O ai le kuka faʻafoe fou i le WESTIN Resort and Spa Langkawi?

Faʻafeiloaʻia e le Marriott International Andrew Simpson o le Chef Executive fou i The Westin Resort ma Spa Langkawi. O le poto masani faʻasolosolo sitepu oʻo i luga o le ipu mafolafola ma le ova atu 20 tausaga o faʻavaomalo kuliner tomai ma le mafaatusalia fatufatuga ua seti e faʻatosinaina le tofoina o tagata fou ma toe foʻi malo tutusa.

Ile fatu o le taumafataga manaia mai le amataina, na amata ai ona galue Simpson i le 2001 o se Chef De Partie I i le Auberge du lac, Brocket Hall, UK, o se faleʻaiga Farani fou e tasi-Michelin fetu, ae le i faia lelei. o lona tulaga maualuga o Sous Chef i le West Lodge Park Hotel, Hadley, UK i le 2002, ona avea ai lea ma Executive Sous Chef i le The Intercontinental Hotel Singapore i le 2007.

Ile naunautaiga le faamalieina mo le tuputupu aʻe o le tagata lava ia ma faapolofesa, Simpson faia lona amataga i le World Gourmet Summit i le 2008 ma le 2009. Na ia avea foi le tofiga o se Faufautua Chef i le Intercontinental Hotel Phnom Penh, lea na ia tuu ai lona tomai fatufatuaʻi i overdrive mo le buffet breakfast revamp ia o gatasi ma tulaga masani a le IHG, faʻafouina le kalapu potu malolo ma ana taulaga, ma faʻalauiloa se faʻasologa o le manaia i totonu o potu potu filifiliga i totonu o le na o le tasi le masina o lana consultancy role i Kemupotia.

O le malosiaga i le pulega o meaʻai i le tausaga e 2009, na tofia ai Simpson e avea ma Chef Pule i le Holiday Inn Atrium Singapore, ma o lona faʻaaloalogia o le fatufatuaʻi ma le fiafia i meaʻai, na o le taua na ia faʻatauaina mo le saogalemu o taumafa. I totonu o le tausaga, na ia siʻitia ai le tulaga faʻamama o le faletalimalo i le 6% ma faʻatino SOP talafeagai mo faleoloa uma i le faletalimalo. Na faʻaauau pea lona leleʻe i le isi ana nofoaiga ma The British Club Singapore i le 2010, lea na ia tuʻuina ai i lalo le faʻatauina o tau o taumafa i le -4% i totonu o le 3 masina aʻo siitia le tulaga lelei o taumafa ma tulaga faʻatulagaina. O lana silasila maamaʻai tisaini ma le foafoa o mea na faʻaaoga i le toe faʻafouga o le fale kalapu faleoloa ma vaitaele pa umukuka na mafua ai foi le faʻateleina o tupe maua.

O le faigamalaga kuka a Simpson na ave i se isi tulaga i lona taimi ma Harry's International i le 2012, lea na ia mataʻituina ai le faʻagaioiga o meaʻai mo 30 outlets i totonu o le kulupu ma taʻitaʻia ai se taumafaiga manuia mo le toe faʻalauiloaina o faʻamalositino mo le 24 Harry's Bars ae leʻi taunuʻu i lana vaega lata mai i le Uaina Fesoʻotaʻi. Sigapoa, lea na ia faʻatautaia ai se 'au o le aufaigaluega umukuka e 70 i itu e ono o le atunuʻu.

Afai e le o tamoe o ia i se umukuka pisi, toleniga le fiu o lumanaʻi protégés, poʻo le faʻaatoaina o meaʻai ma le tautua, oe o le a maua le Chef miti mumu fou ma manaia fualaʻau e susunuina mafaufauga ma tuleia tapulaʻa kuka - tele lava fesoʻotaʻi ma lana auala agai i le galuega ma le ola.