5 meaʻai e tatau ona e ai i Guam

GUAM - O se tasi o fesili sili ona faigata na fesiligia ai aʻu o le, "O a au meaai e te fiafia i ai?" I loʻu poto masani o se tagata ai meaai, e matua le faigofie lava ona piki naʻo le tasi. Ae afai e te fesili mai ia te aʻu nai lo le mea ou te manaʻo tele i ai, ou te fai atu o meaai i le lotoifale iinei i Guam. O se ipu o barbeque, kadon pika, araisa mumu, ma se itu o kelaguen e masani lava o le ata e fausia i loʻu ulu e tau atu ai i lena gogolo i loʻu manava lea e faʻaosoina ai lena mausali manaʻoga e naʻo le faʻamalieina o le taimi lava na ou faalagolago ai mai le laulau , sogi ma faʻataunuʻuina, ma se ipu ipu tasi-tumu ua avanoa nei i oʻu luma.

E ui e mautinoa e tele isi meaʻai o loʻo faʻaalia i tu ma aga a Guam, o mea nei ua ou manatu o ni meaʻai e 5 e tatau ona e ai i Guam.

Rice Mumu
Mo le tele o seneturi, o araisa sa avea ma mea lelei i meaai ma tu ma aga a Guam. O se meaʻai ma o se vaega talafeagai o le taumafataga i soʻo se pati poʻo faʻatasiga. O le araisa mumu e iai mea e tutusa ai ma le araisa Sipaniolo e talafeagai, ona o le mea autu, o le fatu achote, e foliga mai na sau mai Mekisiko ma na muamua faʻalauiloaina i tagata Chamorro e le Sipaniolo.

O fualaʻau achote e faʻasusu i le vai ona kuka ai lea o le araisa i totonu o le vai ma maua ai le loloto mumu poʻo le moli lanu moli, fuafua i le umi e faʻasusu ai fatu. O isi mea e pei o aniani ma kaliki e masani ona faʻaaogaina e faʻatele ai le tofo. A tuufaatasi e aumaia ai se matagofie maaleale lalolagi i le araisa ma faia ai mo se vaʻaiga manaia foliga ipu i lau taumafataga.

Kelaguen
Chamorros e lauiloa mo latou kelaguen-faia tomai, ma o lenei meaai o se saini a le lotoifale ipu. Kelaguen o loʻo faʻavae ile fale kuka o le sua o le tipolo ma e iai mea e tutusa ai ma le ceviche. O le tuʻufaʻatasia o sua o le tipolo, aniani, pepa vevela i le lotoifale, masima, ma isi taimi o popo gaosi e faʻaaogaina e "kelaguen" a le o le sami, povi, moa, poʻo le Spam.

Moa o le sili ona lauiloa aano o manufasi filifilia i le "kelaguen" ma tofoina le sili sili pe a faʻamamaina muamua. O le feʻe poʻo le squid kelaguen e mafai ona faigata ona maua ae e sili ona suamalie ma e mautinoa o nisi ia o sili sili ona lelei o kelaguen. O le tainane o le sua o le tipolo e tuʻufaʻatasia ma le kiki feila o le pepa ua tuʻuina i totonu o aano o manufasi e te fiafia iai e faia ai se siva faʻamalieina o mea manogi i lou gutu o le a vave ai ona e manaʻo tele.

papaki
Poʻo le a lava le feteʻenaʻiga, o le a ou alu pea i luma ma fai atu: Guam's barbeque o le sili sili ona lelei. E saʻo, faavavau lava. O iina, na ou fai atu ai. Ioe, o lenei mea uma e faʻavae i luga o loʻu lava manatu ma loʻu lava fiafia i ai. O le lotoifale barbequing gaioiga amata masani lava pe a ma le aso ao le i faʻatumuina grilling. O le mafuaʻaga mo lenei mea ia tuʻu le taimi mo le aano o manufasi. O le auala sili ona taatele e faʻaga ai aano o manufasi mo se pa pia e aofia ai le tuʻufaʻatasia o le soy sau, vineka, masima, pepa uliuli, aniani ma kaliki. E ui o mea taua ia mo se vailaʻau lelei o le vai, o le tele o kuka e iai se mea lilo e tasi pe lua latou te manaʻo e faʻaopopo.

O lenei marinade mafai ona faʻaaogaina mo se anoanoaʻi o 'aʻano' eseʻese ae o le sili ona masani ona faʻaaogaina i totonu o le pa barbeque o moa ma ivi asoaso. O le barbeque sili ona lelei e tunuina e faʻaaogaina ai le lima-tangan laupapa o loʻo maua i le laufanua o Guam o loʻo maua ai se tofo malie. I le iʻuga, o aano o manufasi e matua faʻamalosia lava e le marinade ma o le manogi oona e le mafaagaloina.

Kadon Pika
Kadon Pika o se tasi o aʻu ipu e fiafia i ai le nuʻu. O le upu Chamorro "kadon," pe a faʻaliliuina, o lona uiga o le stew ma le upu "pika" o lona uiga oona. I le aofaʻi lava tatou te maua ai se manogi vela. O le tele o taimi ole meaʻai lea e fai ile moa e fai ma autu taua. O isi mea e aofia ai le soy sau, vineka, masima ma le pepa uliuli, aniani, kaliki, pepa vevela i le lotoifale, ma le mea mulimuli, ae o le mea mautinoa e le sili atu, le popo susu. O le moa ua faʻamamaina i le tuʻufaʻatasia o mea ua taua i luga e le aofia ai le vevela pepa ma le popo susu. O na e faʻaopopoina ina ua uma ona simmered mo se taimi lelei. Pe a faʻataʻoto i luga o le moega manaia o araisa mumu, uʻu i totonu o le mafanafana, vaivai moa, ma le spicy peppers o le a paʻu faasaga i le suamalie, kulimi o le popo susu e aumai ia te oe le atoatoa i le lotoifale meaai mafanafana.

Polo Falaoa
E pei ona faigofie e pei o le lole popo, e suamalie. E masani lava o se tuʻufaʻatasia o suka ma niu popo fou. E faʻapainuina le suka ma liusua i lalo, ona faʻaopopo lea o le popo ma e vela loa i le mea e tatau ai ona faʻatupu ai lea i ni polo poʻo ni faʻasologa. O se faʻataʻitaʻiga pe faʻafefea ona faia e le Chamorros anamua lole lole popo mafai ona vaaia i le Gef Pa'go Cultural Village i le itu i saute o Inarajan. O se manaia laitiiti confection e togafitia oe lava ia, ma e masani ona sau i ni fasi mea ina ia mafai ona e fiafia i ai e aunoa ma le lagona tele tausalaina e uiga i le faʻamalieina.

O lea ia taumafai nei meaʻai e lima ile lotoifale. Pe o se tasi faʻapitoa pe o mea uma o loʻo taua i luga, o avanoa e te alofa tele i ipu a Guam pei o aʻu.