gaosiga e faʻatatau i lenei maketi faʻamoemoe; E maua e Europa le 35 pasene o uaina kosher, ae o le vaega o totoe, o se pasene tuputupu aʻe, e maua i Sasaʻe Mamao. O le US o le maketi sili ona tele mo uaina a Isaraelu ona o lenei atunuu e tusa ma le 5.5 miliona tagata Iutaia ma sili atu ma le afa miliona Isaraelu o loʻo nonofo i le Iunaite Setete.
E selesele e Isaraelu le tusa ma le 60,000 tone o vine vine ma gaosia le silia ma le 40 miliona fagu uaina (2021). E tusa ma le fitusefulu fale uaina faapisinisi, ma e sefulu tele fale uaina e pulea le 90 pasene o le gaosiga. O oloa auina atu i fafo, faateleina i tausaga taitasi, e sili atu i le $40 miliona le tau.
Le Amataga o le Uaina. Faafetai, Noa.
O Isaraelu o se atunuu Fou o le Lalolagi i se tasi o itulagi sili ona tuai uaina i le Metitirani Sasae, lea na amata ai le aganuu uaina.
I luma o Eleni ma Roma, ma i luma foi o Italia ma Farani, na faia e tagata uaina le uaina i Isaraelu anamua.
E 233 taimi o loo taʻua ai le uaina i le lomiga a King James o le Tusi Paia, a o le New International Version e 240 taʻua.
I le Tusi Paia (Tusi o Kenese) o loo tusia ai e faapea, a o faaitiitia le vai o le lolo (2350 TLM), na o ese ai Noa, lona aiga, ma manu, taitoalua ma le toalua.
Na maua e Noa se fasi fanua lata ane ma amata ona totō se tovine. Atonu e le o le tovine muamua lava e totoina i luga o le fogaeleele, ae o le tagata muamua lea e ona le tovine.
O le eria na totō ai e Noa lona tovine o le Mauga o Ararata, lea e tu i Mauga o Caucasus, lea ua lauiloa nei o le tuaoi o Turkish Armenian. O fa'amaumauga fa'asolopito e fa'amaonia ai o le itulagi lea e lata ane i Georgia lea e iai le muamua wineries sa faatuina i nuu laiti.
O le tele o lomiga uaina ma fagu omea tetele (Kvevris) na faʻaaogaina mo le faʻafefeteina ma le teuina na maua i Isaraelu atoa. O vine na nutililii i lalo o vae i se pesini papa'u. O le fa'afefeteina sa masani ma vave. O le uaina na maua na tuu i le matua i totonu o le ipu omea amphorae, e masani lava i totonu o ana malulu malulu, e fautua mai ai o vaega o alii ma tamaitai na amata ona totoina vine vao ma totoina vine i le amataga o le 6000 TLM.
Sa tele le taumafaina o le uaina ona sa sili atu le saogalemu o le inuina nai lo le vai, ma sa i ai se faʻatauga tele o le uaina.
Ina ua uma le faatoilaloina o Muslin ma le faavaeina o le Malo o Ottoman, na magumagu le pisinisi uaina olaola. O le gaosiga o le uaina i le 19 seneturi o se galuega faʻavae i totonu o le atunuʻu mo na o mea e manaʻomia.
I le 1880s, na amata ai ona toe foʻi tagata Iutaia i Isaraelu e suʻe ni galuega aoga. O a latou taumafaiga na lagolagoina ma faʻatupeina e le Farani Baron Edmund de Rothschild, o lē e ana le fale gaosi vine a Bordeaux, Chateau Lafite. Na ia faavaeina se pisinisi uaina faaonaponei a Isaraelu ma se tupe tele e ala i le totoina o tovine, fausia fale vine tetele i lalo o le eleele, ma auina atu tagata Farani poto faapitoa, e aofia ai tagata fai uaina ma agronomists, e aoao Isaraelu i le faiga o le uaina. O ana taumafaiga sili e gaosia ai le uaina lelei na manuia ona o lana fale uaina o le amataga lea o le faalapotopotoga o le uaina a Karamelu.
I le vaitau o le 1980, na fa'aulufale mai ai tagata tomai faapitoa Kalefonia e fa'atupu se suiga fou o le uaina a le Lalolagi fou e fa'ailoa mai ai faiga fa'aonaponei i le tovine ma le tovine. I le vaitau o le 1990, na fa'ailoa mai ai e tama'i fale uaina e faia ai uaina ma le tu'inanau ma le ta'ito'atasi le amataga o le fa'atupuina o le fa'ato'aga uaina. I le 2000s, ua sili atu ona mataʻutia le uaina a Isaraelu, faia le uaina mai tovine tasi aʻo faʻamaonia ma vavae ese uiga mai fanua taʻitasi i totonu o se tovine. Na maua e Isaraelu le tulaga maualuga i tulaga maualuga mo le taimi muamua.
Uaina Kosher A'o le'i Tulaga Malo
E lima o Isaraelu e totō ai uaina: O le itu i toga, Mauga o Iutaia, Samasoni, Samaria, ma Kalilaia-Kolan. O le tele o mea e gaosia ai uaina a Isaraelu o Karamelu, Golan Heights, ma Barkan, lea e auina atu i fafo le faitau miliona o fagu i tausaga taʻitasi. I aso nei, e tusa ma le 350 faleoloa uaina.
E tusa ma le 15 pasene o uaina a Isaraelu e auina atu i fafo; o lena mea, o le 80 pasene e kosher, ma e itiiti ifo i le 15 pasene na gaosia mo faamoemoega o le faamanatuga.
O Karamelu o le fale tele uaina tele i Isaraelu ma o le uaina sili ona tele i le lalolagi e gaosia ai le uaina kosher. Barkan Cellars (e ona Segal uaina) o le lona lua lona tele o uaina i Isaraelu ma o loʻo umia e le fale faʻatau tele a Isaraelu, Tempo Beer Industries, o le fale gaosi tele a Isaraelu ma le vaega lona lua o mea inu e fai ma sui o ituaiga faʻavaomalo e pei o Heineken, Chivas Regal, Absolut, ma Pepsi Cola. . O Binyamina o le lona lima o fale gaosi uaina tele a Isaraelu ma o lo'o umia e le faleoloa supamaketi Hetzi Hinam.
Fa'ato'aga a Isaraelu
E LĒ faigofie le totōina o se vine i Isaraelu ona o le tele o taimi e leai se vai ma e ono vevela ma susū le talafatai. O nei lu'itau ua maitauina, ma o le taimi nei o itulagi sili ona televave i le totoina o tovine fou o le Judean Foothills, Judean Hills, Upper Galilee, ma Golan Heights, ona o le tele o nei nofoaga e maualuga mai le 400 mita i le 1000 mita i luga aʻe o le sami. Faʻatasi le la o Isaraelu, mauga, ma vaega mauga ma eleele o maʻa, terra rossa, ma volcanic tuff, ma o lenei tamai atunuu ua avea ma miti a le uaina.
Ona o le leai o se timu i le vaitau o le tuputupu aʻe, e manaʻomia le faʻafefe o le vai. Na paionia e Isaraelu i le amataga o le 1960 ma ua faʻaaogaina nei i faʻatoʻaga i le lalolagi atoa. O le itu e sili ona fiafia i ai o se tovine a Isaraelu o se malifa e faasaga i matu ma totō vine i sasaʻe i sisifo. O savili mālūlū Metitirani mai le itu i sisifo e mafai ona ulu atu i laina o vine ma maua ai se aafiaga malulu, maua ai le ea ma faʻaitiitia ai le susu ma faʻaitiitia ai le vevela masani.
o O le tele o tovine na totōina i le luasefululima tausaga talu ai e fa'atatau i le tulaga masani – 1.5 mita i le va o vine ma le 3 mita i le va o laina.
o le tele o le tovine masani e 2220 vine i le hecta
o Fa'ainisinia seleselega
o Fa'atulaga le seleselega mo afiafi ma momoli sa'o i le fale uaina i le mālūlū o le vevela o le taeao
o le fa'atonutonuina o fa'afaleoloa e taua tele i se atunu'u vevela
o Taulai atu i le faʻaitiitia o le malosi o vine ma puipuia vine mai le faʻafefe tele
o O le tele o tovine e teuteu fa'atasi e fa'aaoga ai le Vertical Shoot Position (VSP)
Le mea e manaʻomia e avea ai ma Kosher
Ina ia saʻo i lalo o tulafono tau taumafa a Iutaia, e tatau ona gaosia se uaina mai le amataga seʻia oo i le faaiʻuga e se tagata matua Iutaia mataʻituina; peitaʻi, e mafai e tagata e lē o ni Iutaia ona fai le togāvine ma tauina foʻi vine. Kosher (Yiddish mo PROPER poʻo FIT), gaosiga e tatau ona:
1. Vaavaaia e se Rapi
2. E na'o mea kosher e aofia ai (e aofia ai le fefete ma mea fa'amama)
3. E tatau ona fa'agaioiina e fa'aaoga ai meafaigaluega ua fa'amaonia e le rabbinically e fai ai uaina kosher
4. E aunoa ma ni mea fa'asao po'o ni lanu fa'akomepiuta fa'aopoopo
5. Taulimaina, mai le vine i le ipu uaina e tagata Iutaia tausi Sapati, se‘i vaganā ua MEVUSHAL le uaina.
6. Uaina Mevushal, e le pei o uaina kosher masani, e mafai ona taulimaina ma tautuaina e tagata e le o ni Iutaia
7. O le uaina Mevusal e tatau ona vevela i le 185-tikeri F. O le fa'alauteleina o le fa'aalia i le vevela maualuga e mafai ona lamatia ai uiga o le uaina; peita'i, ua fa'atupuina e le au gaosi ni auala fa'amalama-fa'amalama e fa'aitiitia ai le a'afiaga o le tofo o le uaina
8. Ina ia kosher mo le Paseka, e tatau ona saoloto le uaina mai nisi mea faaopoopo (ie, sua sana ma legumes)
Barkan
Na faailoa mai ia te aʻu le Barkan Wines i se mea na tupu talu ai nei i le Aai o Niu Ioka na lagolagoina e Barkan Winery ma le Israel Wine Producers Association (WPA), o se faʻalapotopotoga faʻavae e pulea le taʻutaʻua o fale faʻatoʻaga a Isaraelu ma faʻalauiloa Isaraelu o se itulagi lelei e gaosia uaina.
Barkan Winery na amataina i le 1990 e Shmuel Boxer ma Yair Lerner. I le taimi muamua, o gaioiga sa tu i le Barkan Industrial Estate, latalata i Ariel. I le 1994 na faalauiloa faalauaitele ai le kamupani ma siitia atu i se fale uaina fou i Hulda, e lata ane i Rehovot, i autafa o le tovine e 120 hectares, o le tovine aupito tele i le atunuu. O tagata sili ona umia sea i Barkan o Shmuel Boxer, Yair Lerner, ma Zivit Shapir.
Barkan Wine Cellars e maua ai le 12-14 miliona fagu i le tausaga. E maua mai vine mai fale fai uaina i Golan Heights, Upper Galilee, Lower Galilee, Mauga o Tapora, Mauga o Ierusalema, ma Mitzpe Ramon.
Barkan e aofia ai Nuu, La Tavola, Barkani Classic, Faasao, Saini, Sili, ma le Altitude. O lo'o galulue fa'apa'aga le kamupani ma fa'ato'aga uaina fa'ava-o-malo, e aofia ai le Royal Wine Company (US), Kedem Europe Ltd (UK) ma Ron Riess Import Export (Siamani ma SARL Zaoui (Farani).
O le pule sili o le uaina o Ido Levinson, o le na aʻoaʻoina le vine ma le enology i Italia i le Iunivesite o Milan ma sa galue i Tuscany, Farani, Ausetalia, ma Isaraelu. I le 2017 na tofia ai o ia e avea ma Ulu Vinemaker o Barkan-Segal Wine Cellars. O Levinson o le Matai lona lua o Uaina i Isaraelu ma o se tasi o le 409 matai (MW) i le lalolagi atoa, lea e 100 le au fai uaina.
Uaina
Kosher Supervision: Ua lelei. Rabi Ungar, Rabi Berger. Cabernet Sauvignon. E le o Mevushal. Kosher mo le Paseka. Matutua i paelo oak Farani. O lenei uaina na fa'afefeteina e le fefete a le atunuu, e masani lava ona maua i le tovine ma luga o vine. O le metotia e fatuina ai se seti tulaga ese o uiga ma manogi.
Fa'amatalaga. I le mata, lanu mumu lanu uliuli ma le lanu mumu-i-violē. E maua e le isu lau uliuli, blackcurrants, palama uliuli, cloves, eleele, laupapa, vanilla mama, sukalati pogisa, kofe, ma pepa uliuli. Faatasi ai ma le acidity feololo, e maua ai se lagona lamolemole gutu. Fa'amago i luga o le gutu ma sieli, raspberries, blueberries, oak, mea manogi, ma le pepa. O tannin lelei e tu'ufa'atasia ma raspberries manogi e fa'ai'u ai le tofo fiafia. O le umi e tatala ai le fagu, o le faʻaalia lelei o tannins.
O Marawi (aka Hamdani) o se tasi o nai fuafuifu a Isaraelu mai Bar Giora i Mauga Iutaia. O le vine na amata mai i le silia ma le 2000 tausaga, ua toe faʻafouina, ma ua gaosia nei faʻapisinisi. I le galulue fa'atasi ai ma su'esu'ega a Dr. Shivi Drori i le Iunivesite o Ariel ma fale fa'ato'aga fou e pei o Segal, ua iai nei le avanoa e tofo ai i se vine tuai. A mae'a le fa'afefete i totonu o fagu u'amea u'amea, e valu masina le matua o le uaina i paelo oak Falani fa'atasi ai ma le fa'aauau pea o le batonnage.
Fa'amatalaga. O le mata o loʻo tuʻuina atu i se lanu auro lanu lemoni. Faatasi ai ma loʻu isu e latalata i le tioata, e mafai ona ou maua le oak mama ma faʻailoga o fualaau maʻa ma citrus. O le aafiaga o le gutu e susulu ma malulu, sosoo ai ma tipolo ma apu lanu meamata.
Afai e te fiafia i le uaina suamalie, o le a avea le Native ma ou BFF, ma o le a e fa'amalieina i vine ma nectarine e fa'ailoaina i mea manogi ma lea miti, ipu ma lea ipu tioata.
Ua totōina vine i Kalilaia i Luga.
Fa'amatalaga. O le lanu viole pogisa i le mata ma vine uliuli, sieli uliuli, ma faʻailoga o le oak tao, nutmeg, laau afu fou, ma lau lanu meamata e pisi ai le isu. Medium le tino atoa i luga o le gutu faʻaleleia e le graphite ma le licorice, mea manogi, basil, ma le tapaa. Tannins e tulaʻi ma taʻitaʻia i le umi umi.
© Dr. Elinor Garely. Lenei tusitusiga puletaofia, aofia ai ata, ono le toe gaosia e aunoa ma le faʻatagaina tusia mai le tusitala.
